Uleiuri vegetale - acestea sunt grăsimi obținute din semințe, fructe și nuci din semințe oleaginoase și uleiuri esențiale prin presare mecanică sau extracție chimică. Unele uleiuri vegetale sunt potrivite pentru consum, dar altele nu.

tipuri

Uleiuri vegetale - rafinate și nerafinate

Uleiul (ulei nerafinat) este bogat în calorii. Este util datorită acizilor grași esențiali (ESA), care alimentează corpul uman. Acizii grași nesaturați sunt implicați în activitatea organelor musculare netede, în fertilizare și funcția de reproducere, în procesele de coagulare a sângelui. Acestea protejează inima și arterele, ajută la prevenirea aterosclerozei, reduc riscul de cancer, calmează mucoasa stomacului și au un efect laxativ ușor.

Compoziţie

  • 48-74% acid gras linoleic (omega-6 EMF);
  • 14-40% acid gras oleic (omega-9 EMC);
  • 4-9% acid gras palmitic;
  • 1-7% acid gras stearic;
  • vitamina A;
  • vitamina E (un puternic antioxidant) care are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și cardiovascular;
  • lecitina, care susține funcționarea celulelor, oferind suficient material pentru membranele celulare;
  • 900 kcal;
Procentele enumerate depind de materia primă din care se obține uleiul. Uleiul vegetal nu conține colesterol, motiv pentru care protejează inima. Colesterolul provine doar din grăsimi animale.

Uleiuri vegetale adecvate consumului

Ulei de floarea soarelui

Ulei de masline

Ulei de porumb

Ulei de soia

ulei de susan

Ulei de nucă

Ulei de rapita

Ulei din semințe de struguri

Unt de arahide

Acizii grași polinesaturați din uleiurile vegetale se descompun cu ușurință sub influența temperaturii, se oxidează. Prin urmare, toate uleiurile, cu excepția uleiului de măsline, de floarea-soarelui și de arahide, ar trebui utilizate crude.

Uleiurile mixte obținute din amestecuri de semințe diferite nu sunt bune pentru sănătate. Adesea conțin muștar și ulei de rapiță, care conțin substanțe care provoacă boli de inimă și împiedică dezvoltarea corpului copilului.

Uleiuri vegetale, improprii consumului

Cele mai utilizate în cosmetică sunt: ​​migdale, ulei de avocado, ulei de măsline, cais, piersică, ulei de jojoba, ulei de germeni de grâu, ulei de semințe de struguri, susan, nucă de cocos, unt de shea (shea, shea), argan, ulei de cacao macadamia și arbore de ceai ulei.

Uleiurile vegetale și de plante interacționează cu pielea, oferind excelente proprietăți protectoare și emoliente care reduc pierderile de apă prin epidermă, îmbunătățesc hidratarea și integritatea pielii. Protejați împotriva crăpăturilor mâinilor și picioarelor. De asemenea, au un efect bun asupra părului, hrănindu-l, făcându-l strălucitor și sănătos.

Acestea conțin multe vitamine, macro și microelemente, fitosteroli, fosfolipide, lecitină, minerale etc.

În cosmetică, uleiurile vegetale pot fi aplicate în mai multe moduri - pentru a hrăni și masa pielea, curățarea feței, ca ingredient în produse cosmetice, pentru a hrăni părul, în aromoterapie, în plajă (multe dintre ele au un factor natural de protecție solară).