Găluște fac parte integrantă din bucătăria est-europeană și au devenit o specialitate națională din Ucraina, Polonia, Slovacia, Republica Cehă și Rusia. În versiunea lor de masă, acestea sunt ceva asemănător firimiturilor de paste care pot fi preparate din orice doriți - făină sau gri și, precum crutoanele, sunt servite cu supe, salate și feluri de mâncare principale.

pentru

Se pot pregăti găluște și cartofi fierți și rasați, iar în unele țări din Europa de Est sunt umpluți cu carne, carne sau produse lactate, legume și multe altele. și sunt consumate ca găluște.

Iată cum vă puteți face propriile găluște și, dacă doriți, să le serviți drept crutoane sau să le umpleți cu umpluturi apetisante și să serviți ca fel de mâncare de sine stătător:

Aluatul este găluște

Produse necesare: 400 g făină (poate fi albă, standard, neagră sau integrală), 2 ouă, 50 g unt, un praf de sare, apă

Mod de preparare: Făina se amestecă cu sare, unt înmuiat și ouă și se adaugă treptat apă până se obține un aluat neted. Dacă găluștele sunt servite ca crutoane, din aluatul întins se taie bucăți mici, care se pun în apă clocotită ușor sărată și fierte până încep să crească, apoi se prăjesc în puțin unt.

Dacă sunt umplute, trebuie să tăiați cercuri cu ajutorul unei matrițe, în care puneți umplutura, le formați în bile, le rotiți ușor în făină și le gătiți în mod similar. Serviți-le cu smântână sau pur și simplu puneți-le într-un bulion pre-pregătit, iar dacă ați făcut prea mult, le puteți congela și fierbe oricând doriți.

Umpluturi apetisante pentru găluște

- umplutura de carne tocata usor prajita cu ceapa tocata marunt si condimente dupa gust;

- umplutura de legume de vinete usor prajite cu branza si condimente dupa gust;

- umplutura de masline, branza si condimente dupa gust, care nu necesita tratament pre-termic;

- umplutură de brânză galbenă rasă, șuncă sau file tăiat mărunt și, dacă se dorește, murături;

- umplutura de ardei rosu tocat marunt, branza, usturoi si piper.