10447 | 3 noiembrie. 2018 | 11:26

crab

Gourmet în Liechtenstein și panda în provincia chineză Liaoning

Autor:

Și în această duminică de la 18:00 la 19:00 în Invitația de călătorie, îți voi deschide pofta de mâncare cu noua noastră rubrică „Ghid pentru autostopul gastronomic”. De data asta te voi duce la statul pitic Liechtenstein, unde, însă, au un apetit uriaș pentru mâncăruri gourmet.

În capitală, Vaduz, cu vaci care pășeau în centru și o populație de puțin peste 5.000, m-am întâlnit Hubertus Real, câștigător al unei medalii de aur la Jocurile Olimpice din 1996 din Sydney Chef și al unei stele Michelin.

Dacă folosim armată, în loc de termeni gastronomici, a avea una, două sau trei stele Michelin este ca și cum ai fi un general, mareșal sau generalisimo în gătit. Și acești magicieni dictează moda că mâncarea nu mai este doar pentru a mânca! Este un medicament, o operă de artă, o ikebana pentru suflet și corp.

Hubertus Real pregătește pentru oaspeții săi un meniu cu șapte feluri de porții mici, dar extrem de colorate. Folosește plante cultivate în grădina sa, asezonează aproape totul cu trufe și nu dezvăluie secretul modului în care se transformă în spumă. brânză de capră.

„Alimentele dietetice nu trebuie să fie lipsite de gust. Așa că te face să poftești din ce în ce mai mult. Când ești mulțumit mai întâi cu ochii tăi, apoi cu varietatea de produse în porții mici, nu îți este foame ”, a spus maestrul bucătar special pentru Invitația de a călători. Complimentul personal al domnului Real pentru oaspeții săi este o ceașcă de mărimea unui degetar cu supă rece de castraveți, care este cel mai banal tarator bulgar. Dar perfect piure și decorat cu spuma de brânză de capră menționată.

Într-o altă ceașcă în miniatură, cât o lovitură de 15 grame, există o mousse de țelină cu „păr de înger” de ceapă glazurată.

Gazpacho - în traducere: supă de roșii spaniole reci, Hubertus servește într-un pahar de martini cu coajă de portocală crocantă. Ravioli de casă cu carne tocată de vită tocată manual și sos aerisit de lămâie cu compot de mango.

Maestrul bucătar coace carnea fină de iepure în aluatul de chabata cu jeleu roșu. La desert, serviți sorbet de busuioc cu căpșuni proaspete. Și toată această sărbătoare gourmet în porții de marionetă, fără a vă priva de pâine neagră proaspăt coaptă cu multe nuci utile.

Ai auzit de Insulele Mariana? Nu? Bine ați venit la clubul de 95% din omenire. Cu toate acestea, dacă știți că șanțul Mariana este cel mai adânc loc de pe pământ, aveți șansa să vă apropiați de 5% excelent. Elitsa Stoilova, cine se află în studio, ca și când și-ar fi prezentat în glumă documentele la concursul de animatoare cu engleză și rusă de pe insula Saipan și va rămâne acolo 17 ani. Ei bine, există o persoană mai bună decât Elitsa care să ne spună despre Insulele Mariana, o parte din Micronezia.

De asemenea, prezintă lumea animalelor curioase de pe insula Saipan, la 200 km de cel mai adânc loc de pe pământ - crabul de cocos, care rupe nucile din palmier și cade odată cu ele de la o înălțime de 3-4 metri cu ideea de a sparge le și ajunge la miezul delicios. De asemenea, vorbește despre vulpea zburătoare mariană, a cărei anvergură atinge un metru și jumătate, este un mamifer și mănâncă fructe.

Elitsa Stoilova este directorul departamentului de turism la Camera de dezvoltare industrială bulgară-chineză. Spun acest lucru nu numai pentru a mă lăuda cu ce fel de oameni sunt oaspeții invitației de a călători, ci îl folosesc ca o tranziție lină la următorul subiect din emisiune. O delegație recentă din Provincia Liaoning a prezentat la Sofia oportunitățile de excursii în China de Est și a explorat repere bulgare care vor atrage turiștii locali. Și având în vedere că chinezii se deplasează în grupuri mici de 2 milioane de oameni, acest lucru ar însemna o mare dezvoltare a industriei în țara noastră.

Cum Manlin, director la cea mai mare corporație de turism din România Shenyang, capitala provinciei Liaoning, mi-a atras instantaneu atenția cu povestea despre grădina zoologică panda. Dar interviul cu ea a mers într-o direcție mai serioasă - despre locurile frumoase, palatul unic și bucătăria locală extrem de gustoasă bazată pe manciuriană.

Conform scalei chineze, provincia Liaoning, al cărei reprezentant Hou Manlin este interlocutorul meu astăzi, este mică - doar 40 de milioane de oameni. Și capitala, Shenyang, are o populație de doar 7 milioane de locuitori. Dar cu ele iarna pictează imagini fabuloase de îngheț pe ramuri.

În Invitația de a călători am ajuns atât de departe încât, dacă vrem să sărim, următorii noștri oaspeți vor trebui să se întoarcă de pe Lună.