Avocado are un efect pozitiv asupra memoriei pe termen scurt, reduce riscul de boli cardiovasculare, saturează și restabilește rapid puterea, stimulează producția de colagen, îmbunătățește vederea, nivelurile ridicate de serotonină din ea calmează sistemul nervos.

Până acum câțiva ani, nimeni nu acorda prea multă atenție acestei pere „crocodil” cu piele groasă, părea fără gust și neinteresantă. Nu știam dacă este deloc un fruct sau o legumă și ce să facem cu el.
Asta a fost la început. Acum ajungem cu îndrăzneală la avocado, știm cum să alegem un fruct bun și ce să facem cu el - salată, sandviș, garnitură, îl putem folosi proaspăt, îl aburim, îl coacem, îl combinăm cu legume, brânză, pește, carne.

Despre originea, beneficiile și calea avocado către numeroșii săi cunoscători, în textul următor.

pentru

Avocado sau Perseus american (Latina Persea americana) sunt arbori veșnic verzi cu o înălțime de până la 20 m, foarte ramificați, cresc în păduri tropicale umede. Planta aparține familiei de lauri (Lauraceae) sau de lauri și este de fapt cea mai apropiată rudă a laurului nobil, arborele sacru al Greciei antice, cântat de poeți.

A luat naștere în America Centrală și a fost cunoscută de azteci și mayași în urmă cu 8000 de ani. Cel mai adesea se spune că numele său (ahuacatl) provine din limbă nahuatl, ceea ce înseamnă testicule, datorită similitudinii fătului cu acest organ anatomic. După alții, înseamnă „petrol din pădure”. Există peste 400 de soiuri de avocado. Un copac poate da până la 400 de fructe în fiecare an.

Avocado au fost cultivate încă din mileniul al treilea î.Hr. A fost menționată pentru prima dată în literatură în 1553 în cartea preotului, istoricului și geografului spaniol Pedro de Cieza de Leon (Cronica din Peru). Planta a fost adusă în Europa de către spanioli în secolul al XVII-lea.

În ultimii ani, cererea de avocado în SUA, Japonia și Europa a crescut de mai multe ori. Cel mai mare producător de avocado este statul mexican Michoacan. În ultimii 12 ani, numărul exportatorilor mexicani de avocado a crescut de la 60 la 4000. Pe lângă Mexic, principalii producători de avocado sunt Indonezia, Statele Unite, Brazilia și Columbia, iar în Europa - Spania, Italia, Portugalia.

Avocado se cultivă și în Israel. Pentru prima dată în lume, evreii practici au început să cultive avocado ca cultură. Povestea este interesantă. În 1924, prof. Oppenheimer a sosit în Palestina. El a fost primul care a adus avocado în Israel, iar asociații săi i-au plantat în grădinile lor. Pe atunci nimeni nu se gândea la cultivarea sa industrială.
La începutul anilor 50, în timpul sistemului de cupoane, Un studiu al avocado-ului a arătat că acesta conținea o cantitate record de grăsime vegetală. Există mai multe doar în măsline, dar grăsimea de avocado este ușor absorbită atât de copii, cât și de adulți. Vitaminele sunt, de asemenea, în cantități suficiente (A, C, E, PP și grupa B), conțin minerale (potasiu, fier, cupru, calciu, magneziu, fosfor) și proteine.

Problema cu deficitul de grăsime pentru țară a fost imensă. Ca rezultat al studiului, în Galileea au pus deoparte pământ pentru cultivarea fructelor interesante. A fost folosită o varietate de avocado din vestul Indiei, nu una sud-americană, deoarece a rezistat apei sărate folosite pentru udarea plantelor.

Prima recoltă modestă de avocado nu a atras atenția evreilor. Nimeni nu a fost tentat să guste din fructul aspru de culoare verde închis. Odată cu recolta a doua au acționat mai viclean. Au trimis-o în Europa, crezând că, dacă europenilor le place fructul, și israelienii se vor speria. În plus, în fiecare cutie au pus o broșură în limba engleză cu rețete. O parte a călătorit în Franța și alta în Germania de Vest, unde forțele de ocupație americane, britanice și franceze erau staționate la acea vreme. Livrările au fost conduse de un general american și nu era clar ce l-a atras la avocado. În orice caz, au trimis fructele francezilor, pentru că erau renumiți pentru că mâncau de toate. Au pregătit mâncare pentru toată lumea și i-a plăcut. Întreaga următoare recoltă de avocado, Franța a cumpărat mai mult pe verde. Trucul a funcționat și, împreună cu europenii, localnicii au fost bucuroși să cumpere avocado. Astăzi, o mare parte din avocado vândut în Europa este importat din Israel.

Doar fructele coapte sunt folosite pentru hrană, pentru că atunci când este necoapte, avocado este ferm și lipsit de gust, iar supracopatul este gras și asemănător ciupercilor. Fructul copt este ferm la atingere, dar cedează sub presiune. Cel mai bine este să cumpărați avocado necoapte, care poate fi lăsat rapid să se coacă. într-o pungă de hârtie împreună cu un măr sau o banană. Și apoi păstrați-l în frigider la o temperatură nu mai mică de + 6 ° C, dar nu mai mult de 4 zile.

Avocado seamănă cu o pere mare cu o culoare verde închis, violet sau aproape negru. Au un gust comparabil cu măslinele, dar nu au nici dulceață, nici aciditate. Amintește de untul condimentat cu nuci. Fructele pot fi de culoare verde deschis, închise la culoare, cu o piele mai fină sau mai încrețită. Greutatea lor variază de la câteva sute de grame la peste un kilogram, conțin aproximativ 30% grăsimi, proteine, calciu, fier, săruri minerale, vitamine E, B1, B2, D etc.

Eficacitatea avocado

Avocado săture, redă rapid puterea, dar este un fruct bogat în calorii. Un fruct de dimensiuni medii conține până la 250 de calorii. Conținutul redus de zahăr (aproximativ 1,5%) permite consumul acestuia de către diabetici. Grăsimile vegetale ușor digerabile de avocado nu interferează cu persoanele cu boli gastro-intestinale. Prezența antioxidanților (vitaminele C și E) îl fac un produs indispensabil pentru pacienții cu boli cardiovasculare. Datorită conținutului său scăzut de sodiu, este recomandat și pentru hipertensivi. Substanțele speciale din compoziția acestui fruct protejează ficatul de acțiunea toxinelor. Pediatrii o recomandă în alimentația copiilor. Restricția poate afecta numai mamele care alăptează, deoarece uneori sunt posibile reacții alergice la copil.

Avocado are un efect pozitiv asupra memoriei pe termen scurt și reduce riscul bolilor cardiovasculare. Fructele sunt bune și pentru piele, deoarece avocado stimulează producția de colagen și previne formarea ridurilor. Vitamina F, ca complex de acizi butirici, asigură sănătatea pielii și a părului. Avocado ajută la îmbunătățirea vederii. Un avocado are cu 60% mai mult potasiu decât o banană. Acidul oleic, care este grăsimea mononesaturată conținută în acest fruct universal, poate ajuta la scăderea colesterolului „rău” din sânge. Este bogat în serotonină, care calmează sistemul nervos. Oamenii de știință au descoperit că avocado sunt capabili nu numai să prevină dezvoltarea cancerului oral, ci și să încetinească creșterea celulelor canceroase.