Ouăle sunt încărcate cu vitamine, minerale, proteine ​​de înaltă calitate, grăsimi bune și alți nutrienți mai puțin cunoscuți. Se găsesc atât de multe feluri de mâncare. Acestea sunt în principal în majoritatea caselor, indiferent dacă urmezi o dietă săracă în carbohidrați sau nu.

privire

Pentru început, un bucătar este greu de gândit la un loc mai bun pentru a începe cu ouă. Ouăle sunt ușoare, ieftine și superalimente. Le puteți face în mai multe moduri, le puteți combina cu aproape orice legumă și puteți veni cu un fel de mâncare rapidă și gustoasă, nu numai pentru micul dejun, ci și pentru prânz, cină și desert.

Aruncați o privire la acești pași rapizi și simpli pentru a obține o masă hrănitoare în câteva minute.

1 - Alegerea ouălor

Când cumpărați ouă, deschideți cutia și verificați dacă ouăle nu sunt crăpate. Cele mai proaspete și mai gustoase ouă provin de la ferme produse local și produse local. Culoarea cojii nu face absolut nicio diferență în ceea ce privește gustul sau calitatea, deoarece diferite rase de găini depun ouă de diferite culori. În ceea ce privește ouăle organice fără găini și pășuni, există unele dovezi că profilul nutrițional al acestor ouă poate fi mai bogat.

2 - Cum să faci față unui ou

Contrar credinței populare, cel mai bun mod de a sparge un ou nu este să-l lovești pe marginea unei tigaie sau a unui castron. Această metodă este mai probabil să împingă părți din coajă în ou. O modalitate mai bună de a deschide un ou este să-l atingeți pe o suprafață plană, ca un blat de bucătărie. Apoi puteți deschide cochilia desfăcând-o cu degetele mari și așezați cu grijă conținutul acolo unde doriți, fără a o vărsa sau a adăuga ouă în amestec.

3 - Gătitul nucilor este ușor

Acesta este un fel de aruncare, indiferent dacă ouăle prăjite, amestecate sau fierte sunt mai ușoare. Sunt relativ ușoare. Este important să știm că ouăle sunt fierte la o temperatură surprinzător de scăzută. Încep să gătească la 145 de grade Fahrenheit și sunt gătite complet la 165 de grade. Dacă exagerați ouăle, acestea devin cauciucate, astfel încât să vă opriți impulsul de a ridica arzătorul prea sus. Cel mai bine este să începeți cu mai puțină căldură, cum ar fi mediu scăzut până la mediu, până când vă stabiliți propriul aragaz, tigăi și preferințe.

Notă de siguranță: Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente recomandă ca ouăle să fie gătite complet, ceea ce înseamnă că albușurile și gălbenușurile trebuie gătite, a spus el, din cauza riscului de salmonella. Acesta este cu siguranță cel mai sigur mod de a pregăti bebelușii, adulții, femeile însărcinate și persoanele cu sistemul imunitar afectat. Dacă vă plac gălbenușurile, tufișurile, ouăle pasteurizate sunt disponibile în multe zone.

4 - Cum se prăjește un ou

Pentru a prăji un ou, topiți aproximativ o lingură de unt într-o tigaie unsă sau folosiți ulei de măsline, grăsime de slănină sau orice grăsime pe care doriți să o folosiți. Puneți oul în tigaie. Probabil că este mai bine să nu gătești mai mult de trei până nu te antrenezi. Se presară sare și piper. Dacă primești dovlecei în tigaie, toarnă-i cu o lingură. Pentru un ou însorit, gătiți timp de două până la patru minute până când apare albușul de ou și fundul începe să se rumenească.

Dacă le doriți „deasupra”, întoarceți cu atenție oul cu o spatulă sau pur și simplu întoarceți-le cu ajutorul cratiței. Este nevoie de practică, dar este distractiv. Apoi gătește oul puțin mai mult - doar câteva secunde pentru „peste medie”, poate 15 secunde pentru „peste medie” și aproximativ 30 de secunde pentru gătitul gălbenușului până la capăt.

5 - Ouă amestecate

Ouăle amestecate de bază sunt foarte simple și variațiile sunt nesfârșite. Încălziți uleiul sau alte grăsimi într-o tigaie. Puneți ouăle într-un castron, adăugați aproximativ o lingură de smântână, lapte sau apă în ou și adăugați sare și piper. Se amestecă cu o furculiță (folosește o mișcare rotitoare) până când amestecul este destul de uniform. Dacă aveți o chiuvetă, acest lucru este chiar mai bun, deoarece includerea unui aer mai mare va face ouăle mai pufoase. Se toarnă ouăle în tigaia încălzită. Când încep să se îngroașe, amestecați cu o spatulă sau o lingură de lemn rezistentă la căldură, mișcându-le în jurul cratiței în timp ce gătiți. Opriți-vă chiar înainte de a fi gata. Ouăle vor continua să se îngroașe puțin după ce le separați de căldură. Puteți obține ouă de cauciuc dacă cheltuiesc.

Adăugați carne sau legume: Adăugați pătrunjel tocat, curcan sau alte ierburi în timp ce gătiți ouăle. Sau faceți o mizerie care include orice legume sau carne pe care ați dori-o mai întâi în tigaie și gătiți-le în grăsime. Adăugați condimente. Apoi adăugați ouăle și gătiți ca mai sus.

Ouă amestecate cu microunde: Amestecați ouăle într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde. Dacă doriți, adăugați brânză și orice alte ingrediente, cum ar fi legume fierte sau șuncă tocată. Cuptorul cu microunde la maxim 45 de secunde pentru unul sau două ouă, un minut pentru trei ouă și până la 90 de secunde dacă există multe ingrediente. Se amestecă amestecul. Apoi microunde la jumătate de putere timp de 30 de secunde până când amestecul mixt este umplut după bunul plac. Asigurați-vă că nu exagerați.

6 - Ouă cu ouă fierte tari

Așezați ouăle într-un singur strat în partea de jos a oalei. Nu le aranjați. Adăugați apă până când există cel puțin 1 inch de apă deasupra ouălor. Dacă cineva înoată, scoate-l și aruncă-l; sunt rele sau foarte vechi. Aduceți apa la fierbere. Se ia de pe foc și se acoperă. Așteptați 12 minute pentru ouă mari, 15 minute pentru cele extrem de mari. Se scurge și se acoperă cu apă rece. Se adaugă gheață, se toarnă din nou și se răcește. Când este complet răcoros, păstrați-le așa cum este sau curățați-le. De acolo, sunt doar câțiva pași până la consumul de ouă .

Ouăle fierte sunt una dintre puținele ocazii în care multe ouă proaspete nu sunt cel mai bine folosite, deoarece sunt mai greu de curățat. Ouăle din magazinul alimentar au, probabil, o vechime de cel puțin o săptămână, și asta e bine.

Cum se curăță un ou fiert: Rotiți-l și strângeți-l ușor, împotriva sertarului, astfel încât carcasa să fie umplută cu crăpături. Începeți de la capătul mai mare și scoateți coaja din ou.

7 - Omlete, Frittatas, Quiches și altele

Nu știți omletă din frittatas? O omletă se face prin turnarea ouălor amestecate într-o tigaie și împăturirea umpluturilor, cum ar fi legumele, carnea sau brânza, în centru. O frittata este omletă amestecată cu umpluturi amestecate și de obicei începută într-o tigaie și apoi terminată în cuptor.

Există o lume a mâncărurilor dincolo de elementele de bază. De exemplu, caserola din Denver este foarte simplă - amestecați doar ouă, smântână, brânză, șuncă, ceapă și ardei (sau orice legume doriți) și coaceți.