De ce primăvara, suntem îndemnați să luăm pastile în pat

discordiei

Nutriționiștii ne amintesc că legumele și fructele sunt deja mumii și că mâncarea noastră - doar e de rahat: „mănâncă-o kilogram, iar o doză de vitamine nu se acumulează. Și mulți cred în ea.

Un măr al discordiei

Și cum să nu credem când un profesor în număr explică în mod clar că trebuie să mănânci o kilogramă de mere, o kilogramă și jumătate de carne, pâine sau altceva pentru a câștiga ppr (aport zilnic recomandat) de vitamina A sau, sau. La urma urmei, mulți dintre noi ne începem ziua cu pastile de vitamine și continuăm dieta tipică: fulgi de ovăz la micul dejun, cartofi cu cârnați de soia la prânz și găluște cu soia la cină. De ce să cheltuim bani pe legume și fructe, chiar și un profesor spune că până primăvara nu mai există vitamine. Acesta este un sfat foarte rău: în cele din urmă obținem vitamine și pierdem o mulțime de nutrienți utili - așa-numitele substanțe din produsele de care avem nevoie în cantități mai mici. Pe lângă vitamine și minerale, are un conținut de antioxidanți, fibre și altele.

În 2004, Organizația Mondială a Sănătății și FAO (aceeași organizație, dar în domeniul alimentar și agricol) au lansat a doua ediție a lucrării comune, The Need for Vitamins and Minerals in Human Food. Există un capitol special despre cât de multă hrană ne poate oferi tot ce avem nevoie - „Hrana ca sursă de nutrienți”. Iată principalul ei gând: „Astăzi, aproape toate tiparele de alimentație asigură în mod adecvat nevoia de substanțe nutritive pentru oameni sau chiar depășesc. Excepțiile sunt seturile de hrănire pentru cele mai bogate secțiuni ale populației, precum și atunci când se datorează concepțiilor greșite în domeniul limitei nutriționale alegerea mâncării ". Ultimele cuvinte ca o cale pentru noi. Iată o listă a concepțiilor noastre greșite în dietă: legumele și fructele ar trebui consumate numai în timpul sezonului când se coc, iar în restul timpului este mai bine dulce și murături, salate și verdeață - iarbă pentru vaci, peștii nu mănâncă carne, dar cea mai bună carne - cârnați. Dacă toate acestea sunt un „condiment” al dragostei noastre pentru cartofi, piure, paste și pâine de făină rafinată, nutrienții pe care îi vom obține cu adevărat „zero zero smochine zecime”, și caloriile, grăsimile și carbohidrații - un acoperiș mai înalt.

Consumatorii de cartofi

Cartea sfătuiește cum să schimbi alimentele pentru a obține toți nutrienții necesari din produse, nu din tablete (vezi figura). Evaluarea se efectuează pe vitaminele A și C, acidul folic, fierul și zincul. Aceasta este baza unei nutriții adecvate, furnizând toți nutrienții în cantități suficiente. Mâncărurile noastre tradiționale de cartofi conțin o abundență de doar vitamina C. Dar adăugarea a doar 21 g de morcovi acoperă, de asemenea, întreaga necesitate de vitamina A. În același timp, obținem o mulțime de substanțe utile, inclusiv cancerul. Întreaga vitamină A este în porții mici de pui (20-25 g) sau ficat de pește. Și norma zilnică a vitaminei C - o portocală mică (60 g fără piele). Ești încă foarte mult în roșii, varză, kiwi, verde. 100 g de fasole, fasole sau linte vor furniza cantitatea necesară de acid folic. Este încă într-o varietate de varză, carne, legume. Și doar 20-25 g de ficat de pui - este tot folatul dorit și vitamina A. Carnea slabă și pâinea integrală vor garanta fierul și zincul.

Deoarece aceste suplimente îmbogățesc dieta cartofilor, oferind doza necesară de nutrienți, se arată în fotografii. Și dacă totuși vă tăiați cartofi, înlocuindu-l adesea cu murături, garnituri vegetale, leguminoase, salate, la multivitamine poate să nu arate nici măcar. Și nu uitați de mărul zilnic, acid ascorbic din el, deși puțin, dar și o grămadă de alte beneficii.

Experții OMS și FAO recomandă: „Concentrându-vă pe combinarea diferitelor produse, vă veți asigura toate nevoile nutriționale, mai degrabă decât atunci când încercați să calculați o cantitate suficientă din fiecare nutrient individual”.

La urma urmei, astfel de produse, care sunt bogate în substanțe nutritive și relativ scăzute în grăsimi și carbohidrați, au o densitate nutrițională ridicată. Și tot ce ne place este că densitatea este foarte mică. Și pentru a corecta greșeala mâncării noastre, experții mondiali, spre deosebire de profesorii noștri, în loc de multivitamine recomandă consumul de legume, fructe, legume, fasole, leguminoase, carne slabă, carne de pasăre, pește. Deoarece dieta noastră tipică - cartofi, fulgi de ovăz, pâine, cârnați, plus multivitamine - este defectuoasă. În aceste produse și tablete nu sunt cei mai importanți și utili nutrienți.

Chestionar online „Cor.”

Luați vitamine sub formă de pilule?

Nu - 36% (312 voturi)
Da, întotdeauna - 23% (201 voturi)
Doar primăvara - 22% (198 voturi)
Vreau, dar nu-mi permit - 19% (165 voturi)