Tomatillo sunt un fruct/legume interesant *. Arată ca niște roșii verzi mici (numele lor înseamnă „roșii mici”), dar sunt mult legate de roșii. Ele cresc într-un ambalaj de hârtie numit kailus și sunt strâns legate de un grup de fructe cu nume suprapuse: nasul agrișelor (fără legătură cu agrișii obișnuiți), parmezan, monede de aur, physalis și alte nume.

glucide

Tomatillo sunt acri și aromate citrice. Consider că adăugarea lor la alte feluri de mâncare de legume și carne adaugă o notă frumoasă și luminoasă. Acestea sunt de obicei asociate cu bucătăria mexicană, din America Centrală și din America de Sud.

Când cumpărați roșii pentru prima dată, scoateți pielea și clătiți-le pentru a îndepărta lipiciul și uscați-le. Vor sta la frigider câteva săptămâni. De asemenea, le puteți congela întregi, apoi le puteți folosi în sosuri, tocănițe și multe altele.

Tomatillo Carbohidrați și fibre

  • ½ cană roșii tăiate cubulețe sau cubulețe: 3 grame de carbohidrați eficienți (neti) plus 1 gram de fibre și 21 de calorii
  • 1 Tomatillo mediu (aproximativ 1 uncie): 1 gram de carbohidrat efectiv (net) plus 1 gram de fibre și 11 calorii
  • 4 grame de carbohidrați eficienți (neti) plus 2 grame de fibre și 36 de calorii

Indicele glicemic pentru tomate

Ca și în cazul majorității legumelor fără amidon, nu există un studiu științific al indicelui glicemic al roșiilor.

Sarcina glicemică estimată de Tomatillos

  • ½ cană roșii tăiate cubulețe sau cubulețe: 1
  • 1 roșie medie (aproximativ 1 uncie): 0
  • Tomatoes lb (4 oz) roșii: 2.

Beneficiile pentru sănătate ale Tomatillos

Tomatillo sunt o sursă bună de vitamina C și conțin cantități mai mici de alte vitamine și minerale.

* Fructe versus legume: Botanic, fructul plantei, aceasta este partea care conține semințele, este fructul.

Deci, de exemplu, vinetele, fasolea verde, dovleceii, roșiile, avocado și castraveții sunt fructele plantei. Cu toate acestea, în mod tradițional, numim alimente fructe sau legume în funcție de cât de dulci sunt. Tomatillo-urile sunt folosite ca fructe în unele locuri, de exemplu, pentru a face gem, dar de obicei sunt folosite mai mult ca legume.

Lerox, Marcus Foster-Powell, Kay, Holt, Susanna și Brand Miller, Janet. „Tabelul internațional al indicelui glicemic și al valorilor încărcării glicemice: 2002”. American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).

Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, versiunea 21.