Peștele proaspăt din apele limpezi din spatele Cercului Polar Arctic - de la Islanda și partea europeană a Oceanului Atlantic până la Alaska, precum și completarea gamei de creveți crudi și albiți va include gama de pești deja îmbogățită a METRO Bulgaria.

șapte

METRO Bulgaria a prezentat departamentele de pește renovate în cele 11 magazine ale sale, care de mai bine de 15 ani oferă o abundență de pește și fructe de mare cu o înaltă calitate și trasabilitate garantată a gamei selectate - de la momentul și locul reproducerii și capturării până la restaurant.

Diana Boneva, director de aprovizionare, Georgi Iliev, director de vânzări al companiei și Georgi Vezev, șef al produselor ultra proaspete, au prezentat noul în gama și serviciile clienților profesioniști.

O călătorie culinară în apele reci și limpezi ale Atlanticului de Nord, din Islanda până în Alaska, însoțită de un pahar de vin alb sudic din Aragon, a întâmpinat oaspeții deschiderii - clienți profesioniști și iubitori de fructe de mare. Selecția specială a inclus somon afumat, creveți cu alge marine și legume, biban roșu din Marea Nordului, ton roșu prăjit în semințe de susan și servit cu spaghete și legume și tartar de păstrăv polar.

Bucătarul-șef al METRO Academy, Yuri Velev, a prezentat într-un mod atractiv una dintre cele mai interesante oferte din gama departamentului de pește - stridiile Find de Balon Easy Open, care se deschid rapid și ușor cu doar câteva mișcări.

Lenko Manahilov, fondator și șef de lungă durată al primului departament de pescuit al METRO din Burgas în 2002, a participat, de asemenea, la eveniment. "METRO a parcurs un drum lung de la înființarea primului nostru stand de pește în urmă cu 16 ani, astfel încât să putem oferi această abundență și varietate astăzi."

„Odată cu lansarea departamentului de pește din Burgas, METRO a oferit restauratorilor bulgari posibilitatea de a oferi pește vizitatorilor lor pești mai gustoși și de calitate mai bună. În ziua de deschidere, magazinul din Burgas a fost plin de clienți și cetățeni profesioniști, mulți dintre care nu le venea să creadă că le oferim o selecție largă de pește refrigerat și proaspăt livrat, mai degrabă decât congelat, cu care erau obișnuiți până acum, "a spus el. Anton Atanasov, comerciantul companiei, care împreună cu Lenko Manahilov lucrează la deschiderea pieței METRO de pește din Burgas.

Invitații METRO au fost și elevii de la Școala Profesională de Turism din Sofia „Assen Zlatarov”, care au reprezentat Bulgaria în competiția culinară internațională „Alimentație sănătoasă plus zero deșeuri - alimente și băuturi” din orașul Casargo, Italia și au câștigat premiul special al competiția „Cea mai bună echipă cu o performanță generală demnă și prestigioasă”. Echipa a fost susținută de Asociația Bulgară a Bucătarilor Profesioniști și METRO și a prezentat preparate din calcan și miel. Premiul METRO Bulgaria pentru performanța lor excelentă sunt produse în valoare de 1.000 BGN pentru cursuri practice la școală până la sfârșitul anului 2018.

Nou în gamă

Noua gamă de pești include somon arctic, cod, șoim, saithe, roșcovan, diavol de mare, limbă de lămâie, ling, somn atlantic, arici de mare și plată, dintre care multe sunt certificate de Marine Stewardship Council pentru trasabilitate și durabilitate. Eticheta MSC se aplică numai peștilor sălbatici sau fructelor de mare dintr-o sursă certificată durabilă, tratată cu grijă, testată în mod regulat și de încredere. Noutăți în fructele de mare - creveții crudiți și albiți de diferite dimensiuni/curățați fără coji/sunt certificate pentru producția de acvacultură de către Aquaculture Stewardship Council pentru respectarea mediului și responsabilitate socială. ASC se străduiește să transforme piețele mondiale de pește și fructe de mare și să promoveze cele mai bune performanțe de mediu și sociale în acvacultură.

Sortimentul de pește îmbogățit al METRO include peste 90 de articole de bază, în trei grupe - specii exotice proaspete din capturi sălbatice, pești proaspeți de acvacultură, fructe de mare și moluște.

Peștii sălbatici includ tonul (calitate sushi), peștele-spadă, lăcașul roșu, peștele creștin, ciorba, peștele scorpion, fagul, talpa METRO oferă o mare varietate de pești de origine acvacultură: somon, păstrăv de somon, cod, halibut, dorată, biban, calcan, păstrăv, biban de Nil, pangasius. Gama de fructe de mare include creveți, homar, crab, stridii, midii și multe alte specii. Există, de asemenea, o gamă largă de moluște din lume - caracatiță, sepie, tuburi de calmar și tentacule de calmar.

Producția ajunge în magazine cu o calitate garantată și fără întreruperea lanțului frigorific. Consultanții din magazinele METRO se angajează să ajute restauratorii, bucătarii și cunoscătorii de fructe de mare să facă alegerea corectă a peștelui pentru meniul lor.