Hameiul are un efect pozitiv asupra sănătății și metabolismului uman deoarece conține un complex de peste 100 de compuși polifenolici

Publicație plătită

unicitatea

Când vine vorba de bere, gustul amar este unul dintre lucrurile definitorii ale băuturii. De fapt, dacă amărăciunea nu ar echilibra dulceața malțului, băutura preferată a multora dintre noi nu ar avea gustul și aroma sa unice. Și poate că substanțele amare ale hameiului sunt cele care adaugă multe beneficii unui stil de viață sănătos. Dar, indiferent de gradul de amărăciune al diferitelor tipuri de bere, conține multe substanțe utile pentru o dietă echilibrată.

Berea conține antioxidanți, vitamine, minerale și fibre, iar consumul moderat al acestuia reduce riscul de boli cardiovasculare, diabet, obezitate și multe altele. Băutura de chihlimbar îmbunătățește digestia. Acest lucru se datorează cantității mari de fibre care elimină toxinele din organism. Pe lângă faptul că este delicios, reduce și nivelul colesterolului rău din organism. Conține vitamine B care ajută la depășirea depresiei. S-a constatat că hameiul are un efect pozitiv asupra sănătății și metabolismului uman deoarece conține un complex de peste 100 de compuși polifenolici, iar xanthohumolul conurilor de hamei are un efect benefic asupra somnului.

De unde vine amărăciunea din bere?

Vinovatul pentru gustul plăcut amar al berii, pe care îl iubim cu toții, este hameiul. A început să fie folosit în mod regulat în producția de bere în secolul al XVI-lea. Până atunci, dulceața malțului era înăbușită cu diferite tipuri de ierburi și coji. Unul dintre motivele pentru care berea a fost considerată un remediu în timpul ciumei și altor epidemii din Evul Mediu a fost tocmai datorită proprietăților antimicrobiene ale hameiului, pe care oamenii, atunci, desigur, nu le cunoșteau, dar simțeau intuitiv. Amărăciunea hameiului se datorează acizilor alfa pe care îi are și se extrag în timpul gătitului. Este posibil ca mulți să nu știe că hameiul ajută atât la stabilizarea naturală a berii, cât și la formarea spumei.

Cum să determinați cât de amară este berea?

Există o varietate excepțională de soiuri de hamei în lume, care sunt în general împărțite în amare și parfumate. Pentru producătorii de hamei, respectiv pentru producătorii de bere, cel mai important este conținutul de acizi alfa-amari, care este principalul indicator de calitate pentru această materie primă. Diferitele tipuri de bere au gustul și aroma lor specifice.

De ce unele beri nu au gust amar?

Deși hameiul contribuie la amărăciune, nu toate berile au un gust amar pronunțat. Nuanțele din acesta depind de obicei de trei lucruri: conținutul diferitelor tipuri de acizi alfa din hamei, cât durează procesul de gătit și proporția ingredientelor. Natura berii depinde de cât de bine se echilibrează hameiul amar cu malțul dulce și iată marea măiestrie a braumasterilor.

Cum să alegem tipul nostru de bere?

Pentru a alege ce gust de bere ne place, există câțiva pași:

- încercați diferite tipuri de bere

- încercați o bere cu o intensitate diferită a gustului

- de asemenea, nu trebuie subestimate diferitele stiluri de fabricare a berii

- încercați beri din diferite țări

Și nu uitați - gusturile noastre se pot schimba în timp. Dacă îți plac berile mai puțin amare acum, asta se poate schimba în timp. Dar, indiferent de berea pe care o alegeți, nu uitați niciodată că înțelepciunea și plăcerea sunt în măsură.