Cu urechi și probleme cu pielea, incapacitatea de concentrare, dureri articulare și simptome de artrită, probleme de control al greutății, probleme de vedere ... Acestea sunt câteva dintre simptomele care pot fi legate de deficiența grăsimilor omega 3 din corpul nostru sau de o proporție dezechilibrată de omega 6.

ficat

Aportul adecvat de acizi grași esențiali (esențiali) este extrem de important deoarece reglează funcțiile celulare, sistemul imunitar, funcțiile neurologice, sistemul cardiovascular, funcția creierului, tensiunea arterială, funcția rinichilor și multe altele. Puteți citi mai multe aici .

Un studiu foarte interesant a fost publicat în 2016 în Progress in Lipid research. A creat o hartă care arată nivelurile de EPA + DHA din sânge. Deși incompletă, ne oferă o idee foarte bună despre imaginea de ansamblu. Din păcate, Bulgaria nu este inclusă în acest studiu, dar Țările vecine cu ideea că consumă o mulțime de pește (Grecia și Turcia) au de fapt un nivel foarte scăzut de EPA/DHA în sânge. Italia se încadrează și ea în această categorie, în ciuda faimoasei și consideratei diete mediteraneene extrem de utile. Nivelurile ridicate arată țările din Marea Japoniei, Groenlanda și Scandinavia.

Impresionant aici este Norvegia, unde nivelurile sunt cele mai ridicate -> 8%, ceea ce corespunde într-un mod interesant cu faptul că, conform ediției din 2006 a NIVELURILOR DE CONSUM SUPERIOR EFSATOLOGICE PENTRU VITAMINE ȘI MINERALE 35% dintre bărbați și 34% dintre femei consumă regulat ulei de ficat de cod, iar acest procent este chiar mai mare la vârstnici.

Și încă un fapt - 80% dintre femeile din Italia și Grecia au niveluri de vitamina D sub 33mmol, comparativ cu 18% în Norvegia. Și aceasta este o vitamină pe care corpul nostru o sintetizează atunci când este expusă la soare. Cu alte cuvinte, cei care trăiesc în Norvegia care sintetizează cu greu suficientă vit. E de la expunerea la soare au niveluri mai ridicate ale acestei vitamine în sânge comparativ cu cele care trăiesc în țări cu condiții mult mai favorabile.

Cât de mult pește ar trebui să mâncăm în fiecare săptămână?

Se crede că, pentru a atinge niveluri sănătoase de EPA + DHA în sânge - 8-12%, avem nevoie de aproximativ 280 de grame de pește gras neprăjit pe săptămână. Și acesta, desigur, este cel mai bun mod de a adăuga grăsimi omega 3 în dieta ta.

Dar aici întâlnim o problemă serioasă. Multe ferme piscicole folosesc practici care dăunează atât consumatorilor, cât și mediului. Peștele crescut la fermă este echivalentul puiului crescut intens. Adică carnea sa are o valoare nutritivă redusă și este contaminată cu antibiotice, medicamente, pesticide și PCB în cantități în care beneficiile pentru sănătate depășesc cu mult beneficiile consumului. Prin urmare, Serviciul Național de Sănătate nu recomandă administrarea a mai mult de 280g pe săptămână pentru fete, femeile care încearcă a concepe, mame însărcinate și care alăptează.

Și pe piața noastră se cultivă peștele de masă care se vinde - biban, plătică, păstrăv, somon etc.

Pe de altă parte, în captura sălbatică ne confruntăm cu o altă problemă - niveluri ridicate de mercur și plumb datorate apei puternic poluate. Și cu cât acest pește este mai mare, cu atât este mai mare cantitatea de metale grele acumulate în el.

Pe scurt, cea mai bună alegere a peștilor pe care îi putem mânca în siguranță ar fi cel mai mic pește care este capturat sălbatic.

Și din moment ce nu avem întotdeauna ocazia să urmăm aceste recomandări, aici vine locul suplimentelor cu omega 3.

În primul rând, trebuie să menționăm că o condiție importantă pentru a beneficia de o astfel de suplimentare este să mănânci bine. La persoanele care mănâncă în general puțini grăsimi și mulți carbohidrați, acizii grași esențiali sunt mai puțin absorbiți.