Fasolea este unul dintre acele alimente nutritive, nutritive și sănătoase care pot înlocui complet mâncărurile din carne din dietă.

corect

Fasolea, bogată în proteine ​​și fibre, este aleasă atât de persoanele active, cât și de cei care se luptă cu supraponderabilitatea.

Astăzi învățăm cum să gătim în mod corespunzător fasolea.

Cum să gătești boabele în mod corespunzător: metode de gătit

Timpul de gătit al boabelor depinde direct de tipul său. Va dura cel puțin o oră sau două pentru a prepara fasolea tradițională albă și roșie. Fasolea se gătește timp de aproximativ 5 minute, congelată - nu mai mult de 10 minute.

Pregătirea boabelor verzi

1. Mai întâi trebuie să curățați fasolea de crenguțe și să o spălați bine.

2. Se toarnă apă și sare după gust într-o tigaie.

3. Pune boabele într-un castron și gătește timp de 5 minute.

4. Verificați pregătirea produsului pentru gust. Este foarte important să nu măcinați fasolea pentru a nu-și pierde gustul.

5. Îndoiți fasolea finită într-o strecurătoare.

Pregătirea boabelor uscate

Experții culinari recomandă înmuierea boabelor de fasole în apă mult timp înainte de gătit. Acest lucru nu numai că va accelera procesul de gătit, dar va avea și un efect pozitiv asupra produsului în sine.

Gatiti fasolea pe aragaz

1. Sortează fasolea, șterge-le pe cele deteriorate. Suprafața sa trebuie să fie perfect netedă, netedă, colorată - uniformă. Sfarcurile bune sunt întotdeauna greu de atins.

2. Așezați fasolea în fiecare recipient și umpleți-o cu apă. Pentru o cană de fasole luați de două ori mai multă apă. Lăsați-l maxim 10 ore. În acest timp, produsul devine moale și curăță substanțele nocive. La înmuiere, apa trebuie schimbată la fiecare 3 ore.

3. Amestecați apa înainte de gătit. Așezați fasolea într-o cratiță și umpleți-o cu apă rece. Acum vom lua de trei ori mai multă apă pentru un pahar de fasole.

4. Așezați tigaia pe aragaz fără a o acoperi cu un capac.

5. Boabele nu trebuie amestecate. Dar apa turnată periodic merită.

6. Tot la începutul gătitului puteți turna câteva linguri. ulei de floarea soarelui în fasole. Atunci va deveni incredibil de fraged.

7. După o oră și jumătate, încercați produsul după gust. Dacă fasolea nu este suficient de moale, continuați să gătiți până când sunt gata. Sare boabele timp de 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Pentru 1 cană de produs, luați 1 linguriță de sare.

Gătit fasole în cuptorul cu microunde

1. Puneți fasole, ca în rețeta precedentă. Pentru o cană de fasole, luați 2 căni de apă crudă.

2. Scurgeți apa și puneți fasolea într-un borcan de sticlă.

3. Umpleți cu apă rece și porniți cuptorul la putere maximă. Pentru fasolea albă, este suficient 10 minute, pentru fasolea roșie - 10 minute.

4. Scoateți fasolea din cuptorul cu microunde, amestecați-le și aruncați-le înapoi în strecurătoare. Sare și piperează produsul după gust.

Fasolea în multivariat

1. Așezați fasolea pre-îmbibată într-un castron și turnați apa.

2. Pentru fasolea albă, cronometrul este setat pentru o oră, pentru roșu - timp de 1,5 ore.

3. După ce a trecut timpul, încercați fasolea. Ar trebui să fie moi.

Dacă gătiți boabele fără înmuiere, timpul de gătit va crește cu cel puțin o oră. Odată, într-un multi-marker cu un bol de cinci litri puteți fierbe până la 0,5 kg de fasole uscată.

Cum să gătești în mod corespunzător fasolea: sfaturi de la profesioniști

1. Pentru a înmuia fasolea, trebuie să luați un castron mare. Fasolea se umflă în apă.

2. Boabele fierte sunt moi și ușor de zdrobit atunci când sunt presate cu o furculiță. Fasolea crudă conține substanțe toxice periculoase pentru organism.

3. Este imposibil să înmuiați fasolea mai mult de 12 ore, deoarece procesul de fermentare poate începe. În timpul sezonului cald, trebuie curățat la frigider. Acest lucru va împiedica înmugurirea boabelor.

4. Pentru cereale, este preferat un mediu neutru, astfel încât apa să se schimbe periodic în timpul îmbibării. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci înmuiați fasolea, puteți prepara o soluție specială de sodă. Pentru 600 ml de apă, luați 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. După ce înmuierea este completă, spălați fasolea și puneți-le înapoi în soluția proaspătă timp de câteva minute. De data aceasta pentru 600 ml de apă luăm 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu. Acum spălăm din nou fasolea.

Înmuierea boabelor scurtează timpul de gătire și aruncă amidonul care este abundent pe suprafața sa. Fasolea absoarbe umezeala, dar nu fierbe, dar gustul este foarte delicat.

5. Se dizolvă carbohidrații în apă, care sunt conținuți în leguminoase. De aceea, pentru a evita formarea de gaze puternice, se recomandă scurgerea apei în care se afla fasolea înainte de gătit. Fasolea în sine trebuie spălată complet.

De asemenea, pentru a combate flatulența, experții culinari cu experiență vă sfătuiesc să adăugați mentă și cimbru într-o oală cu fasole. Intestinele nu vor suferi de gaz, fasolea va avea o aromă parfumată.

6. Dacă acoperiți fasolea cu un capac în timpul gătitului, atunci aceasta își poate pierde culoarea bogată.

7. Pentru a păstra culoarea albă a boabelor și a îndepărta amărăciunea din ea, se recomandă schimbarea apei din oală la o oră după gătit și aprinderea din nou.

8. Gatiti fasolea la foc mic. Trebuie să se asigure că apa din rezervor nu este complet evaporată. Stratul inferior de fasole se poate arde sau se poate transforma într-un piure.

9. Dacă fasolea este gătită pentru supe, acestea ar trebui gătite până la jumătate fierte. Fasolea este gătită complet în bulion.

10. La sfârșitul gătitului este necesar sărarea sării. Dacă acest lucru se întâmplă mai întâi, va deveni foarte ferm.

Cum să gătești boabele în mod corespunzător: beneficiile boabelor și cele mai bune rețete

Fasolea conține doar aproximativ 1% grăsime, dar acest lucru nu o împiedică să ofere organismului nostru vitamine și oligoelemente vitale. Fasolea este bogată în magneziu, calciu, vitamine B și grupa B, fier, fibre.

Acest produs valoros nu este complet defalcat de intestin, deci elimină toate inutile. Utilizarea regulată a fasolei previne îmbătrânirea prematură, întărește inima și vasele de sânge, crește imunitatea. Aminoacidul triptofan, conținut în fasole, promovează producția de serotonină. Includând fasolea în dieta zilnică, veți uita pentru totdeauna de proasta dispoziție, de nopțile nedormite și de depresie.

Acum știi să gătești boabele în mod corespunzător. Acum este timpul să ne gândim la rețete pentru gătit cele mai delicioase, hrănitoare și sănătoase feluri de mâncare cu fasole fiartă.

Arahide în roșii

Pentru a pregăti acest preparat delicios, veți avea nevoie de:

• Morcovi - 1 bucată;

Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o în unt. Adăugați morcovii mici în tigaie și prăjiți cu ceapa timp de 2 minute. Tăiați roșiile pe jumătate și radeți. Se toarnă uleiul de roșii în tigaie. Sucul se pregătește timp de 10 minute. Acum, transformă fasolea într-o tigaie, adaugă sare, adaugă usturoi și tocană timp de 10 minute. Înainte de servire, vasul este decorat cu pătrunjel.

Fasole cu legume

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• pastă de roșii - 100 g;

• morcovi - 2 bucăți;

• piper negru, frunze de dafin.

Prăjiți ceapa pre-tocată într-o tigaie. Radeți morcovii și adăugați-i la ceapă. Umpleți legumele cu apă și tocană timp de 15 minute.

Fasolea este combinată cu legume înăbușite și continuă să gătească timp de 20 de minute. Adăugați pastă de roșii, frunze de dafin, un vârf de zahăr, sare, piper. Înainte de servire, decorați cu verdeață.

Salată mexicană

Pentru a pregăti două porții de salată, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fasole roșie - 1 pahar;

• frunze de salată - 100 g;

• conserve de ton - 80 g (borcan mic);

• conserve de porumb - 3 linguri. linguri;

• oțet de mere - 15 g;

• ceapă mică - 1 bucată;

• Ardei piper - 1 buc;

• sare piper.

Se spală frunzele de salată și se lasă în apă rece timp de 1 oră. Vor deveni clari. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele, piper negru. Adăugați fasolea gătită și porumbul la legumele tocate. Lasă salata verde, rupe-o într-o farfurie mare. Tăiați roșiile și întindeți-le pe verde. Acoperiți roșiile cu amestecul de fasole. Se acoperă cu o bucată de ton.

Încărcarea se face cu oțet și ulei de măsline. Bateți ingredientele cu un mixer până când emulsia este pe loc și umpleți salata.

Fasole picante cu ouă

Compoziție de gătit:

• Fasole roșie - 150 g;

• smântână - 2 linguri;

• conserve de roșii - 3 bucăți;

• adjika - 2 lingurițe;

• Usturoi - 3 cuișoare;

• piper negru, coriandru, sare.

Ceapa și usturoiul tocate mărunt. Se prajesc in ulei la foc mediu. Scoateți roșiile din roșii și trimiteți-le în tigaie. Se adaugă adjika, zahăr. Sarat la gust. Amesteca bine.

Trimite fasolea la legume și continuă prăjirea până când excesul de suc de roșii se evaporă din amestec. Acum facem patru caneluri în masă și rupem ouă de pui în ele. Sare și atinge-le. Acoperiți tigaia cu un capac și încălziți vasul la foc mic timp de 10 minute. Se presară coriandru tocat. Servim o masă gata cu smântână.

Fii o mâncare cu supă

Pentru a face supă, veți avea nevoie de:

• sare piper;

• Morcovi - 1 bucată;

• cap de usturoi.

Ceapa și usturoiul de castraveți. Radeți morcovii pe o răzătoare. Ingredientele preparate se prăjesc în ulei și se pun într-o cratiță. Tăiați roșiile în cuburi și adăugați-le împreună cu fasolea într-o tigaie. Știi deja să gătești fasole. Masa plantei este diluată cu apă până la consistența dorită. Aduceți la fierbere. Gatim 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați legumele tocate. Sare și boabe de piper după gust.

Tortul bis

Fasolea albă este un preparat vegetarian popular.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• praf de copt - 5 g;

• fulgi de ovăz - 200 g;

• sare, scorțișoară, vanilie.

Marul freacă pe o răzătoare mare. Măcinați fasolea într-un mixer. Se amestecă fulgi, mere și fasole. Cum să gătești boabele în mod corespunzător, am analizat mai devreme. Se adaugă praful de copt, un praf de sare, puțină scorțișoară și vanilie. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Acoperiți tava de copt cu hârtie pergament și întindeți aluatul uniform. Coaceți tortul timp de o jumătate de oră.

Supă cu fasole și ciuperci

Pentru a face supă, aveți nevoie de aceste ingrediente:

• cârnați - 250 g;

• pastă de roșii - 40 g;

• bulion de pui - 1 litru;

• morcovi - 2 bucăți;

• orice ulei vegetal, puțină sare, piper negru sau aromat.

Tocam marunt ceapa, morcovii si usturoiul. Puneți tigaia pe aragaz la foc mediu. Se toarnă untul și se prăjește ciupercile. Sare, piper după gust. Adăugați legumele tocate la ciuperci. Acum tăiați cârnații în paie mici și puneți-l într-o cratiță. Se toarnă bulionul și se fierbe. Gatiti supa 10 minute. Se adaugă pasta de roșii și fasolea albă. Lasa vasul sa fiarba din nou. Înainte de a servi în supă, adăugați pătrunjel.

Când știi să gătești în mod corespunzător fasolea, orice fel de mâncare de fasole va fi în puterea ta. Din acest produs alimentar se prepară salate delicioase, aperitive și supe. Mâncărurile sunt foarte delicate și cu gust moale.