urechi

Bucătăria coreeană are multe în comun cu alte bucătării orientale cunoscute pe scară largă: chineză și japoneză. La fel ca vecinii Chinei, coreenii tind să mănânce carne de porc și diferite organe. De exemplu, un fel de mâncare din cozi de fag - spion, este unul dintre cele mai importante din bucătăria coreeană. Acest tip de gătit iese în evidență în bucătăria națională, deoarece este cel mai sofisticat și în vremuri mai vechi era destinat nobililor de rang înalt.

O altă caracteristică a mâncării coreene este utilizarea abundentă a diferitelor condimente, principalul fiind ardeiul roșu, datorită căruia multe feluri de mâncare naționale au culori portocalii și roșii.

Rețeta propusă pentru urechile de porc în coreeană a atras fanii dietei, deoarece este un produs cu foarte puține calorii, grăsimea se ridică la 2%. Acest produs secundar este bogat în vitamine B și macro și microelemente, în special fier. În plus, felul de mâncare are gustul său excelent, ceea ce îl va face cel mai important punct al programului de pe masă.

Selectarea și tratarea subproduselor înainte de preparare

Pentru a pregăti ureche coreeană marinată, trebuie mai întâi să selectați subprodusele necesare. Cumpărăm urechi de porc la piața cărnii sau la hypermarket. Trebuie să fie bine prelucrate: răzuite și răzuite cu atenție. La sosire acasă, reziduul de peri doskablivaem, spălat și pus într-o oală gătind pe o flacără mică în apă sărată timp de aproximativ 2 ore. Până la sfârșitul bulionului de gătit fuzionați într-un recipient separat și lăsați să se răcească în tigaie urechile acoperite cu un capac.

Dacă produsele secundare nu se răcesc, atunci în farfurie se vor lipi împreună, transformându-se într-o masă omogenă ca frigul. Urechile răcite își păstrează perfect integritatea, astfel încât felul de mâncare finit va arăta mai apetisant.

Cum să gătești urechi coreene - rețetă

  • urechi de porc crude - 1 kg;
  • condimente: piper roșu (pe pământ), coriandru (pe pământ), cuișoare - după gust;
  • aroma de piper (mazăre) - câteva bucăți;
  • usturoi - o jumătate de cap;
  • frunze de dafin - 2 buc.
  • ulei vegetal - 1/2 cană;
  • 9% oțet lichid - după gust;
  • sos de soia - 1 lingurita.

Când gătiți urechile chiar la capăt, aruncați condimentele - frunze de dafin, piper și muguri de cuișoare. Apropo, bulionul bogat rămas după gătit poate fi folosit pentru a face feluri de mâncare cu supă sau jeleu. Organele refrigerate tăiate fâșii foarte înguste, punând capăt la marginea cărnii - nu este necesar într-o salată, dar puteți mânca (pâinea este destul de gustoasă!) de zahăr, adăugați oțet și toate condimentele, amestecați cu grijă toate ingredientele zahărului dizolvați complet.

Spargeți usturoiul, prăjiți-l câteva secunde într-o tigaie încălzită, astfel încât uleiul să absoarbă gustul usturoiului și turnați urechile cu ulei aromat. Salata va fi - delicioasă!

Există o altă rețetă minunată de urechi de porc în coreeană.

Urechi de porc în coreeană - rețetă2

În general, ingredientele rămân aceleași ca în prima rețetă. Singurul lucru este să luați în plus 3 morcovi mari și 1 ceapă mare.

Spălați, curățați și trei morcovi pe o răzătoare specială coreeană (disponibilă pentru vânzare), inele de ceapă tocate. Se toarnă fundul uleiului vegetal într-o tigaie. Întindeți morcovii și urechile rase, tăiate în fâșii cu grăsime fierbinte. Se amestecă constant, se prăjește un minut pe o flacără mare. Puneți amestecul într-un castron cu condimente, sare, usturoi zdrobit. Rezistăm la frig 2 ore. Punem salata pe masă sub forma unui vas rece. Cunoscătorii consideră că urechile de porc în coreeană sunt o gustare excelentă de bere.

Sperăm că preparatele neobișnuite din carne de porc în coreeană vor fi specialitatea ta.