Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții

  • 2 limba de porc
  • 1 frunza de dafin
  • 3 boabe ienupăr
  • 1 o felie de telina
  • 1 morcovi, tocați în vrac
  • 1 capitol ceapa taiata in patru
  • 1 ardei iute uscat
  • 2 pachete gelatină
  • 4 linguri. suc de lămâie
  • 1 salată verde
  • 2 roșii
  • Sarat la gust
  • 2 tulpini țelină sau piper
  • pentru topping:
  • 1 lingură. suc de lămâie
  • 1 linguriță. muștar integral
  • 1 k. l. sol
  • 2 linguri. ulei de masline

Mod de preparare

Limba se spală și se pune la fiert cu felii de țelină, ceapă, frunze de dafin, ienupăr și morcov. Când este gătit, limba este îndepărtată și umplută cu apă rece pentru a ușura decojirea, iar bulionul este filtrat.

jeleu

2.

Curățați limba și tăiați-o în cercuri.

3.

Gelatina se înmoaie în ½ linguriță. apă rece timp de 10 minute. Un litru de bulion se pune la foc, dar nu trebuie să fiarbă. Adăugați gelatina, amestecați pentru a se dizolva și condimentați cu sare, suc de lămâie și ardei iute prăjiți și zdrobiți. Amestecul de gelatină este răcit.

4.

Ungeți o tigaie cu ulei, turnați amestecul rece de gelatină în ea și puneți bucățile de limbă. Forma este plasată într-un loc răcoros pentru a gelifica. După câteva ore, jeleul este scos din matriță și tăiat în bucăți.

5.

Salata verde se toacă mărunt, roșiile și tulpinile de țelină sunt tăiate în bucăți.

6.

Ingredientele pentru umplutură sunt zdrobite împreună.

7.

Așezați salata tocată într-o farfurie mare, puneți roșiile deasupra, jeleul tocat deasupra și țelina sau ardeii deasupra. Se toarnă sosul peste salată.

Sfat:
Pentru a tăia limba de jeleu în bucăți frumoase, jeleuți amestecul din ziua precedentă și aranjați salata înainte de servire.