laborator

Usturoiul (Allium sativum) este utilizat pe scară largă ca aromă în gătit, dar este folosit și ca medicament în istoria antică și modernă.

Este utilizat pentru a preveni și trata o gamă largă de afecțiuni și boli.

Ce spun studiile despre beneficiile usturoiului ?

Cu toate acestea, de-a lungul istoriei antice, principala utilizare a usturoiului a fost pentru proprietățile sale de sănătate și vindecare (1 sursă de otravă).

Utilizarea sa a fost bine documentată de multe civilizații majore, inclusiv egipteni, babilonieni, greci, romani și chinezi (2 sursă de încredere).

Oamenii de știință cu cercetări demonstrează că beneficiile pentru sănătatea sa se datorează compușilor de sulf formați prin tăierea, zdrobirea sau mestecarea usturoiului.

Unul dintre cei mai importanți compuși este alicina.

Cu toate acestea, alicina este un compus instabil care este prezent doar pe scurt în usturoiul proaspăt după ce a fost tocat sau zdrobit, potrivit unui studiu de laborator.

Alți compuși care pot juca un rol în beneficiile sănătății usturoiului includ disulfură de dialil și s-alil cisteină.

Compușii cu usturoi cu sulf pătrund în organism din tractul digestiv și se deplasează prin tot corpul, unde își exercită efectele biologice puternice.

Bulbii plantei sunt folosiți în scopuri terapeutice și profilactice.

1. Usturoiul este foarte hrănitor, dar are foarte puține calorii

Calorii pentru calorii, usturoiul este incredibil de nutritiv.

Un cățel (3 grame) de usturoi crud conține (sursă):

  • Mangan: 2% din valoarea zilnică (DV)
  • Vitamina B6: 2% din DV
  • Vitamina C: 1% din DV
  • Seleniu: 1% din DV
  • Fibră: 0,06 grame

Cantități decente de calciu, cupru, potasiu, fosfor, fier și vitamina B1
Vine cu 4,5 calorii, 0,2 grame de proteine ​​și 1 gram de carbohidrați.

Usturoiul conține, de asemenea, urme de alți nutrienți. De fapt, conține puțin din aproape tot ce aveți nevoie.

Usturoiul este sărac în calorii și bogat în vitamina C, vitamina B6 și mangan. De asemenea, conține urme de alți nutrienți.

2. Usturoiul poate combate răcelile și gripa

Se știe că suplimentele cu usturoi stimulează funcția sistemului imunitar.

Un studiu amplu de 12 săptămâni a constatat că un supliment zilnic de usturoi a redus numărul de răceli cu 63%, comparativ cu placebo.

Durata medie a simptomelor de răcire a fost, de asemenea, redusă cu 70%, de la 5 zile în grupul placebo la doar 1,5 zile în grupul cu usturoi.

Un alt studiu a constatat că o doză mare de usturoi extras (2,56 grame pe zi) a redus numărul de răceli sau pacienți cu gripă cu 61% (7 sursă de încredere).

Cu toate acestea, o analiză a concluzionat că dovezile erau insuficiente și că erau necesare mai multe cercetări (sursă de încredere).

În ciuda lipsei unor dovezi serioase, adăugarea usturoiului în dieta dvs. poate merita o încercare dacă vă răciți adesea.

3. Compușii activi din usturoi pot reduce tensiunea arterială

Bolile cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale, sunt cei mai mari ucigași din lume.

Hipertensiunea arterială sau hipertensiunea arterială este unul dintre cei mai importanți factori motori ai acestor boli.

Studii la om a constatat că suplimentele de usturoi au un efect semnificativ asupra scăderii tensiunii arteriale la persoanele cu tensiune arterială crescută .

Într-un studiu, 600-100 mg de extract de usturoi îmbătrânit a fost la fel de eficient ca Atenolol în scăderea tensiunii arteriale pe o perioadă de 24 de săptămâni.

Dozele mari de usturoi par a îmbunătăți tensiunea arterială pentru cei cu o anumită tensiune arterială (hipertensiune arterială). În unele cazuri, suplimentele pot fi la fel de eficiente ca și medicamentele obișnuite.

4 Îmbunătățește nivelul colesterolului

Usturoiul poate reduce colesterolul total și LDL.

Pentru cei cu colesterol ridicat, suplimentele de usturoi reduc colesterolul total și/sau LDL cu aproximativ 10-15% (sursă de încredere)

Nivelurile ridicate de trigliceride sunt un alt factor de risc cunoscut pentru bolile de inimă, dar usturoiul nu pare să aibă efecte semnificative asupra nivelurilor de trigliceride, potrivit unui studiu realizat de nih.gov

Usturoiul conține antioxidanți care previn deteriorarea celulelor și îmbătrânirea. Poate reduce riscul de boală Alzheimer și demență.

5. Usturoiul te poate ajuta să trăiești mai mult

Efectele potențiale ale usturoiului asupra longevității sunt în general imposibil de dovedit la om.

Dar, având în vedere efectele benefice asupra unor factori de risc importanți, cum ar fi tensiunea arterială, este logic că usturoiul vă poate ajuta să trăiți mai mult.

Faptul că poate lupta împotriva bolilor infecțioase este, de asemenea, un factor important, deoarece acestea sunt cauze frecvente de deces, în special la persoanele în vârstă sau la persoanele cu sistem imunitar disfuncțional.

Usturoiul și-a cunoscut efectele benefice asupra cauzelor frecvente ale bolilor cronice, deci are sens că te poate ajuta și să trăiești mai mult.

Usturoiul a fost un remediu casnic încă din 2.100 î.Hr.

Calitățile sănătoase ale usturoiului sunt descrise în multe manuscrise și basoreliefuri antice egiptene.

Printre incredibilele colecții de alimente îngropate împreună cu băiatul-rege Tutankhamon se aflau câteva capete de usturoi - probabil pentru a-l ține în drum spre viața de apoi.

Au fost găsite imagini cu capete de usturoi și într-un cimitir vechi de 5.000 de ani din El Mahasana, dar nu este înregistrat dacă au meritat această onoare pentru proprietățile lor vindecătoare sau culinare.

În timpul dinastiei a III-a și a IV-a (2.800 - 2.100 î.Hr.), becurile erau folosite în mod regulat ca sacrificii și pentru a decora altare.

Usturoi în creștere

Nu este dificil să crești usturoi acasă. Este, de asemenea, o armă organică minunată împotriva dăunătorilor din grădină - orice plantă din apropierea ei nu va fi atacată de ei.

Plantați cuișoare individuale în octombrie la fel ca narcisele sau bulbii de lalele.

Așezați-le în sol bine uscat la aproximativ cincisprezece centimetri distanță, lăsând marginile lor superioare să iasă ușor.

Nu exagerați cu îngrijirea sau udarea. Vor fi gata pentru îndepărtare în iulie sau august, când partea lor superioară, tulpina, începe să moară.

Ce conține usturoiul? ?

Există multe studii privind ingredientele volatile și aroma usturoiului și a cepei. Până de curând, însă, s-au făcut puține încercări de a studia compoziția chimică completă a usturoiului.

Deși a cunoscut perioade în care nu a fost considerat relevant, usturoiul a fost mult timp recunoscut ca o plantă importantă din punct de vedere culinar și farmaceutic.

Spre deosebire de multe alte legume, totuși, acestea nu o consideră de obicei ca o sursă semnificativă de nutrienți.

S-a dovedit deja că conține multe dintre mineralele vitale pentru sănătatea umană, inclusiv seleniu, care, împreună cu vitaminele C și E, este o parte integrantă a sistemului antioxidant al organismului. .

Ce este exact Allicina, „molecula miracolă”?

Principalul ingredient activ din usturoi a fost considerat a fi o substanță numită alicină, iar produsele sale de descompunere erau sulfurile.

Usturoiul sau ceapa netăiate nu degajă mirosul puternic caracteristic.

Când celulele care alcătuiesc cățelul de usturoi sunt tăiate sau rănite, acestea secretă două substanțe: alină și alinază.

Aceasta din urmă este o enzimă care, în combinație cu prima, dă alicină și, ca urmare, mirosul familiar.

Aplicarea usturoiului acasă

Cu toții ne-am văzut bunicile și mămicile făcându-ne să mâncăm usturoi încă de mici, și există un motiv pentru asta.

Doar de sute de ani în Bulgaria a fost utilizat pe scară largă pentru prevenire și tratament la domiciliu .

Iată pentru ce au folosit-o bunicile și mamele noastre:

Îmbunătățirea circulației sângelui cu usturoi

Există acum dovezi că după ce ați luat pudră de usturoi timp de patru săptămâni, vâscozitatea sângelui unei persoane scade cu 3,2% - o schimbare mică, dar importantă, în direcția corectă.

Ca urmare a acestei modificări și a reducerii agregării plachetare într-un singur loc, globulele roșii au capacitatea de a trece liber prin cele mai mici vase de sânge - rețeaua corpului de artere și vene extrem de fine. Îmbunătățirea circulației în micro-vasele de sânge, la rândul său, duce la îmbunătățirea aportului de sânge la mâini, picioare și piele.

Usturoi pentru păr (mască)

Există diverse rețete de măști cu usturoi și alți aditivi, dar chiar și singur, usturoiul este foarte util pentru păr. Are un efect pozitiv complex asupra sănătății scalpului și a părului.

Usturoiul previne dezvoltarea ciupercilor care provoacă mătreață.

În plus, are un efect antibacterian și întăritor asupra rădăcinilor părului. Chiar și după o singură utilizare, puteți observa efectul acestuia.

Se ia 1 cap de usturoi, se curăță de coajă și se piure cățelele. Puneți-le în pânză de brânză și stoarceți sucul de usturoi. Frecați amestecul în rădăcini și spălați-vă părul după cel puțin 2 ore.

Sinuzită

Decongestionantul nazal descris mai sus poate funcționa și pentru sinusurile blocate - usturoiul conține substanțe chimice speciale care determină scurgerea mucusului.

Durere în gât și tuse

Pentru o durere în gât, încercați următoarea rețetă. Nu este mai puțin eficient pentru tuse persistentă, care uneori rămâne chiar și după ce alte simptome de răceli sau gripă au dispărut.

Tocăm trei sau patru căței de usturoi și așezați-le într-un recipient închis cu trei linguri de miere. Lăsați trei sau patru ore și luați o lingură, dacă este necesar.

Usturoiul și acneea

Această afecțiune neplăcută afectează adesea pielea adolescenților. La baza foliculilor de păr din care crește părul, există glande sebacee care produc o substanță grasă numită sebum.

Modificările hormonale din timpul adolescenței pot provoca supraproducția de sebum, în urma căreia glandele se înfundă. Și apoi coșurile și punctele negre apar pe față și pe spate.

O dietă bună cu o mulțime de fructe și legume proaspete vă poate ajuta, dar tratamentul cu antibiotice pe termen lung este de obicei recomandat.

Înainte de a lua un astfel de curs, care nu este ieftin și, probabil, nu va trece fără efecte secundare, merită să încercați usturoiul.

În plus față de consumul unor cantități mai mari de usturoi în timpul meselor, puteți aplica următoarele două rețete pe zonele afectate.

Prima este o mască de usturoi, care constă din usturoi, miere și pudră de caolin. Amestecați trei căței de usturoi tocați cu o linguriță (10 ml) de miere lichidă și o lingură de pudră de caolin (pe care o puteți cumpăra de la farmacie). Aplicați pe zonele afectate, păstrând ochii.

Tulburări de stomac și diaree

Consumul regulat de usturoi oferă o anumită protecție împotriva stomacului supărat; sunt mulți oameni care spun că îi ajută.

Am menționat deja cât de valoros este usturoiul atunci când vine vorba de tratarea intoxicațiilor alimentare.

Este eficient și în cazul diareei, dar dacă această afecțiune durează mai mult, ar trebui să consultați un medic.

Împotriva aterosclerozei

Se amestecă părți egale suc de usturoi proaspăt stors și miere. Din amestecul bine amestecat luați 1 lingură de 3-4 ori pe zi cu 30 ÷ 40 de minute înainte de mese.

Tratamentul durează 4 ÷ 6 săptămâni. După o pauză de 1 lună se poate repeta.

În infecțiile respiratorii.

Sucul de usturoi proaspăt stors este diluat cu apă distilată într-un raport de 1: 3 (preparat zilnic).

Se utilizează pentru inhalări în diferite boli ale căilor respiratorii (pentru o inhalare sunt necesari 2 ml de suc diluat).

În bolile cardiovasculare

Un cap de usturoi curățat este zdrobit sau măcinat cu o mașină de tocat carne, turnat cu sucul de 1 lămâie și amestecat cu 2 linguri de miere de mai. Se ia zilnic 1 linguriță din amestec. Acest remediu protejează împotriva infarctului, accidentului vascular cerebral, anginei, aterosclerozei și multe altele.

În hipertensiune

Se recomandă să luați 1 cățel mic de usturoi zdrobit împreună cu ½ linguriță de apă caldă în care 1 lingură de oțet de mere se dizolvă în fiecare dimineață pe stomacul gol.

rezumat

De mii de ani, usturoiul a fost considerat a avea proprietăți de vindecare.

Acum știința a confirmat-o. Doar adăugați-l la dieta dumneavoastră !

zdraveplus.com are reguli stricte pentru articolele sale și se bazează pe studii peer-review, instituții de cercetare academică și asociații medicale:

  • Allicin: Chimie și proprietăți biologice (2014, august) - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25153873
  • Nantz MP, supliment cu extract de usturoi îmbătrânit îmbunătățește atât NK, cât și γδ-T (2012) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22280901
  • Studiul usturoiului în scăderea tensiunii arteriale la pacienții cu hipertensiune arterială necontrolată (octombrie 2010) - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20594781
  • Efectul suplimentelor de usturoi și ulei de pește asupra concentrațiilor serice de lipide și lipoproteine ​​la bărbații hipercolesterolemici - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9022529

Actualizarea articolului pe 18 septembrie 2019 !