beneficiile

Varza de lucernă și beneficiile lor pentru sănătate!

  • 11 septembrie 2017
  • De: Tsvetelina Boycheva
  • Categorie: SĂNĂTATE, ALIMENTE SĂNĂTOASE, ALIMENTARE SĂNĂTOSĂ
  • Comentarii: 0

Lucerna a fost cultivată pentru germinare în urmă cu aproximativ 5.000 de ani, făcându-l unul dintre cele mai vechi alimente din lume. Este originar din Asia Centrală și din unele părți ale Orientului Mijlociu, dar valoarea nutrițională excepțională a semințelor sale a făcut ca germenii de lucernă să fie extrem de populari în ultimii ani. Varza de lucernă se adaugă cu ușurință în salate, sandvișuri sau supe. Personal îmi place să le adaug în salatele mele.

Lăstarii de lucernă au multe dintre beneficiile pentru sănătate ale semințelor și sunt chiar mai sănătoase decât acestea, deoarece procesul de germinare duce la apariția multor enzime. De asemenea, conțin mai multe proteine, vitamine și minerale. Deși lucerna este amară, germenii săi nu sunt și sunt potriviți pentru consum. Când sunt consumate cu moderație, varza de lucernă poate fi o componentă sănătoasă a unei diete echilibrate.

Varza de lucernă are un conținut scăzut de calorii, dar oferă o serie de vitamine și minerale, făcându-le un plus ideal pentru preparatele mele preferate. Sunt o sursă bogată de multe minerale precum fosfor, potasiu, calciu, magneziu, cupru, mangan; și pe lângă vitamina C conțin vitamina A și numeroase vitamine B, cum ar fi folatul, tiamina, riboflavina și acidul pantotenic.

Beneficiile germenilor de lucernă

Dacă încercați să creșteți nutrienții pe care îi obțineți din alimente fără să vă îngrășați, germenii de lucernă sunt o opțiune ușoară și gustoasă. Acestea oferă o serie de beneficii impresionante pentru sănătate, cum ar fi încetinirea îmbătrânirii, prevenirea diabetului, echilibrarea hormonilor, scăderea nivelului de colesterol, menținerea pielii radiante, îmbunătățirea digestiei, consolidarea sănătății oaselor, pierderea în greutate și accelerarea metabolismului.

1. Reduceți simptomele asociate menopauzei și menstruației abundente. Datorită nivelului ridicat de vitamina K și fitoestrogeni, germenii de lucernă pot reduce simptomele asociate menopauzei și menstruației abundente. Vitamina K este o vitamină care coagulează sângele, deci poate ajuta la sângerările excesive. Pe măsură ce femeile îmbătrânesc, nivelul de estrogen scade și consumul regulat de varză de lucernă poate contribui la menținerea echilibrului hormonilor lor. Acești germeni pot reduce schimbările de dispoziție și alte simptome ale menstruației legate de hormoni.

2. Protejați-vă împotriva osteoporozei. Magneziul, fierul, calciul și vitamina K joacă un rol cheie în construirea oaselor puternice, iar lăstarii de lucernă au acești nutrienți cu moderare. Consumul regulat al acestor germeni ajută la prevenirea debutului precoce al osteoporozei.

3. Reduceți nivelul zahărului din sânge și preveniți diabetul. Deși nu există un remediu pentru diabet, reglarea bolii poate fi realizată în mod natural prin dietă. Conținutul ridicat de fibre al mugurilor de lucernă le face o alegere bună pentru persoanele care încearcă să prevină diabetul. Fibrele pot controla echilibrul insulinei și glucozei din organism, prevenind astfel picături ascuțite și creșteri ale zahărului din sânge, care pot fi periculoase pentru persoanele cu diabet. Consumul regulat de germeni de lucernă poate reduce riscul de sindrom metabolic și alte afecțiuni asociate diabetului.

4. Sunt pline de antioxidanți și alți agenți anti-îmbătrânire. Varza de lucernă este un aliment puternic antioxidant dovedit, care ajută la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi. Antioxidanții întăresc sănătatea și pot preveni o serie de boli și boli, cum ar fi cancerul și bolile cardiovasculare.

5. Reduceți nivelul colesterolului „rău”. Varza de lucernă are proprietăți de scădere a colesterolului, ceea ce înseamnă că reprezintă o alegere dietetică bună pentru persoanele cu risc de boli coronariene. Prin reducerea nivelului de colesterol „rău”, suntem capabili să prevenim formarea plăcii în artere și vasele de sânge, ceea ce poate reduce riscul de ateroscleroză, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

  1. O sursă minunată de vitaminăC. Varza de lucernă are un conținut ridicat de vitamina C. O porție de varză de lucernă asigură 15% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C. Acești germeni sunt un supliment ușor la dieta dvs. și, prin urmare, sunt o modalitate excelentă de a vă suplimenta nevoile de vitamina C. sănătatea corpului nostru.

7. Îmbunătățiți digestia. Fibrele alimentare sunt necesare pentru o serie de funcții ale corpului, inclusiv îmbunătățirea digestiei și accelerarea mișcărilor intestinale. Lăstarii de lucernă sunt plini de fibre dietetice și sunt cunoscuți pentru a reduce simptomele de constipație și diaree și chiar pot reduce riscul de cancer de colon.

8. O sursă bună de proteine. Spre deosebire de majoritatea surselor vegane de proteine, cum ar fi fasolea și mazărea, varza de lucernă este comestibilă și delicioasă fără tratament termic. Sunt o sursă bună de proteine ​​pentru persoanele care consumă alimente crude vegane ca mine!

9. O sursă bună de oligoelemente. Varza de lucernă este o sursă bună de mai multe oligoelemente. Acestea conțin vitamine B, cum ar fi niacină, tiamină, riboflavină, acid folic, acid pantotenic (B5) și vitamina B6. În plus, mugurii de lucernă furnizează aproximativ 13% din aportul zilnic recomandat de vitamina K pentru adulți.

10. Contribuie la scăderea în greutate

Varza de lucernă conține doar 8 calorii pe porție, ceea ce face din acest aliment crocant o alegere ideală pentru persoanele care încearcă să slăbească. De asemenea, au un conținut scăzut de zahăr, grăsimi și grăsimi saturate. Cu conținutul lor scăzut de calorii, sunt alimentele perfecte, bogate în fibre, care ne satisfac fără a crește aportul zilnic de calorii. În plus, vitaminele din acești germeni pot ajuta la stimularea metabolismului, care crește nivelul de energie și accelerează metabolismul energetic, ajutând astfel la arderea mai rapidă a grăsimilor pasive. Deși nu ar trebui să consumăm prea mulți germeni de lucernă datorită potențialei toxicități, consumul zilnic ca supliment la salatele noastre ajută cu siguranță la satisfacerea foametei.

11. Păstrează pielea tânără și strălucitoare. Varza de lucernă este considerată un aliment foarte antioxidant și contribuie la reducerea aspectului ridurilor și petelor pe piele și la îmbunătățirea elasticității acesteia.Antioxidanții pot contracara efectele stresului atunci când sunt consumați regulat și moderat și pot îmbunătăți strălucirea pielii noastre.

12. Consolidați sistemul imunitar. O porție de varză de lucernă oferă aproape 15% din aportul zilnic de vitamina C, ceea ce face ca acești germeni să fie perfecți pentru întărirea sistemului imunitar. Prin stimularea producției de celule albe din sânge, germenii de lucernă pot proteja organismul de infecții și inflamații. De asemenea, ajută la repararea celulelor, deoarece vitamina C joacă un rol esențial în sinteza colagenului.

13. Accelerează vindecarea rănilor. Vitamina K din germenii de lucernă poate crește rata de coagulare a sângelui, ceea ce face procesul de vindecare a rănilor mai rapid și reduce astfel șansele de infecție. În timp ce prea multă vitamină K poate provoca probleme cardiovasculare și cheaguri de sânge, o cantitate moderată de germeni de lucernă nu are aceste efecte secundare negative.

14. Accelerează metabolismul. Cu cantitățile lor semnificative de vitamine B, acești germeni pot stimula metabolismul asigurând fluxul lin al reacțiilor enzimatice, producerea hormonilor, metabolismul energetic și funcțiile de bază ale corpului.

Efectele secundare ale varza de lucerna. Consultați un medic înainte de a consuma germeni de lucernă zilnic și în cantități mari, mai ales dacă aveți o boală sau luați medicamente. Există unele efecte secundare potențiale ale germenilor de lucernă, cum ar fi: riscul crescut de anumite tipuri de cancer, agravarea unor boli autoimune, infecții potențiale, niveluri periculoase de zahăr din sânge și probleme de sângerare.

Îl poți crește singur germeni de lucernă în dispozitiv de germinare, precum fac.

Germinarea semințelor este ușoară, aproape fără niciun efort. Cresc în câteva zile, acasă, în orice moment al anului. Varza oferă cantități mai mari de substanțe nutritive, într-o formă care este mai ușor de absorbit de organism, în comparație cu planta deja matură.
Înmuiere: ora 12
Clătire: De 2-3 ori pe zi
Germinaţie: 4-6 zile, lumina soarelui indirectă în a 3-a zi
Înălţime: 2,5 cm până la 5 cm
Metodă: dispozitiv de germinare/tablete

Mod de utilizare:

Înmuiați semințele în apă la temperatura camerei - cantitatea ar trebui să fie suficientă pentru a le acoperi. După 12 ore, clătiți-le bine sub apă curgătoare și întindeți-le uniform pe un recipient de germinare, așa cum se arată pe ambalaj. Acest tip de semințe tolerează aceeași germinare bună într-o pungă (de in sau cânepă) și într-un borcan de sticlă. Clătiți semințele de 2-3 ori pe zi până când germinează complet. Când clătiți, asigurați-vă că sunt bine drenate, deoarece încep să putrezească/să se mucegăiască dacă există o cantitate excesivă de apă. În a 4-a zi de germinare, așezați-le astfel încât să aibă acces la lumina solară indirectă - acest lucru va crește producția de clorofilă. Când sunt gata, le puteți congela și păstra pentru câteva zile, după care pot continua să crească. Înainte de consum, spălați mugurii în timp ce spălați o salată normală.