Calorii grase și sfaturi pentru o alimentație sănătoasă

nutriționale

Uleiul este sănătos? Răspunsul poate depinde de cine întrebați. Unii experți consideră că untul este sănătos, deoarece este fabricat din produse lactate și este o alegere mai bună decât grăsimile alternative, cum ar fi margarina sau untul. Dar alți experți sunt îngrijorați de caloriile din unt și grăsimi saturate. Deci, trebuie să includeți ulei în dieta dumneavoastră? Verificați datele nutriționale pentru a vedea cum se pot încadra în planul complet de masă.

Calorii grase (sărate și fără sare)

Unt (cu sare) Fapte nutriționale Dimensiune de servire 1 pat (1 "pătrat, 1/3" înalt) (5 g) % Din porție Valoare zilnică *
Calorii 36
Calorii din grăsime 36
Grăsime totală 4.1g 6%
Grăsimi saturate 2,6g 13%
Grăsimi polinesaturate 0,2 g
Grăsimi monoinsaturate 1,1 g
Colesterol 11 mg 4%
Sodiu 36 mg 1%
Potasiu 1,2 mg 0%
Glucidele 0g 0%
Fibre alimentare 0g 0%
Zahar 0g
Proteină 0 g
Vitamina A 2% · Vitamina C 0%
Calciu 0% · Fier 0%
* Pe baza unei diete de 2000 de calorii

Nu vei obține multe beneficii pentru sănătate atunci când adaugi ulei în dieta ta. Uleiul este bogat în grăsimi saturate și nu oferă vitamine sau minerale semnificative.

Cu toate acestea, la fel ca multe forme de grăsime, untul răspunde. Unii dieteticieni cred că consumul unei cantități mici de grăsimi satisfăcătoare este mai bun decât consumul unor cantități mai mari de grăsimi - alternative care sunt mai puțin satisfăcătoare și pot include ingrediente procesate. În unele cazuri, alternativa la unt poate crește consumul zilnic de calorii și grăsimi mai mult decât untul.

Dar, chiar dacă untul real este mai satisfăcător, este important să ții cont de controlul porțiilor. Untul „Pat” - dimensiunea pre-tăiată pe care o puteți găsi în multe restaurante (listate pe etichetă) - poate da doar 36 de calorii și 4 grame de grăsime. Dar cantitatea mai des întâlnită de unt, o lingură, oferă 100 de calorii, 11 grame de grăsimi și 7 grame de grăsimi saturate.

Selectarea și depozitarea uleiului

Când cumpărați unt, puteți alege dintre soiuri sărate sau nesărate. Deci, care este diferența? Nu mult, cu excepția nivelurilor de sodiu. Caloriile grase nu se modifică în funcție de conținutul de sare.

Dacă alegeți soiul sărat, nivelul de sodiu poate varia de la o marcă la alta datorită metodelor de producție. Atât uleiurile de sare Land O, cât și uleiul de sare Breakstone furnizează 90 de miligrame de sodiu pe lingură. Soiurile nesărate oferă zero grame de sodiu pe lingură.

Rețineți, totuși, că dacă cumpărați un soi fără sare pentru a reduce sodiul în dieta dvs. și, ca urmare, hrăniți mai multe alimente pentru alimente, atunci este posibil să faceți mai mult rău decât bine.

Depozitarea uleiului este destul de simplă. Unii oameni păstrează untul pe blatul bucătăriei, astfel încât să fie mai moale și mai ușor de întins pe pâine prăjită și alte alimente. Dar producătorii de ulei recomandă ca frigiderul să respecte normele USDA și FDA.

Uleiul poate fi congelat până la patru luni de la data cumpărării. Trebuie congelat în recipientul original. După decongelare, trebuie utilizat în decurs de 30 de zile.

Unt sau margarină: Care este mai bine?

Răspunsul untului la margarină poate fi dificil de rezolvat, deoarece există multe produse diferite din margarină pe piață și fiecare are un profil nutrițional diferit.

Există mărci de margarină „sănătoase pentru inimă” care pretind că includ grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3. .

O modalitate inteligentă de a evalua produsul tău preferat din margarină este să verifici eticheta și ingredientele Fapte nutriționale. Margarina este adesea făcută din ulei vegetal, astfel încât puteți vedea că pe etichetă există mai puține grame de grăsimi saturate. Dar multe mărci de margarină conțin și grăsimi trans. O veți vedea în lista ingredientelor ca „ulei hidrogenat” sau „ulei parțial hidrogenat”. Experții în sănătate recomandă reducerea sau evitarea completă a consumului de grăsimi trans.

Consumul în înlocuitori de unt

Dacă încercați să mâncați mai puțin unt, există mulți înlocuitori pe piață. Înlocuitorii populari ai petrolului includ:

  • Muguri de ulei sau presărate de maltodextrină, ulei și sare. Oferă zece calorii și 60 de miligrame de sodiu pe linguriță.
  • Pulverizare cu ulei este fabricat din apă, ulei de soia, sare și alte ingrediente. Conform etichetei, acesta oferă zero calorii și zero grame de grăsime, dar o porție este de 0,2 grame, ceea ce poate fi imposibil de măsurat. Pentru perspectivă, o sticlă de 12 uncii de spray cu ulei oferă 1.700 de porții.
  • Uleiuri ușoare care sunt produse din unt, acestea sunt adesea mai mici în calorii, deoarece sunt umflate sau reîmprospătate cu ingrediente precum apă și/sau maltodextrină, astfel încât să utilizați mai puțin. Produsul ușor din unt oferă aproximativ 50 de calorii pe lingură, 6 grame de grăsimi și 3,5 grame de grăsimi saturate.

Alternative naturale la unt

Există, de asemenea, alternative naturale la unt și înlocuitori de unt. Produsul pe care îl alegeți poate depinde de modul în care intenționați să-l utilizați.

  • Avocado numit deseori „uleiul săracului”. Produce o mare răspândire de pâine prăjită și este o sursă bună de grăsime sănătoasă .
  • Untul de arahide este diferă, dar untul de arahide natural nu oferă zahăr adăugat sau grăsimi trans și poate crește aportul de proteine.
  • Uleiul de măsline este un bun substitut pentru unt dacă îl folosești pentru carne sau legume sotate.
  • Dacă folosești unt deasupra cartofilor sau legumelor, ierburi proaspete poate fi un substitut sănătos, fără calorii. Cenușăreasa sau tarhonul pot da alimentelor o aromă proaspătă. Adăugați presiune de lămâie, dacă doriți.
  • Cu toate acestea, puteți folosi dulceață simplă sau pâine prăjită, clătite sau pâine prăjită franceză în loc de unt fructe proaspete sunt mai sănătoși. Răspândiți banana coaptă sau un strat de căpșuni feliate subțire pentru a obține o dulceață sănătoasă fără adaos de zahăr.
  • De obicei prăjești sau sări ouăle în unt? Utilizare tigaie antiaderenta și îndepărtați complet uleiul. Vei fi surprins că ouăle pot fi la fel de delicioase fără adaos de grăsime.

Cuvânt din

Untul a devenit un aliment modern în unele cercuri. Dietele ketogenice, de exemplu, și unele altele care aleg o dietă săracă în carbohidrați pot adăuga ulei la multe alimente pe parcursul zilei pentru a crește aportul de grăsimi. S-ar putea să vă inspirați să includeți unt în masă. Untul are un gust bun, așa că înțelegem. Dar rețineți că majoritatea experților în sănătate recomandă în continuare reducerea aportului de grăsimi saturate, cum ar fi untul. Așadar, este înțelept să consumați uleiul cu moderare, cu excepția cazului în care echipa medicală recomandă altfel.