appétit

Se crede că în forma sa actuală a fost cultivată în Belgia încă din secolul al XIII-lea, dar primele informații scrise despre aceasta au apărut abia în 1587 și, prin urmare, de mulți în secolul al XVI-lea, este considerat începutul cultivării sale.

Se răspândește rapid
pe teritoriul Benelux-ului de astăzi (Belgia, Olanda, Luxemburg) și mai târziu - în toată Europa de Vest. Până la sfârșitul secolului al XX-lea nu a existat practic nicio producție industrială și utilizarea varza de Bruxelles în Bulgaria.

Pentru ce este util?
Varza de Bruxelles este o sursă excelentă de fibre și folat și vitaminele A B1, B2, PP. Mai ales vitamina C (152 până la 247 mg la 100 g). S-a dovedit a fi foarte util împotriva unor tipuri de cancer, deoarece conține multe ingrediente diferite care pot acționa pentru prevenirea bolii. Varza de Bruxelles, precum și alte legume crucifere, dezarmează substanțele chimice cauzatoare de cancer și, în același timp, întăresc enzimele care ne protejează corpul de otrăviri. Alte studii arată că varza de Bruxelles protejează împotriva cancerului de vezică urinară. Proprietățile sale în acest sens se datorează nivelurilor ridicate de izotocianite, care sunt foarte anticarcinogene.

Este bogat în proteine
- 200 g de varză gătită conține 30 de calorii, 7 g de carbohidrați. Conține aminoacizi, acizi organici, săruri minerale - potasiu, fier, fosfor, sulf, oligoelemente.

Pentru a conserva pe cât posibil toate aceste substanțe valoroase,
nu ar trebui să fie prea gătit în timpul gătitului - tratamentul termic nu trebuie să dureze mai mult de 7 - 10 minute.



Varza de Bruxelles are un gust delicat,
mai ales când este tânăr. De aceea, este important să alegeți varză tare, compactă, cu o culoare verde aprins în magazin și ca butucul pal să nu se usuce. Este bine să alegeți aceeași dimensiune, astfel încât să poată fi gătite în același timp.

Cea mai bună metodă de stocare
Varza de Bruxelles rămâne înghețată - durează 3 până la 5 săptămâni după ce au cules la temperaturi de aproximativ 0 grade. A se păstra la frigider până la 5 zile într-o pungă de plastic bine închisă.