varză murată

Dacă urmați cele mai recente lucruri despre diete și alimentație sănătoasă, cu siguranță ați dat peste informații despre beneficiile alimentelor fermentate pentru sănătate. Personal îmi place ideea că urmăm în cele din urmă o regulă dietetică care a fost descoperită pe baza unui studiu al nutriției culturilor tradiționale, mai degrabă decât pe baza experimentelor de laborator. Și, în general, toate culturile au un produs fermentat care este prezent pe masa lor în fiecare zi, în special în lunile de iarnă - acestea sunt iaurtul nostru, varza murată, precum și pentru o perioadă de timp murături și unele tipuri de murături. Fermentarea a fost utilizată pentru depozitarea mai lungă a legumelor încă de pe vremea aceea fără frigidere și consumabile din întreaga lume. Într-un moment în care nu puteți obține legume proaspete, produsele fermentate cresc proprietățile nutriționale ale dietei de iarnă și sporesc capacitatea organismului de a absorbi proteinele și mineralele, ceea ce este foarte important pentru lunile reci. Vara, însă, substanțele utile din alimente sunt mult mai mari și absorbția lor este facilitată.

Interesant este însă că există dovezi din ce în ce mai mari că produsele fermentate răspund bine la o serie de boli - unele legate de digestie, cum ar fi constipația, diareea, colita, gazele și multe altele. și au un efect pozitiv asupra bolilor autoimune, autismului, diabetului, problemelor hepatice, chiar și asupra unor tipuri de cancer.

Și și mai interesant pentru noi, tot mai multe femei susțin că ajută și la durerea endometriozei.

Se știe că sucul acru al castraveților fermentați reduce intensitatea crampelor în timpul menstruației, deoarece este bogat în sodiu și ajută la hidratarea organismului. Sportivii știu de multă vreme cât de bine acest suc, precum și sucul de varză murată, restabilește echilibrul electrolitic din corp după un antrenament greu. Încercați să mâncați un castravete pe zi și să vedeți dacă funcționează pentru dvs. Rețineți totuși că, dacă aveți ulcer, atunci este mai bine să stați departe de astfel de alimente acide.

Unele femei susțin că consumul de mai multe murături reduce chiar și intensitatea fluxului din cauza cantității mari de sare din ele, dar mi se pare că pentru un astfel de efect va trebui să mănânci mulți castraveți.

În orice caz, suntem în prezent în sezonul alimentelor fermentate acide, așa că nimic nu te împiedică să încerci și să vezi dacă va avea un efect asupra ta. Într-unul dintre forumurile străine am întâlnit femei care mâncau doi castraveți pe zi timp de o lună și apoi susțineau că durerea lor scăzuse semnificativ.

Chiar dacă nu scad în tine, în orice caz vei aduce în organism o mulțime de bacterii sănătoase, care ajută la digestia și absorbția elementelor utile ale alimentelor. Și acesta este ceva de care avem nevoie cu toții.

Am o fobie a conservelor de varză murată și a revărsării (bine că bunica mea încă mai face asta), dar recent am încercat fermentarea borcanului și am constatat că funcționează fără probleme. Blogul Nadiei Petrova are instrucțiuni foarte bune, ușor de urmat, iar în mai puțin de o săptămână primești câteva borcane cu varză minunată, de exemplu (nu mi-au plăcut castraveții și acum nu intenționez să le încerc până în primăvară și vara apar). castraveți):

În general, legumele pot fermenta fără sare, dar personal cred că este mai bine să fii atent la cantitate, dar să nu renunți complet la ea. Din nou în blogul Nadiei Petrova există suficiente informații despre acest subiect în bulgară.