care

Carne de iepure

Această carne este un campion în ceea ce privește conținutul de proteine, care este absorbit de 90% din corp (carne de vită - doar 60%), cu conținut scăzut de calorii (173 calorii la 100 g) și dietetic. Ce altceva mai trebuie să fie în primul rând? Are puțin colesterol și o mulțime de acizi grași polinesaturați omega-3. Iepurele are, de asemenea, mai puține grăsimi și grăsimi saturate decât carnea de vită. La 100 de grame de iepure sunt doar 4 grame de grăsime, în timp ce la carne de vită sunt 22 de grame, spun nutriționiștii.

Carne de cal

În ceea ce privește „prietenia cu mediul”, calul este înaintea altor tipuri de carne. Judecați singuri: turmele de cai din rasa crescută pentru carne își petrec întreaga viață pe pășuni. Nimeni nu le hrănește cu hormoni și antibiotice, nu le ține în grajduri înghesuite pentru a se îngrășa, așa că caii cresc în mod natural. Carnea lor este bogată în aminoacizi, săracă în colesterol și hipoalergenică și este ușor de digerat și rareori conține paraziți.

vânat

Cu foarte puțin cal, deplasează căprioara în utilitate. Această delicatesă este foarte caracteristică bucătăriei popoarelor din nord. La fel ca carnea de cal, căprioara este bogată în vitamine și minerale. De asemenea, conține multe vitamine B, precum și fier - mult mai mult decât carnea de vită. Căprioarele mănâncă mușchi, frunze, crenguțe și ciuperci, inclusiv fly-agarici. Veninul lor îi protejează de paraziți, astfel că carne de vânat uscată poate fi consumată fără griji.

Carne de vită și mânzat

Carnea de vită aparține tipurilor dietetice de carne. Are mai multe proteine ​​și mai puține grăsimi. În alte privințe, nu este inferior cărnii de vită. Carnea de vacă este bogată în fosfor, magneziu, potasiu, seleniu, zinc, vitamine B, vitamina D și, desigur, fier. Un studiu din 2012 publicat în American Journal of Clinical Nutrition a spus că utilizarea cărnii de vită a normalizat nivelul colesterolului și a redus riscul bolilor cardiovasculare. Dar există mai multe informații negative despre carnea roșie. Un studiu amplu al Universității din Oxford susține că consumul de stivă o dată pe săptămână crește riscul de cancer de col uterin cu 42%. Nutriționiștii sfătuiesc persoanele cu colesterol ridicat să mănânce carne roșie de două sau trei ori pe săptămână. Și conform regimului mediteranean și al altor diete ale popoarelor care trăiesc mult - în Sardinia și Okinawa, de exemplu, utilizarea cărnii roșii este redusă de mai multe ori pe lună.

Carne de oaie și capră

În afară de structura fibrelor, acestea nu diferă în nimic altceva. Carnea de oaie și de capră mai dură au aceeași compoziție de vitamine și minerale. Grăsimea oilor se absoarbe mai repede decât carnea de porc, dar carnea este încă considerată „grea”, așa că persoanele cu probleme de stomac nu ar trebui să exagereze. Pe de altă parte, această carne conține multă vitamină E, care este bună pentru piele.

Păsări de curte - gâscă, rață, pui, curcan

Gasca este o pasăre grasă. Avantajele sale sunt că nu are aproape colesterol și mult fier. Dar de două ori pe an, în vacanțe, îți poți permite.

Rata foarte ușor inferior în grăsimi. Grăsimea sa are proprietăți curative - în trecut a fost folosită în tratamentul tuberculozei, iar carnea este bogată în acizi grași Omega-3 și Omega-6.

Dar palma campionatului din regatul păsărilor aparține de drept curcanul. Și, deși condițiile în care este crescută (la fel ca și găinile) sunt discutabile, este o carne dietetică și are o serie de avantaje incontestabile - are puține grăsimi și colesterol, este săracă în calorii și este ușor de digerat, dar lasă o durată de viață senzație de sațietate. Dar cel mai important - curcanul conține aminoacid triptofan. Este implicat în producția de endorfine și îmbunătățește starea de spirit. Adică aceasta este cea mai bună carne pentru iarna mohorâtă!

Urs și porc

Ursul doarme aproape jumătate de an, așa că pentru iarnă animalul reușește să obțină o grămadă întreagă de substanțe nutritive și mai ales cu vitamine B, fier și altele. În același timp, carnea de urs are mult colesterol. Și pentru a scăpa de toți paraziții și mirosul specific, trebuie să lucrați din greu.

La finalul clasamentului, pe ultimul loc, se află carnea de porc. Și dacă din când în când încearcă să-l reabiliteze, grăsimea lui nu devine mai mică, iar probabilitatea de a avea paraziți duce la necesitatea unui tratament termic amănunțit. Desigur, acest lucru se aplică în principal cărnii de porc sălbatice și nu porcilor de fermă.