Drojdia nu este termofilă și mor la temperaturi ridicate de coacere/încep să moară la T peste 50 de grade /.

veganism

Nu există drojdii termofile. Nici o celulă de drojdie nu rămâne vie în pâine. Există drojdii termotolerante. Pot rezista T la aproximativ 45 de grade. De fapt, depinde de modul de preparare a pâinii.

Din experiența mea personală am ajuns la concluzia că multe depind de procesul de preparare a pâinii. Există procese care produc pâine dăunătoare.

Drojdia de drojdie moare când este coaptă? Cred că cu aparatul de pâine, care ar trebui să atingă temperaturi mai ridicate, nu va mai rămâne drojdie.
Care sunt procesele care produc pâine dăunătoare?

Și drojdia face pâinea acră? Și poate fi folosit într-o mașină de pâine? Dacă este puțin acru, nu cred că îmi va plăcea pâinea.

Dacă doriți să mergeți la magazinul Soare și Lună (și sunteți la Sofia), încercați pâinea lor cu aluat, au 2 tipuri. Cred că te vei răzgândi.

Meg, iar dacă pui doar naut (fără sifon) și un măr în pâine fără gluten, pâinea nu se mai umflă? Acest ocru de naut este oarecum similar cu drojdia de naut pentru pâinea simplă, deși nu a durat mai mult pentru a fermenta suficient. Și cu năutul conservat, indiferent dacă va deveni okara de naut sau drojdie

Ah, pentru mine, pâinea cu aluat Soare și Lena este foarte compactă și acră.

Nu este nevoie de sifon atunci când se utilizează naut, dar cu sifon devine și mai pufos. În caz contrar, aveți dreptate în legătură cu fermentația, pur și simplu nu este lăsată să fermenteze. Nu știu dacă va fi cu năut conservat. Tehnologia este următoarea:
noaptea târziu, plâns, strecurat în multă apă (camera T sau mai cald); raport 1: 3 pentru apă. Încălzirea la aproximativ 70C și încrucișarea cu acid (lămâie); drenaj.
Cred că nautul conservat este gătit.

Meg! multumesc pentru okara! De fapt, pentru că am 1 cutie - îl folosesc pentru hummus, în grabă, dar voi lua de la cealaltă.

Nu am mâncat altă pâine cu drojdie și mi s-a părut normală (are un gust bun pentru mine), deși atunci când mă uit la pozele E4o me4o - pâinea are un aspect minunat și spune că nu acri.
Am pus deja apa cu făina

și nu-mi plac drojdiile vechi
atunci pâinea într-adevăr se acrește și mă deranjează să o folosesc
uitând-o o dată în partea superioară a borcanului, am observat ceva de genul puf
dacă nu am mai făcut pâine de mult, fac doar una nouă
Nu-mi plac astfel de separatoare de straturile de aluat și o parte din aluat

Meg!, Ți-aș trimite o astfel de pâine într-un pachet, dar sunt o persoană îngrijorată și de acum îmi fac griji dacă va fi chiar atunci. dacă decideți să vă asumați un risc, sunați.

și pe deasupra tuturor ești aproape de mine

Am o întrebare britanică
cât durează filtrul
l-am schimbat timp de douăzeci de zile și nu ne deranjăm cu filtrarea
filtrul funcționează, l-am urmărit
dar ceva a schimbat gustul apei și există un sediment ușor în partea de jos a ulciorului
. bem din nou. în prezent nu există altul la îndemână

Mamagemelar,
scuze, chiar nu te-am înțeles

Drojdia de drojdie moare când este coaptă? Cred că cu aparatul de pâine, care ar trebui să atingă temperaturi mai ridicate, nu va mai rămâne drojdie.

Care sunt procesele care produc pâine dăunătoare?

Și drojdia face pâinea acră? Și poate fi folosit într-o mașină de pâine? Dacă este puțin acru, nu cred că îmi va plăcea pâinea.

de aceea este important ce drojdie,/adică cu ce drojdie este/se folosește. fie că este cea cunoscută omului de milenii.
Drojdiile simultane au fost preparate din făină de secară, malț, grâu, orz, ovăz.
Până în prezent, rețetele pentru pâinea făcută din astfel de drojdii sunt transmise din generație în generație. Rețeta era adesea păstrată secretă, iar pâinea era diferită în diferite sate și familii. Aceste drojdii conferă organismului substanțe utile precum acizi organici, enzime, biostimulanți, pectine etc.
Coacerea pâinii este un ritual.
De aceea am împărtășit că nu sunt pregătit pentru o astfel de activitate, deoarece nu sunt suficient de conștient de acest proces.
Multe lucruri nu îmi sunt clare.
Și mi-e frică să exagerez cu ceva sau să pierd ceva.
Și pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, mucegaiurilor etc. în timpul fermentării.
Nu pot să vă spun exact care sunt procesele „dăunătoare”. Nu am studiat bine lucrurile.
Cu siguranță cei care utilizează condiții artificiale/temperatură, presiune, timp de creștere./și materii prime.

Care este diferența dintre drojdia termofilă și cea termotolerantă, realist?
Pentru că tot citesc despre temofilii care ți-au spus că nu există. Și să traduc.

"Bacteriile continuă să trăiască în bulele care se formează în aluat chiar și după coacere, deoarece aerul este un conductor slab de căldură. Cantități mici de bacterii supraviețuitoare sunt suficiente pentru a regenera întreaga colonie extrem de repede înapoi în stomac."

Personal, am o mulțime de întrebări fără răspuns despre drojdie, microorganisme, bacterii. Sunt interesat, nu caut o opțiune ce fel de pâine să fac în acest moment, pentru că am ales un alt mod de a mânca.

Asistent LLL pentru alăptare

Pagina 67 din 217

Distribuiți un subiect

  • Distribuiți pe Facebook
  • Postează pe Twitter
  • Trimite prin WhatsApp
  • Trimite prin Viber

Începeți să scrieți.

Pagina 1 din 1

  • Despre noi
  • Pentru publicitate
  • Reguli
  • Ajutor
  • Categorii
  • Versiunea completa
  • Blog

Funcția de conectare Facebook este limitată temporar.

Funcția de conectare prin autentificare Facebook este temporar limitată.

Vă puteți conecta folosind numele de utilizator/adresa de e-mail și parola pentru contul BG-Mamma, pe care le-ați primit după înregistrare.

Dacă nu păstrați litera și nu vă amintiți parola, puteți utiliza funcția „Ați uitat parola”.

Dacă aveți nevoie de asistență suplimentară, scrieți-ne.

Vă rugăm să ne scuzați pentru neplăceri!

Informații privind drepturile persoanelor cu protecție a datelor cu caracter personal

Prin crearea unui cont sunteți de acord cu Condițiile generale de utilizare ale site-ului

Prin acceptarea condițiilor generale de utilizare a site-ului, utilizatorul este de acord să se familiarizeze cu regulile și politicile de utilizare a forumului și să le respecte, precum și atunci când folosește site-ul pentru a respecta legislația bulgară, etica internetului, morala și moravuri.

NEG.BG AD nu garantează fiabilitatea și completitudinea conținutului și nu garantează că serviciile furnizate vor îndeplini cerințele utilizatorului și nici că vor fi continue, la timp și sigure. Prin acceptarea termenilor și condițiilor generale, utilizatorul este de acord că utilizarea serviciilor și informațiilor furnizate este în întregime pe propria răspundere și risc.

NEG.BG AD nu are obligația de a monitoriza informațiile publicate de utilizatori, precum și informațiile stocate, transmise sau puse la dispoziție prin intermediul site-ului, și nici de a căuta fapte și circumstanțe care să indice comiterea unei activități ilegale de către un utilizator.

NEG.BG declară că datele utilizatorului nu vor fi furnizate unor terțe părți, decât la cererea autorităților competente de stat sau a funcționarilor care sunt autorizați să solicite astfel de informații în conformitate cu legislația aplicabilă.

NEG.BG AD își rezervă dreptul de a trimite sondaje pentru a studia și îmbunătăți satisfacția cu bunurile și serviciile oferite, cercetări de marketing pentru dezvoltarea și oferirea de bunuri și servicii noi pe site, precum și comunicări comerciale nesolicitate către utilizatori înregistrați pentru a informa despre noi servicii și bunuri oferite de companie.