pashkulev

Dr. Pashkulev, știm că ați lucrat de mult timp la problemele nutriției și tratamentului ecologic. Din ce în ce mai mulți oameni se întreabă despre veganism, este cu adevărat de ajutor sau duce la o deficiență periculoasă a nutrienților, cum ar fi proteinele și vitamina B12? Beneficiile consumului de alimente vegetale sunt din ce în ce mai puțin dezbătute, chiar și în cercurile dietetice „oficiale”. Dar beneficiile veganismului pentru sănătate, mediu și spiritual nu sunt, de asemenea, însoțite de riscuri semnificative?

Dr. Pashkulev: Această problemă este atât din ce în ce mai relevantă, cât și destul de complexă. Nu ar fi rău să îl împărțim în subteme ... Apoi, mai întâi - în principiu despre beneficii. Unele cercetări și autorități le indică, în timp ce altele susțin că nu există nicio diferență semnificativă în starea generală de sănătate a persoanelor care urmează o dietă mixtă și a celor care predomină în totalitate sau puternic pe o dietă pe bază de plante. Majoritatea oamenilor încă resping produsele de origine animală nu în scopul principal al autosuperării sau din motive ecologice, ci pentru a vindeca boli grave! Deci, chiar dacă nu sunt, în medie, mai sănătoși decât ceilalți, odată ce au început de la un nivel neinvidibil și apoi majoritatea s-au îmbunătățit, acest lucru este suficient de indicativ pentru potențialul principal al dietei pe bază de plante. Și, în plus, ar fi mult mai bine să le „prezentăm” dacă ar fi în măsură să-și echilibreze mai bine meniul și, eventual, să îl completeze cu competență.

Asta înseamnă că oamenilor „obișnuiți” le este mai ușor să-și echilibreze dieta, iar pentru vegani este mai dificil?

Dr. Pashkulev: Da, cel puțin cu nivelul actual de conștientizare și condițiile de acces la produsele potrivite. Veganii au nevoie de cunoștințe mult mai generale și specifice! Ei suferă adesea dacă, în loc să găsească un echilibru printr-o varietate de produse de bază de calitate, „superalimente” și, eventual, suplimente, aceștia cedează unei alimentații unilaterale mai ușoare. Este necesar să se combine cât mai ecologic posibil, inclusiv cultivat și recoltat în sălbăticie, fructe și legume, cu nuci, semințe, polen, alge, germeni ...

Știm că o serie de boli ale sistemului cardiovascular, articulațiilor, alergiilor, diabetului și chiar unele tumori sunt mai puțin frecvente cu „dominanță verde” pe masă. Cu toate acestea, care sunt problemele mai frecvente dacă dieta nu este bine echilibrată?

Dr. Pashkulev: Acestea sunt diverse defecțiuni ale neurohormonilor (și, prin urmare - instabilitate emoțională), anemie, tulburări hormonale (inclusiv probleme cu ciclul la femei), mușchi slabi, indigestie, distrugerea dinților și articulațiilor etc. Neurotransmițătorii sunt sintetizați în principal dimineața, iar mulți vegani trec peste micul dejun sau beau doar suc - aveți nevoie de proteine ​​și bogate în alimente omega-3: chia, semințe de in și cânepă, nuci, polen și alge marine pentru a asigura un nivel stabil al acestei sinteze. . Fructele uscate trebuie înmuiate, iar mierea trebuie dizolvată înainte de utilizare, deoarece multe zaharuri concentrate, chiar dacă sunt naturale, pot deteriora dinții, pot crește formarea gazelor și pot duce la instabilitate metabolică și nervoasă.

Nu este veganismul brut mai riscant în această privință?

Dr. Pashkulev: Fiecare persoană poate descărca și energiza prin fructe și legume scurte, suc, shake sau o varietate de episoade de alimente crude. Dar nu atât de mulți oameni sunt 100% buni când sunt alimente crude 100% de ani de zile! Nu ar trebui să treceți brusc de la mâncarea obișnuită mixtă la cea vegană crudă! Mâncarea crudă predominantă, dar cu includerea a 20-40% cereale și legume fierte este recomandată ca regim permanent pentru mulți oameni și pentru cei care decid să continue - cel puțin ca „tampon” de tranziție. Opinia unor alimentari crudi că fiecare mâncare gătită este aproape la fel de proastă pentru sănătate nu este justificată - există o diferență uriașă între prăjit nesănătos, stătut, sărat etc. feluri de mâncare și produse din legume și cereale integrale gătite puțin.

Vegetarienii complet au nevoie de suplimente nutritive?

Dr. Pashkulev: În opinia mea, mai des au, dar în unele cazuri doar minim, în timp ce în altele - semnificativ. Studiile arată diferențe uriașe între vegani în ceea ce privește nivelurile anumitor aminoacizi și derivații acestora (taurină, carnitină, carnozină), grăsimi esențiale, minerale, vitamina B12 etc. Deci, unii se descurcă mult mai bine decât alții și este cel din urmă (de preferință - după cel puțin o consultare cu un specialist și, eventual, unele cercetări), care este important să luați anumite suplimente. Subliniez că acestea ar trebui selectate în mod competent și dozate individual; Aportul accidental al oricăror produse poate fi rareori de mare folos și este adesea o cheltuială inutilă!

Să ne concentrăm mai mult pe vitamina B12. Este necesar testul său de laborator sau există semne tangibile de probleme cu acesta? Dacă suplimentele sunt obligatorii și care sunt preferabile?

Dr. Pashkulev: Dacă absorbția acestei vitamine este proastă și o mulțime de hrană pentru animale nu economisește și dacă este bună, veganii nu destul de plini nu sunt pe cale de dispariție! 2-3 linguri de lapte în medie pe zi sau cantități minime de alte produse de origine animală asigură deja nevoile minime. În ficatul nostru, stocurile pot fi depozitate timp de câțiva ani; iar întrebarea dacă vitamina produsă de intestine este cu adevărat absorbită, așa cum se susține acum în nutriția „oficială”, este încă neclară. Există date, inclusiv în țara noastră, despre vegani completi care au o sănătate excelentă de 20 de ani sau mai mult și chiar au niveluri normale de vitamina B12! Din păcate, în multe altele acest nivel scade insidios și nu au semne evidente de deficiență și, atunci când apar, nivelul studiat este deja alarmant de scăzut. De aceea, cel puțin pentru cei mai stricți vegani pereni, am început să recomand un test profilactic. Pentru administrare, recomand în principal metilcobalamină, o formă emblematică de vitamina B12 pentru știința modernă. Cu disperare poți bea mai mult - 1000-2000 mcg. pe zi; iar dacă testul revine la normal în câteva luni, aportul este redus brusc sau chiar oprit pentru o lungă perioadă de timp.

Și de ce? Nu este util să continuați cu doze mari în mod regulat?

Dr. Pashkulev: Nu cred! Nivelurile scăzute de B12 au dezavantaje bine cunoscute pentru sânge și sistemul nervos, dar aportul excesiv al acestei vitamine are dezavantajele sale, cum ar fi dezvoltarea mai rapidă a unui număr de paraziți și celule tumorale. Ideea aici este de a include suplimente concentrate numai atunci când este nevoie și de a le limita sau opri odată ce nevoia a dispărut.

Să presupunem că suntem dintre cei care tolerează bine veganismul în general, sau dintre cei care au reușit, prin atitudini și suplimente alimentare speciale, să îl reglementeze - cât de mult va rezolva problemele de sănătate și ne va ridica spiritual?

Dr. Pashkulev: Pentru a vindeca atât corpul, cât și sufletul - nu neapărat complet, dar nutriția puternic predominantă a plantelor este adesea printre cele mai importante probleme. Cu toate acestea, este important să o combinați cu activitate fizică echilibrată și relaxare, utilizarea factorilor naturali - soare, aer, apă și altele.
măsuri generale de sănătate, psihoreglementări etc., adică să practice o abordare integrată. Dacă o persoană nu se dezvoltă în alte zone, chiar și cea mai perfectă dietă poate să nu fie suficientă. De asemenea, poate da „efecte secundare”, cum ar fi ambițiile mesianice de a-i agita pe ceilalți fără a avea o idee despre diferențele lor individuale, precum și pretenții pseudo-spirituale. Da, nutriția plantelor este mai bună ca bază pentru dezvoltarea spirituală, dar nu asigură automat realizarea tuturor culturilor ulterioare; dar este, de asemenea, adevărat că pot fi implementate cu succes de către oameni care nu sunt 100% erbivori.

Pe site-ul dvs. - www.dpashkulev.info, pe lângă informațiile generale despre consultațiile, produsele și cărțile dvs., ați început să construiți un ghid gratuit pentru metodele și instrumentele ecologice. Când va fi finalizat?

Dr. Pashkulev: Prefer să nu fie finalizat, ci completat și clarificat constant! Sper că în câteva săptămâni va fi dezvoltat suficient pentru ca toată lumea să găsească ceva important și util pentru ei înșiși. Și de ce nu drăguț? În ciuda dificultăților cu care se confruntă asistența medicală astăzi, putem aduce o contribuție semnificativă la sănătatea noastră și la dezvoltarea multilaterală prin alegeri inteligente.