high

„Catifeaua roșie” se distinge prin gustul său moale, bogat și luminos culoare rosie pe mlaștini. Acesta este tortul clasic preferat al Americii.

Rețete pentru prăjituri în care este folosit cacao pentru înmuierea făinii, ca în „Catifea roșie”, sunt cunoscute încă din secolul al XIX-lea. Dar poate prima apariție oficială a acestui tort a fost în cartea de bucate a Irmei Rombauer în 1943.

În timpul celui de-al doilea război mondial, din cauza lipsei unui număr de produse, unii cofetari au început să coloreze prăjiturile cu suc din sfeclă. Nu numai că a contribuit la culoarea roșu intens, ci și la buna insiropare a mlaștinilor. Atunci prăjiturile roșii au devenit foarte populare.

Cu toate acestea, creatorul rețetei originale pentru „Catifea roșie” este considerat a fi compania „Adams Extract” în anii 1920. Încă vând gata făcute textură pentru a face tortul în ambalajul său vintage de atunci.

O altă versiune a nașterii acestui desert este că s-a întâmplat într-un hotel Waldorf Astoria la New York în anii 1950. Acolo, tortul a fost un desert popular în rândul oaspeților și pentru mult timp nu a părăsit meniul hotelului de 5 stele.

Astăzi, vopseaua de cofetărie roșie este folosită în principal pentru „Catifea roșie”. În SUA le place să o pregătească cu o glazură de ciocolata lichida alba păstrând combinația clasică și irezistibilă cu care este renumită în întreaga lume - cremă albă cu topire roșie în gură marshmallows.