Vegan sau vegetarian - care este diferența principală + infografice

vegan

Pentru persoanele care nu urmează o dietă vegetariană sau vegană, diferența dintre acești termeni poate fi neclară. Este clar că în toate sunt excluse carnea de vită și de porc, dar cum stau lucrurile pentru brownies, iaurt, pizza?

Și ați auzit câte tipuri și variații există în vegetarianism? În timp ce urmarea unei diete fără carne și produse animale necesită cercetare și îngrijire specială, înțelegerea diferențelor de specii este destul de ușoară și în același timp destul de importantă.

Principala diferență între un vegan și un vegetarian

Veganii nu mănâncă produse de origine animală, în timp ce vegetarienii nu mănâncă carne, ci mănâncă produse care provin de la animale (precum lactate, ouă și miere). Veganii și vegetarienii aleg să urmeze aceste diete din motive de sănătate, restricții religioase sau valori morale despre animale.
În timp ce veganii respectă o regulă strictă - „nu mâncăm nimic din ceea ce provine de la un animal”, vegetarienii au o varietate mai mare de diete.

Vegetarianism

Lacto-ovo (sau ovo-lacto), din cuvintele latine pentru lapte și ou, este cel mai frecvent tip de vegetarianism. După cum sugerează și numele, persoanele care respectă această dietă mănâncă produse lactate și ouă, dar nu mănâncă carne, păsări de curte și fructe de mare.
Lacto-vegetarieni mâncați produse lactate, dar fără ouă, carne, păsări sau fructe de mare.
Sunt vegetarieni mananca oua dar fara lactate, carne, pasari sau fructe de mare.
Vegetarieni Pesco sau Pescatarianii nu îndeplinesc tehnic definiția generală a vegetarienilor. Persoanele care urmează această dietă semi-vegetariană mănâncă pește și alte fructe de mare, dar nu păsări sau carne.

Veganism

Veganii aleg cel mai adesea această dietă (fără produse de origine animală) din motive morale, dintre care cea mai importantă este bunăstarea animalelor, așa că mulți evită să poarte piele și piele de căprioară, deoarece sunt făcute din piei de animale. De asemenea, acestea ar trebui să evite orice țesături produse din subproduse de origine animală, inclusiv lână și mătase, deoarece animalele utilizate pentru a produce aceste materiale sunt adesea deteriorate în acest proces. Mulți vegani caută și produse cosmetice și de înfrumusețare care nu au fost testate pe animale.

Alimente de care trebuie să ai grijă

Deoarece mulți oameni nu realizează câte alimente aparent non-animale conțin de fapt cantități mici de produse de origine animală, inițierea unei diete vegane sau vegetariene poate constitui o mulțime de surprize. De exemplu, iaurtul și bomboanele degresate conțin adesea gelatină, care este făcută din părți de animale, iar unele mărci de suc de portocale sunt îmbogățite cu pește omega-3.

Este important pentru vegani și vegetarieni să pună întrebări despre gătit în restaurant înainte de a-l comanda. Multe supe și sosuri care nu conțin carne pe hârtie sunt făcute cu pui sau carne de vită, tortillas sunt uneori făcute cu untură, iar mâncărurile prăjite pot fi preparate cu grăsimi animale. Veganii evită, de asemenea, mierea și ar trebui să citească cu atenție etichetele ingredientelor oricăror alimente noi. De exemplu, unele ciocolată sunt vegane, dar alte tipuri includ lapte.

Deficiență nutrițională

Dietele fără carne și produse de origine animală sunt, în general, foarte sănătoase, dar trebuie totuși să avem în vedere câteva posibile deficiențe nutriționale. De exemplu, produsele lactate sunt o sursă majoră de calciu și vitamina D, astfel încât veganii și vegetarienii ar trebui să mănânce o mulțime de verdeață cu frunze închise la culoare, nuci, semințe (o altă sursă bună de calciu) și să aleagă alimente care sunt îmbogățite cu calciu. Dacă deveniți vegan, este o idee bună să luați în considerare suplimentele de vitamina D. Vitamina B12 este necesară pentru a preveni anemia și, deoarece se găsește în mod natural doar în produsele de origine animală, veganii o pot lua ca suplimente de vitamine sau alimente îmbogățite cu ea.

Alimentele vegane pentru a deveni preferatele noastre

Din fericire, veganii și vegetarienii nu suferă de o lipsă de alimente nutritive și delicioase. Legumele, fructele, cerealele, nucile și fasolea sunt potrivite pentru ambele diete atunci când sunt preparate corespunzător. Iar veganii pot alege dintr-o mare varietate de produse realizate cu înlocuitori de lapte pe bază de plante. A se vedea categoria „Cum se face”. Gătirea și coacerea gustărilor preferate este, de asemenea, complet posibilă, cu câteva modificări simple.

Iată câteva rețete vegane încercate și testate. Avantajele lor, în afară de a fi sănătoase, sunt: ​​prepararea rapidă și sunt delicioase.

Nadezhda Paneva

Bună, sunt Nadia! Nu am mai mâncat carne de ani de zile. Locuiesc în nordul Londrei și aici există o selecție foarte mare de restaurante vegane și vegetariene care mă inspiră să pregătesc rețete noi și să experimentez în bucătărie. Aici voi încărca articole interesante și rețete delicioase pentru dvs.