Vegetarianism

Vegetarianismul este un sistem de dietă construit pe baza faptului că nu mănânci alimente de origine animală. Există două tipuri principale de vegetarianism: strict și moderat. Vegetarianismul moderat permite utilizarea laptelui, a produselor lactate și a ouălor.

nutriției

Varietatea alimentelor de origine vegetală este excelentă. Acestea sunt împărțite în patru grupe principale:

  1. Cereale și zaharuri
  2. Leguminoase și nuci
  3. Legume
  4. Fructe

Dietele vegetariene au un efect benefic asupra organismului. Ele ajută la eliberarea substanțelor acumulate obținute din metabolismul proteinelor, precum și la reducerea nivelului de colesterol. Acestea promovează digestia și previn constipația. Sunt sărace în sodiu și bogate în potasiu și magneziu, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale. Volumul mare de mâncare vegetariană creează un sentiment de sațietate.
Aceste efecte benefice sunt utilizate în alimentația dietetică. Asa numitul zile de descărcare. Studiile arată că bolile cardiovasculare sunt mai puțin frecvente în rândul vegetarienilor.

Din punct de vedere fiziologic, o dietă vegetariană constantă este inacceptabilă. În primul rând, nu toți aminoacizii esențiali pot fi obținuți în mod echilibrat. În plus, în absența proteinelor animale, organismul este privat de vitamina A și vitamina B12 și duce la un aport insuficient de factori lipotropi, calciu și diferite oligoelemente (fier, cupru, zinc, seleniu etc.). Vegetarienii suferă mai puțin de boli cardiovasculare, dar sunt mai puțin rezistenți la pericolele chimice care abundă în alimente și mediu.

Cu toate acestea, dietele vegetariene pentru o perioadă scurtă de timp sunt extrem de valoroase. Alimentele vegetale sunt un complex puternic de medicamente care poate fi utilizat pentru a normaliza tulburările metabolice, pentru a elimina deșeurile acumulate în metabolism și pentru a corecta funcțiile de reglementare afectate ale corpului.

Dietele vegetariene moderate care permit laptele și ouăle sunt mai bine echilibrate și pot fi aplicate pentru o perioadă mai lungă de timp. Ele constituie baza dietei persoanelor în vârstă. Cu toate acestea, nu există o bază științifică pentru excluderea completă a alimentelor din carne și pește. În aceste produse, vitaminele și oligoelementele sunt într-o formă echilibrată și sunt foarte bine absorbite de organism. Privarea copiilor de mâncare de origine animală este deosebit de dăunătoare. Corpul uman este adaptat hranei mixte.