Mai multe din Cronică

O lună, nouă kilograme și mai mulți hormoni amestecați mai târziu, Gamo a creat documentarul „The Sugar Movie”. Acolo, regizorul arată ce s-a întâmplat cu societatea americană în ultimele decenii - 70% dintre americani sunt supraponderali sau obezi, ceea ce le face oficial cea mai grasă națiune de pe planetă.

sănătos

Firul inovator din cercetările efectuate de Gamo este restrângerea dietei sale doar la așa-numitele mancare sanatoasa. Pentru a accelera procesul, regizorul a consumat de două ori mai mult zahăr decât americanul mediu: 44 de grame pe zi.

În mod remarcabil, Gamo nu a atins niciodată mâncarea adevărată. În cele 60 de zile ale experimentului, el a consumat doar produse pseudo-sănătoase, cum ar fi iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi, sucuri de fructe îmbuteliate, piureuri și gustări crocante care susțin creierul „aprobate de Einstein”.

Rezultatul este sindromul metabolic menționat mai sus, denumit și metC, care se caracterizează prin cinci simptome principale: obezitate în zona taliei (așa-numita obezitate cu burta de zahăr sau măr), hipertensiune arterială, colesterol ridicat, trigliceride ridicate, altfel cunoscute sub numele de grăsimi cu flux sanguin) și niveluri scăzute de lipoproteine ​​în sânge.

Cât de mult aportul de zahăr suplimentar pe termen lung contribuie la apariția sindromului metabolic? În timp, excesul de zahăr împovără și dăunează organelor vitale, inclusiv ficatului. Dozele mari de glucoză și fructoză supraîncarcă ficatul, care nu le poate descompune. Excesul de fructoză neprocesat este transformat în grăsime, dintre care unele sunt stocate în ficat, în timp ce restul trece prin fluxul sanguin și se atașează permanent la partea de mijloc a corpului.

MetS, provocat de obiceiurile alimentare slabe, este unul dintre cei mai îngrijorători factori legați de morbiditatea ridicată la adulți și copii. Unul din patru adolescenți americani are diabet sau prediabet (afecțiuni ale nivelului ridicat de zahăr din sânge care nu ating nivelurile necesare diagnosticării „diabetului” și pot fi un semnal de avertizare valoros).

Zaharul adăugat și sindromul metabolic se află, de asemenea, în centrul unei boli noi, care afectează 31% dintre adulții americani și 13% dintre copii: obezitatea hepatică nealcoolică.. Această afecțiune este asociată cu rezistența la insulină, care la rândul său este din nou cauzată în mare măsură de efectele nocive ale fructozei asupra ficatului. Potrivit experților, până în 2025, această afecțiune va fi diagnosticul principal la pacienții care au nevoie de un transplant de ficat în Statele Unite.

Aceasta este realitatea descurajantă, dar ceea ce trebuie să luptăm cu adevărat pentru a preveni daunele provocate de dietă este societatea însăși. Trebuie să nu ne mai gândim la greutatea și sănătatea noastră ca alegere personală. Trebuie să începem să vorbim despre modul în care ceea ce mâncăm ne îmbolnăvește.

Cu toții ne-ar plăcea să credem că avem o alegere liberă a ceea ce mâncăm. Am dori să credem că, făcând cumpărături în mod conștient pentru alimente, numărând calorii, evitând junk-urile și antrenându-ne în sala de gimnastică, ne putem controla greutatea și preveni bolile cauzate de supraponderalitatea acesteia. Dar dacă un australian perfect sănătos se poate îmbolnăvi singur în termen de 60 de zile de la consumul a ceea ce credem că este sănătos și sigur, poate ar trebui să regândim acest punct de vedere și să privim în altă parte.

Puteți vedea trailerul filmului lui Damien Gamo sub articol.