multe

În afară de faptul că culoarea acestor fructe minunate este foarte la modă de spus în pungile pentru femei, dudele sunt încărcate cu substanțe sănătoase, în principal datorită culorii lor violet închis și strălucitor. Culori saturate ale fructelor precum cireșe, rodii, struguri, afine etc. - sunt adesea o indicație a resveratrolului puternic împotriva cancerului, polifenolilor și antocianinelor. Afinele nu fac excepție.

În mod tradițional, frunzele de dud sunt folosite în Ayurveda ca sedativ și agent transpirator. Gargara cu un decoct de frunze este folosită mai ales pentru a trata Durere de gât. Fructele sunt folosite pentru a trata depresie și febră. Frunzele albe de dud se vindecă febră, cefalee, ochi uscați și ameţeală. Vindecătorii folosesc coaja de dud alb pentru a se vindeca respirație șuierătoare, iritabilitate și umflarea feței. Fructele sunt considerate un remediu împotriva constipație (fruct copt), tulburare (fructe nu foarte coapte), imbatranire prematura, insomnie și tinitus.

Comunitatea științifică a găsit, de asemenea, beneficii incredibil de promițătoare pentru sănătate din fructele de dud:

-Oamenii de știință din India au publicat un studiu în revista medicală Dovepress, care relevă capacitatea dudului (Morus indica) pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge și glicogen în ficat, ilustrând astfel antidiabetic și antioxidant potenţial.

- Un studiu din 2012 publicat în revista Life Sciences a constatat că dudul alb conține puternic anti-ulcer compuși.

-Potrivit unui studiu publicat în Jurnalul Internațional de Științe Biologice, flavonoidele din frunzele de dud alb înving stresul oxidativ și moartea celulară, provocând probleme precum colesterol ridicat, hipoglicemie și formarea cataracta.

-Un alt studiu publicat de Jurnalul Internațional al Diabetului în țările în curs de dezvoltare confirmă potențialul frunzelor de dud alb pentru a reduce colesterolul

- Un studiu publicat în Jurnalul de Biochimie Alimentară a constatat că antocianine din dud spori memoria și preveni Boala Alzheimer.

Decoct de dud - 1-2 lingurițe. frunzele sau coaja tocate se toarnă cu 250 ml apă clocotită. Lichidul strecurat este băut în înghițituri pe tot parcursul zilei sau folosit ca gargară.

Infuzie de dud - 2 linguri. frunzele sunt inundate cu 400 ml de apă clocotită și acoperite se înmoaie timp de 1 oră. Infuzia strecurată se bea de 4 ori înainte de mese.

În ciuda acestor beneficii remarcabile pentru sănătate, Școala de Horticultură a Universității din Carolina de Nord constată că dudele albe sunt ușor toxice.

Valoarea nutritivă a dudului

Potrivit bazei de date alimentare a Departamentului Agriculturii din SUA, 100 de grame de dud conțin următoarele substanțe nutritive:

9,8 g carbohidrați

1,7 g fibre (7% ADR - aport zilnic recomandat)

.4 g grăsime (1% ADR)

1,4 g proteine ​​(3% ADR)

36,4 mg vitamina C (61% DZR)

.9 mg vitamina E (4% DZR)

7.8 mcg vitamina K (10% DZR)

.1 mg riboflavină (6% ADR)

.6 mg niacină (3% DZR)

.1 mg vitamina B6 (4% DZR)

6 mcg acid folic (1% DZR)

39 mg calciu (4% DZR)

1,9 mg fier (10% DZR)

18 mg magneziu (5% ADR)

38 mg fosfor (4% DZR)

194 mg potasiu (6% ADR)

Depozitarea dudelor

Afinele se păstrează pentru a doua zi dacă nu le spălați și le păstrați la frigider. Nu le lăsați la temperatura camerei, spălați-le doar înainte de a mânca sau de a le folosi (a se vedea sugestiile de mai jos). Puteți congela dudele: întindeți-le pe o tavă/tavă pe hârtie pergament, congelați și apoi transferați-le în ambalaj. Cel mai bine este să le folosiți în decurs de un an.

Idei pentru rețete și utilizări de dud

Dudele au o varietate de aplicații

–Adăugați dud în se agită: le vor da o culoare violet gros

- Puneți dudele umplutura de placinta prin adăugarea cantității de zahăr dorită

–Adăugați suc de dud în ceaiuri, pentru a le oferi proprietăți de vindecare și sănătate

–Utilizați suc de dud în cocktailuri ca înlocuitor al afinei

–Adăugați bucăți de dud în muesli și cereale

–Utilizați bucăți proaspete, tocate sau uscate blocuri de muesli

- Puneți dudele înăuntru ciocolată asemănător cu căpșunile

- Fă-o sos gros (redus) de dud pentru toppinguri de înghețată sau pentru glazură

–Adăugați afine tocate în loc de afine sau mure prăjituri, clătite, briose sau tartule

–Adăugați dud în salate, mai ales la cei cu spanac, sfeclă roșie, nuci și alte salate ușoare. Afinele pot fi folosite în rețete în loc de mure și zmeură

- Fă-o sirop de clatite din sosul gros (redus) menționat mai sus

–Adăugați suc de dud în limonadă, gustul tărt al dudelor completează bine gustul lămâii

- Fă-o supa rece amestecând duduri și suc de portocale și adăugați semințe de rodie.

- Lasă dudele să fermenteze și să se bucure, să-i spunem, lichior

- Dacă vă întrebați ce să faceți cu dudele pe care le-ați cules, uscat le folosesc pe tot parcursul anului muesli sau cereale. Sau măcinați-le într-o pudră și beți-le ca supliment alimentar nutritiv

Și acum, rețeta promisă

Vin de dud

1,5 kg de dud proaspăt culese - coapte, dar nu prea coapte

1,1 kg zahăr granulat
1/2 linguriță enzimele pectinei
drojdie de vin
1 linguriță drojdie/stimulent nutrițional
4 litri de apă fiartă și răcită
1 comprimat pentru neutralizarea bacteriilor (pe bază de sulf)

Spălați cu grijă dudele și puneți-le într-un vas pentru vin. Puneți dudele pentru a elibera sucul și adăugați toate ingredientele fără drojdia de vin. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat și se lasă amestecul să stea aproximativ 12 ore. Adăugați drojdia de vin activată și amestecați mustul de dud timp de cinci zile consecutive.

Strecurați amestecul de vin, asigurați-vă că stoarceți tot sucul din negru. Se toarnă vinul tânăr pentru prima dată într-o lună și apoi încă de două până la trei ori la intervale regulate în următoarele 12 luni. După un an, vinul de dud ar trebui să fie complet limpede și stabilizat. Asigurați-vă că fermentația este completă înainte de a turna vinul în sticle uscate și lăsați-l să stea cel puțin încă 6 luni sau mai mult înainte de a savura.

Dacă vă place articolul, vă rugăm să îl împărtășiți. Undeva cineva ar putea avea nevoie de aceste informații.

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.