Vinul este una dintre cele mai complexe și interesante băuturi de pe planetă, cu faptul că poate fi studiat aproape la infinit. În timp ce majoritatea alimentelor pot fi doar delicioase sau nu, vinul poate fi înțeles și consumat ca supliment alimentar într-un mod pe care majoritatea celorlalte lucruri nu îl pot.

yustina

În acest sens, mulți oameni sunt interesați și înțeleg câteva linii directoare de bază atunci când vine vorba de combinarea vinului cu mâncarea: oamenii combină de obicei vinurile roșii cu carnea roșie și vinurile albe cu carnea ușoară și deserturile. Cu toate acestea, există nenumărate idei mai interesante care pot fi utile cu anumite feluri de mâncare și alimente, cum ar fi combinarea jocului cu vinul. Din fericire, vin adecvat pentru acestea

combinații sunt disponibile pentru toată lumea. Vă oferim câteva idei pentru combinarea vinului cu carne de vânat, împrumutate de la foodandwinepairing.org

Rața este o carne interesantă, în sensul că este clasificată în general ca carne de vânat, dar este, de asemenea, considerată de mulți un aliment mai ușor. Cu toate acestea, gustul său oarecum „de joc” limitează consumul acestui aliment cu vinuri mai ușoare sau mai dulci (inclusiv cele mai multe vinuri albe), deoarece acest lucru va crea o combinație proastă și vinul va prevala. Există mai multe vinuri roșii care sunt considerate un bun acompaniament pentru rață, precum Burgundia, Cabernet Sauvignon, Merlot - în principal cu un corp mediu spre puternic. Cabernet Franc, mai fructat și mai ușor, este, de asemenea, un bun acompaniament.

Turcia - Carnea de curcan este complexă, deoarece este carne albă, dar este considerată, de asemenea, de majoritatea oamenilor ca vânat, spre deosebire de omologul său cu pene - puiul. În esență, acest lucru conferă curcanului caracterul său de carne de vânat mai ușoară, dar încă liniștită, ceea ce înseamnă că poate fi consumat cu succes cu vinuri roșii mai ușoare și câteva vinuri albe. De exemplu, Pinot Noir și vinurile mai ușoare de terroir, care au tonuri de pământ, sunt considerate un foarte bun acompaniament pentru aproape orice carne de vânat. Cu toate acestea, vinurile albe precum Chardonnay sau Chablis sunt recomandate și pentru curcan, deoarece sunt puțin mai bogate în vinuri albe și pot susține curcanul. .

Vânat mare - Pentru carnea ceva mai exotică, cum ar fi elanul, bivolul sau prepelița, oamenii tind să se bazeze pe „vinuri” mai puternice, mai mari, cu arome puternice care pot susține arome exotice și sălbatice. Cabernet Sauvignon, cu aromele și aromele sale bogate și puternice, este cel mai popular vin combinat cu carne roșie și vânat. Dacă vă întrebați ce vin alegeți pentru iepure, puteți avea încredere în Pinot Noir. Căprioara se combină bine cu fructele și condimentele Cabernet Sauvignon sau Fran, iar Zinfandela este cel mai potrivit pentru bivolițe. Pentru carnea de mistreț puteți încerca Côtes du Rhône, cu aromele sale fructate de zmeură, notele de condiment și vanilia, iar pentru felul de mâncare de struț puteți avea încredere în Syrah. Combină cocoșul sălbatic cu Chenin Blanc sau Chardonnay, iar pentru carnea de fazan alege Syrah.
Sfatul nostru cel mai sincer atunci când alegeți vinul pentru cina de vânat este să pariați pe vinuri varietale pure de terroir care au caracterul regiunii dvs.
Noroc!