roșii

Produse:

  • 1 1/2 kg midii cu scoici
  • 300 g de orez
  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 2 roșii
  • 1 linguriță vin alb
  • 1 lămâie
  • 4 linguri. ulei
  • 2 frunze de dafin
  • diavol
  • mentă
  • piper
  • 1/2 buchet de patrunjel
  • 1/2 mărar grămadă

Reţetă:

Midiile sunt curățate de nisip și alge. Dacă sunt rupte sau deschise, scoateți-le. Se pun într-un vas adânc cu apă, se agită și, după înmuiere, se scurg puțin și apa este aruncată. Procedura se repetă de încă 2-3 ori.

Curățați roșiile. Ceapa și morcovii se toacă mărunt și se toarnă în ulei într-o cratiță mare. Adăugați orez și apă fierbinte într-un raport de 1 la 2, precum și un pahar de vin alb.

De îndată ce orezul se umflă, adăugați midiile scurse, ca și în cazul cojilor. Se condimentează cu devisil, mentă, sare și piper. Gatiti cateva minute, apoi adaugati rosii decojite cubulete. Gatiti, amestecand ocazional, pana se deschid midiile. Se fierbe aproximativ 10-12 minute, așa că aveți grijă să nu gătiți prea mult orezul.

Vasul se servește presărat cu pătrunjel, mărar și felii de lămâie.