vitamina

Lipsa de calciu și fosfor duce adesea la tulburări în corpul uman. Oasele devin fragile, cariile dentare, încep probleme cu unghiile, părul etc. Dar, oricât de ciudat ar părea, problema nu este întotdeauna rezolvată prin introducerea alimentelor bogate în calciu în dietă, informează Medconsult.bg.

În primul rând, când vine vorba de deficiența de calciu, puteți auzi adesea sfaturi despre includerea produselor lactate în dieta dumneavoastră. Potrivit celor mai recente cercetări realizate de oamenii de știință, produsele lactate reduc efectiv pH-ul sângelui. În acest caz, corpul începe să se alcalinizeze artificial - să ia calciu din rezerve și, în primul rând, este extras din oase și dinți. Paradoxul utilizării produselor lactate este că procesul de absorbție a acestora ia mai mult calciu din organism decât primește acest oligoelement, cum ar fi laptele sau brânza de vaci.

Semințele de susan, in și mac pot fi o alternativă la produsele lactate. Pentru a le lua corect, trebuie mai întâi să le înmuiați și îndrăznețe - altfel corpul pur și simplu nu le va putea absorbi.

În al doilea rând, chiar dacă o persoană include alimente bogate în calciu în dietă, atunci adesea problema poate fi că pur și simplu nu este digerată. Există o versiune conform căreia calciul nu poate fi absorbit fără vitamina D.

Energia din soare

O ipoteză destul de ciudată, adesea citată ca un contraargument împotriva vegetarianismului, este că vitamina D se găsește numai în ficatul codului. Această versiune nu rezistă deloc criticilor, deoarece există mii de oameni pe pământ care nu au încercat niciodată ulei de ficat de cod și, din anumite motive, nu mor.

De multe ori se sugerează adăugarea de produse de origine animală, cum ar fi ficatul multor specii de pești, ficatul păsărilor, uleiul de pește, gălbenușul. Conform sfaturilor nutriționiștilor, pentru a umple deficitul, ar trebui să mănânci 150 g de somon sau 850 g de cod pe zi.

Conform diferitelor estimări, aproximativ un miliard de oameni din lume suferă de simptome ale deficitului de vitamina D. Această problemă este destul de relevantă pentru mulți. Și dacă studiați această întrebare mai în profunzime, puteți înțelege că, de exemplu, pătrunjelul este bogat în vitamina D. În plus, corpul uman este capabil să o sintetizeze sub influența soarelui.

Nutriționiștii ignoră adesea faptul că, în timpul tratamentului termic, acesta este distrus și problema reaprovizionării acestuia de către pești sau păsări de curte dispare pur și simplu de la sine. Unele „studii” sugerează că bebelușii care sunt alăptați prezintă un risc mai mare de deficiență a acestui element decât cei care sunt hrăniți cu formule.

O altă recomandare este utilizarea acestuia sub formă de pilule. Dar, potrivit naturopatilor moderni, administrarea de medicamente sintetizate artificial nu este cea mai recomandată. Aceste oligoelemente pur și simplu nu sunt absorbite de corpul nostru, ci dimpotrivă, îl înfundă în continuare. Prin urmare, cea mai naturală sursă de vitamina D este lumina soarelui și alimentele vegetale, în principal verdețurile.

Punct important: sticla, hainele și protecția solară devin obstacole în calea expunerii directe la soare a pielii, ceea ce împiedică începerea procesului de producție. Prin urmare, este necesar un contact direct cu lumina soarelui.

Istorie

Există o versiune conform căreia, datorită vitaminei D, calciul și fosforul sunt absorbite din alimente. Încă de la începutul secolului al XX-lea, s-a descoperit că absența acestuia ar putea duce la rahitism. Astfel, medicul veterinar Edward Melanby a ajuns la concluzia că câinii hrăniți cu ulei de pește nu suferă de rahitism. S-a emis ipoteza că dezvoltarea bolii este prevenită de vitamina A, care a fost găsită în uleiul de pește de către biochimistul Elmar McCollum.

Omul de știință neutralizează vitamina A din uleiul de pește și începe să adauge această grăsime în dieta câinilor, care, în ciuda lipsei de vitamină, încă se recuperează din rahitism. McCollum a ajuns apoi la concluzia că vitamina A nu era responsabilă de vindecare, ci o altă componentă, care a fost numită ulterior litera D, deoarece a fost a patra vitamină dură care a devenit cunoscută științei. Această descoperire a făcut posibilă rezolvarea problemei rahitismului la copii, care la începutul secolului al XX-lea era destul de relevantă.

Un an mai târziu, biochimistul Harry Stenbock a observat că iradierea alimentelor cu raze ultraviolete a crescut conținutul acesteia, iar șobolanii experimentali care au consumat astfel de alimente au fost vindecați de rahitism.

Deficitul și consecințele

Conform diferitelor versiuni, deficitul de vitamina D poate duce la diferite boli. Se crede că crește probabilitatea de a dezvolta rahitism. O lucrare științifică publicată în Jurnalul American de Sănătate Publică sugerează că lipsa acestei componente poate provoca cancer.

Un alt articol științific sugerează chiar că deficiența poate duce la un sistem imunitar slăbit și la boli cardiovasculare.
În absența acestui element, unii cercetători au legat boli precum psoriazisul, vitiligo și alte boli de origine autoimună. Insuficiența memoriei, durerea musculară și insomnia pot fi, de asemenea, simptome ale deficitului de vitamine.

Alimente

Majoritatea articolelor pe tema suplimentării lipsei de vitamina D vorbesc despre concentrația sa ridicată în produse de origine animală. Dar nu este așa. Se știe că se găsește în multe plante, ciuperci, uleiuri vegetale și alte alimente.

Este cunoscut conținutul său de pătrunjel, păpădie, urzică, coadă de cal și lucernă. Când utilizați uleiuri vegetale, ar trebui să acordați preferință uleiurilor presate la rece. De fapt, atunci când este rafinat, uleiul își pierde cele mai multe proprietăți benefice, inclusiv calciferolul pe care îl conține. Cele mai utile uleiuri în acest caz sunt:

  • grâu;
  • porumb;
  • floarea-soarelui;
  • măslin.

Trebuie remarcat faptul că, în secolul trecut, fizicianul american și laureatul Nobel Franz Hess a dovedit că organismul uman poate produce vitamina D atunci când este expus la lumina soarelui. Se crede că, pentru a obține o doză suficientă, trebuie să fiți la soare timp de 10 până la 15 ore. Cifrele pot varia în funcție de regiune și de perioada anului, dar pentru majoritatea țărilor acest lucru se va situa în jurul intervalului indicat.

Studiile arată că, pentru ca organismul să primească cantitatea necesară, este suficient să fie în aer liber pe timp însorit de cel puțin două ori pe săptămână. Eficacitatea absorbției soarelui depinde de culoarea pielii.

Există, de asemenea, o versiune conform căreia o microflora intestinală sănătoasă este capabilă să sintetizeze toate vitaminele de care are nevoie o persoană. Pentru dezvoltarea microflorei intestinale simbiotice și suprimarea microflorei patogene, este necesar să predomine în dieta umană alimentele vegetale crude și, în mod ideal, să excludă produsele de origine animală.

Astfel, sursele de vitamina D pot face plajă de două ori pe săptămână și pot alimenta din plante. În ceea ce privește produsele de origine animală, acestea pot compensa deficiența acestuia, dar efectele secundare ale unei astfel de diete pot fi mult mai neplăcute decât deficiența în sine.