vitamine

Kombucha este o băutură vie care conține multe substanțe utile. Cele mai abundente dintre ele sunt probioticele. În plus, kombucha conține o cantitate mare de acizi importanți și vitamine B. Astăzi vom fi atenți la acestea din urmă. Veți afla exact care sunt vitaminele B conținute în kombucha și pentru ce sunt bune.

Vitamine în kombucha

Poate știți că vitaminele B sunt tipice alimentelor de origine animală. Acesta este motivul pentru care atât de mulți vegani și vegetarieni suferă de o deficiență a acestor substanțe nutritive. Cum poate o băutură să le conțină?

Răspunsul constă în metoda de a face kombucha. În timpul fermentației, au loc procese chimice specifice, care satură băutura finală nu numai cu probiotice, ci și cu vitamine B.

Iată ce sunt în mod specific și pentru ce sunt utile.

Tiamina este vitamina B1

Această vitamină este importantă pentru:

  • Defalcarea moleculelor de zahăr din alimente;
  • Sinteza unor neurotransmițători specifici;
  • Producția de acizi grași;
  • Sinteza unor hormoni.

Pe lângă kombucha, această vitamină se găsește și în cereale, carne de porc, midii, leguminoase, semințe și nuci.

Deficitul de vitamina B1 este rar și apare de obicei la persoanele cu diabet zaharat, insuficiență cardiacă și la cei care suferă de HIV/SIDA. Deficiența sa se poate manifesta ca pierderea bruscă a greutății, pierderea poftei de mâncare, probleme de memorie, probleme cardiace, furnicături la nivelul extremităților, pierderea masei musculare și reflexe slabe.

Consumul excesiv de alcool afectează, de asemenea, nivelul acestei vitamine.

Riboflavina - vitamina B2

Riboflavina este importantă pentru:

  • Defalcarea grăsimilor, a diferitelor medicamente și a hormonilor steroizi;
  • Producere de energie;
  • Conversia triptofanului în niacină;
  • Conversia vitaminei B6 în coenzime;

Alimentele bogate în această vitamină sunt carnea organică, cerealele, iaurtul, ciupercile și migdalele.

În cazul deficitului de riboflavină, este posibil să aveți probleme cu pielea, umflarea buzelor și a gâtului, buzele umflate, crăpate, căderea părului și roșeața ochilor.

Această deficiență este extrem de rară, dar poate duce la anemie și cataractă. Femeile gravide sunt mai expuse riscului. De aceea este important pentru ei să obțină un complex B complet.

Niacina - vitamina B3

Vitamina B3 se transformă într-o serie de coenzime. Unul dintre cele mai importante dintre acestea este nicotinamida adenin dinucleotidă (NAD). Această coenzimă este implicată în peste 400 de reacții enzimatice diferite legate de:

  • Transformarea nutrienților din alimente în energie;
  • Procese metabolice celulare;
  • Comunicare intercelulară;
  • Expresia celulară ADN.

Alimentele care conțin această vitamină sunt nucile, leguminoasele și unele cereale. Cu toate acestea, niacina din aceste alimente este greu de absorbit de organism.

Deficitul de vitamina B3 este, de asemenea, mai puțin frecvent și se manifestă în principal ca probleme ale pielii (decolorare, pete întunecate, modificări ale texturii pielii), vărsături, constipație sau diaree, depresie, oboseală și cefalee.

Acid pantotenic - vitamina B5

Această vitamină este necesară organismului pentru sinteza coenzimelor, proteinelor și grăsimilor. Se transmite țesuturilor celulelor roșii din sânge. Conținut în cantități mari în carne roșie, ciuperci shiitake, niște pești grași, pui, semințe de floarea-soarelui și avocado.

Deficiența sa se manifestă ca furnicături la nivelul extremităților, iritabilitate, anxietate și insomnie, pierderea poftei de mâncare și cefalee. Deficiența acestei vitamine apare de obicei la persoanele cu o mutație genetică specifică cunoscută sub numele de mutație neurodegenerare 2 legată de pantotenat kinază.

Piridoxina este o vitamina B6

Această vitamină este implicată în peste 100 de reacții enzimatice. Corpul îl folosește pentru:

  • Metabolismul aminoacizilor;
  • Defalcarea carbohidraților și a grăsimilor;
  • Dezvoltarea corectă a creierului;
  • Funcția optimă a sistemului imunitar.

Piridoxina se găsește în carne curată, de calitate, naut, somon și alți pești grași, pui, cartofi și cereale îmbogățite.

Deficitul acestei vitamine se poate manifesta ca anemie, buze despicate, fisuri la capetele gurii, funcție imunitară slăbită, limbă umflată, depresie și confuzie. Deficitul de B6 este adesea asociat cu un deficit de B12.

Acid folic - vitamina B9

Acidul folic este cunoscut de fiecare femeie însărcinată ca un supliment alimentar de bază necesar pentru dezvoltarea normală a fătului. Vitamina B9 este necesară pentru:

  • Replicarea ADN;
  • Metabolismul vitaminelor;
  • Metabolismul aminoacizilor;
  • Diviziune celulară adecvată.

Această vitamină se găsește în verdeață, ficat de vită, avocado, papaya, ouă, leguminoase și nuci.

Deficiența sa se exprimă printr-un sentiment complet de lipsă de energie, cefalee, palpitații, iritabilitate, limbă umflată și probleme cu părul, pielea și unghiile.

Pe lângă femeile însărcinate, această vitamină este importantă atât pentru persoanele cu boală celiacă, cât și pentru cei care au o modificare a absorbției nutrienților.

Metilcobalamină - vitamina B12

Această vitamină este probabil cea mai populară dintre toate vitaminele B. Deficiența sa a devenit o epidemie în ultimele decenii, iar simptomele absenței sale sunt extrem de diverse. Acest lucru face diagnosticul mai dificil.

Vitamina B12 participă la:

  • Construcția celulelor roșii din sânge;
  • Sinteza ADN;
  • Funcția creierului și a sistemului nervos;
  • Metabolismul grăsimilor și proteinelor.

Conținut în midii, carne de vită, somon și unele produse lactate. Din acest motiv, deficiența sa este adesea observată la vegani și vegetarieni care nu suplimentează.

Cele mai frecvente simptome ale deficitului sunt oboseala, greutatea și pierderea musculară, probleme de memorie, constipație, pierderea poftei de mâncare, depresie și furnicături la nivelul extremităților. Dacă nu este tratată, această deficiență poate duce la anemie și alte probleme de sănătate mai grave.

Toate aceste vitamine se găsesc în cantități mici în kombucha. Consumul de alimente și băuturi vii este un mod indispensabil de a avea grijă de sănătatea voastră bună. Dacă aveți oricare dintre simptomele enumerate aici, consultați un specialist.