Vitel "Stroganoff" (Carne de vită "Stroganoff")
800g șal de vițel
3 linguri de ulei
2 cepe, tăiate în fâșii
400g ciuperci, tăiate felii
3 linguri de făină
1 și 1/2 linguriță bulion de vită
1 linguriță de muștar
1/2 lingurita crema
1/3 linguriță de vin alb
Sare și piper după gust
Carnea este tăiată în bucăți de aproximativ 1 cm grosime, transversal față de fibre. Bucățile sunt tăiate în fâșii (juliene), de 3-4 cm lungime, presărate cu sare și piper.
Topiți untul într-o cratiță și adăugați bucățile de carne. Se prajesc cateva minute la foc mare pana isi schimba culoarea, se adauga ceapa si se prajesc inca 2-3 minute, amestecand continuu.
Se adaugă făina, se prăjește 1-2 minute și se adaugă bulionul și muștarul.
Aduceți vasul la fierbere și gătiți la foc mic timp de aproximativ 50-60 de minute sau până când vițelul este moale. Când carnea începe să se înmoaie, adăugați ciupercile.
Cu 5 minute înainte de a scoate de pe foc adăugați vinul și smântâna, amestecați bine vasul, condimentați cu sare și piper după gust.
Se servește cu cartofi, piure de cartofi, orez sau paste.
- Entrecot de vițel la grătar, piure de cartofi dulci cu usturoi prăjit și legume de vară
- Rulota de vita cu umplutura
- Carne de vită la cuptor cu crustă de muștar - o rețetă selectată de Wasp
- Vitel gatit cu legume fierte si orez - Reteta
- Vitel cu quinoa și bulgur - Rețetă