Vă prezentăm o rețetă delicioasă de carne de vită fragedă prăjită la cuptor cu o crustă de muștar grosier și parfum de cimbru.

crustă

În combinație cu legume prăjite aveți cina perfectă cu care puteți bea o sticlă de vin roșu bun.

  • Pentru friptura de vita
  • 1 kg. file de vita
  • 4. linguri de muștar din cereale integrale
  • 2. sl ulei de măsline
  • 2-3 catei de usturoi
  • 3-4 crenguțe de cimbru
  • piper
  • sol
  • Pentru garnitură
  • 3 morcovi mari
  • 2 cepe
  • 2. sl ulei de măsline

  • Timp de pregătire: 02:25
  • Timp de gătit: 03:00
  • Porții: 6

Mod de preparare

Spălați vițelul și uscați-l cu hârtie de bucătărie.

Într-un castron, amestecați uleiul de măsline grosier de muștar, usturoiul, sarea și piperul.

Întindeți vițelul cu amestecul și strângeți-l cu sfoară.

Puneți carnea într-o pungă de prăjit împreună cu tulpinile de cimbru, aspirați aerul din plic și lăsați-l la marinat timp de 2 ore.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ o oră și 45 de minute.

Scoateți carnea din punga de prăjire și coaceți încă 15 minute, udând periodic cu suc.

Scoateți carnea gata din cuptor, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute, apoi scoateți sfoara.

Tăiați morcovii în fâșii subțiri și fiecare ceapă în 8 bucăți. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Puneți legumele pe hârtie de copt sau într-o tavă. Se presară cu ulei de măsline și se lasă la copt aproximativ o oră.

Tăiați carnea în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Serviți două felii de friptură de vită cu legume prăjite.

Reguli pentru friptura de vita perfecta

1. Pentru a face friptura de vită fragedă și fragedă, nu o înțepați niciodată cu o furculiță sau tăiați bucăți pentru o probă în timp ce gătiți, altfel sucul se va epuiza și carnea va deveni uscată.

2. Asigurați-vă că lăsați-l să se odihnească, astfel încât sucul care a tras la mijlocul bucății în timpul gătitului să fie distribuit înapoi pe toată carnea.