wakame

Descriere:

Algele sunt o sursă bună de iod. Au de 10 ori mai mult calciu decât laptele de vacă și conțin potasiu, magneziu, fier și vitamina B12 etc.

Utilizare:

Înmuiați-l în apă timp de 10 minute - 15 minute. Este potrivit în special pentru supe și salate, dar poate fi adăugat și la legume și mâncăruri cu cereale. Algele sunt sensibile la temperaturi ridicate și nu trebuie supuse tratamentului termic mai mult de 5 minute.

Poate fi folosit și ca condiment prin uscare cu grijă în cuptor și apoi măcinarea în pulbere. Semințele de susan prăjite pot fi adăugate la algele măcinate și utilizate pentru orez gătit, supe sau salate.

Produs original japonez - Mitoku
Fabricat pentru Arche Naturprodukte - Germania

100 gr.

Informații despre Wakame:

Cultivarea waka me, o algă brună (asemănătoare algelor combinate), este o industrie în creștere în Japonia. Studierea vieții creșterii algelor brune a permis diferitelor companii să crească wakame în tancuri și apoi să le transplanteze pe fundul oceanului. Odată coapte, acestea sunt recoltate cu mașini și uscate cu aer cald.

Deși, wakame sălbatic (wakame) este acum o raritate, există unele care sunt colectate de Mitoku (o companie japoneză). Satele de pescari îndepărtate de pe malul San-Ruki din nord-estul Japoniei sunt cunoscute ca o sursă de fructe de mare de calitate. Apele reci din Pacific curăță locul creând un mediu perfect pentru wakame. Alga sălbatică wakame din San Riku are energie și o aromă bogată, care este diferită de cea a algelor cultivate. Nu există gust de pește, iar frunzele sunt deosebit de fragede și delicioase.

În jurul acestei zone, colecția wakame începe la începutul primăverii, în februarie și se termină în martie, deoarece plantele ating dimensiunea maximă înainte ca frunzele să se întărească. Secere ascuțite pentru a tăia tulpina. Wakame este apoi spălat scurt și lăsat să se usuce la soare câteva zile până când este crocant și uscat.

Recepții:

Mâncare de vară răcoritoare și colorată din legume măcinate și de mare murate (3-4 porții)

Apă pentru fierberea legumelor. Un vârf de mare (sare din Himalaya)

1 cană inele de morcov feliate subțire
1 cană conopidă (capete)
1 cană mazăre
1 cană fasole/soia/muguri
1 ceașcă de algă wakame înmuiată

Pansament:

4 linguri. oțet de orez brun
1 lingură. sos de soia Shoyu
1 lingură. apă

Aduceți un bol cu ​​apă la fiert și adăugați sarea. Se fierb morcovii 2-3 minute. Se ia de pe foc, se scurge și se răcește. Conopida se fierbe și 2-3 minute, apoi se scurge și se răcește. Varza se fierbe 20-30 de secunde, apoi se scurge și se răcește. Se fierbe algele timp de 10 secunde. Se scurge și se scufundă imediat în apă rece pentru a le colora, se scurge și se adaugă la alte legume. Se amestecă ingredientele pentru sos și se adaugă la legume.

Rețetă pentru supă de alge marine Miso Wakame.

6 căni Kombu Stok (rețetă)
1 morcov mediu, feliat subțire pe lungime
Wakame tăiat de 15 cm
2 tulpini de praz, tăiate subțire la lungime
3-4 linguri de orez roșu sau miso de orz sau o combinație de miso alb și roșu x 2 linguri.

Într-un castron mediu, aduceți apa la fiert. Adăugați morcovii și lăsați-i la foc mic timp de 10-15 minute Înmuiați algele aproximativ 10 minute, curățați-le și tăiați-le în particule de 2-3 cm. Când morcovii se înmoaie, scoateți-i de pe foc. Dizolvați miso-ul într-un mic bulion organic și reveniți la plită.

Acest produs a fost întrerupt. Vă rugăm să accesați pagina principală a magazinului organic Zoya.BG >>