Majoritatea consideră că fructele și legumele proaspete sunt mai utile

Întrebarea care sunt mai utile - legumele crude sau fierte, este mereu actualizat și rămâne încă nerezolvat. Majoritatea consideră că fructele și legumele proaspete sunt mai utile, deoarece își păstrează substanțele cele mai utile. Pe de altă parte, legumele fierte nu sunt doar mai gustoase, dar modul în care produsele sunt procesate afectează și capacitatea organismului de a le absorbi în cel mai bun mod posibil. Vesti.bg.

legume

Vedeți care legume sunt mai utile gătite decât crude și de ce.

Morcovi

Sunt foarte bune pentru ochi, dar știți motivul pentru asta. Răspunsul este beta caroten - cea mai cunoscută specie din grupul de carotenoizi prezenți în fructe și legume. Oferă legumelor această culoare portocalie profundă. În organism, beta carotenul este transformat în vitamina A, care este responsabilă pentru o vedere bună și o piele frumoasă. Când gătim morcovi, nivelul de beta-caroten crește, în timp ce la morcovii cruzi absorbim doar 10% din acesta.

Roșii

Acidul folic, biotina și vitamina C sunt principalii nutrienți ai roșiilor crude. Dar o altă substanță valoroasă - licopenul, care acționează preventiv împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare, este mult mai ușor de absorbit atunci când roșiile sunt fierte sau fierte cu puțină grăsime.

Spanac

Pe lângă faptul că este delicios, spanacul este popular și pentru valoarea sa nutritivă ridicată. Este sărac în calorii și o sursă bună de fier, vitamine A și C, minerale și fibre. Cu toate acestea, pentru a absorbi pe deplin substanțele sale utile, spanacul trebuie gătit. Dacă totuși preferați spanacul crud, uscați-l bine mai întâi.

Sparanghel

Sparanghelul este o sursă excelentă de vitamina K, folat, vitamina C, vitamina A. Dar pereții lor groși împiedică organismul să absoarbă nutrienți utili. Prin urmare, este mai bine să le mâncați gătite.

Cale

Kale este considerat de nutriționiști un superaliment. Varza fiartă nu este doar mai gustoasă, ci și mult mai sănătoasă. Echipat cu fibre, abilitățile sale de scădere a colesterolului cresc atunci când este supus unui tratament termic.