Publicat pe 26.03.2017 17:15:43
Categorii Suplimente nutritive

whey

Zerul este una dintre componentele principale ale laptelui, este un lichid care este eliberat din caș în timpul procesului de producție a brânzei. Datorită profilului său perfect de aminoacizi, zerul este o valoare reală pentru toți sportivii.
Proteina din zer are un profil complet de aminoacizi și este ușor și rapid absorbită de organism. Acest lucru îl face ideal pentru aport ori de câte ori avem nevoie de o sursă de proteine ​​cu digestie rapidă - de exemplu imediat după un antrenament.

S-a demonstrat că proteina din zer crește sinteza proteinelor și reduce procesele de degradare. De asemenea, ajută la arderea grăsimilor, îmbunătățește sensibilitatea la insulină, controlează apetitul și întărește sistemul imunitar.
S-a demonstrat că concentratul de zer crește producția de glutation în organism - glutationul este un puternic antioxidant numit și „stăpânul” antioxidanților.

Tipuri de proteine ​​brute:
Proteina din zer apare în principal în trei forme.

1. Concentrat de zer
- Conține cel mai mic procent de proteine ​​la 100 de grame. Acest lucru se datorează procesării minime a produsului final. Concentratele de zer de calitate conțin minimum 74-75% proteine ​​la 100 g.

2. Izolat din zer
- Conține un procent mai mare de proteine ​​pe doză. Se obține din prelucrarea suplimentară a concentratului de zer. Tehnologii precum microfiltrarea, ultrafiltrarea, osmoza inversă sau nanofiltrarea sunt utilizate pentru purificarea concentratului. Rata de absorbție este aceeași cu cea a concentratului de zer, dar concentrația de proteine ​​este cu aproximativ 10% mai mare. Izolatul vă oferă mai multe proteine ​​pe doză.

3. Hidrolizat de zer
- Acesta este un izolat din zer care este descompus în continuare în mici peptide care sunt absorbite instantaneu în fluxul sanguin.

Citind aceste informații, mulți oameni ar decide că concentratul de zer este cea mai slabă calitate și opțiunea slabă datorită concentrației sale mai mici. De fapt, nu este cazul! Concentratul este proteina care suferă cea mai mică procesare, datorită căreia are cele mai mari proprietăți de biodisponibilitate și imunostimulare.

Ce tip de proteine ​​din zer este cel mai bun?

Fracțiile bioactive din proteina din zer - beta-lactoglobulină, alfa-lactalbumină, lactoferină - contribuie la un sistem imunitar puternic.
După procesarea concentratului pentru a obține un izolat, cele mai multe dintre aceste fracții sunt îndepărtate, dar se obține o concentrație mai mare de proteine.
Având în vedere aceste fapte, nu există nicio modalitate de a da un răspuns clar, deoarece nu există un tip corect sau greșit de proteine.
- Concentratul îmbunătățește funcția imună și sănătatea
- Izolatul are o concentrație mai mare de proteine
- Proteina hidrolizată este absorbită cel mai rapid

Cum funcționează și cât de eficientă este proteina din zer? Este bună proteina din zer?

În timpul antrenamentului, predomină catabolismul (procesele degradante) în corpul nostru. Cu cât antrenamentul este mai lung, cu atât aceste procese sunt mai intense. După antrenament, sinteza proteinelor din organism se intensifică și procesele anabolice (de construcție) ne preiau corpul - trebuie să creăm un echilibru proteic pozitiv.
Aportul de proteine ​​din zer furnizează corpului nostru aminoacizii de care are nevoie în acest moment crucial. Proteinele opresc procesele de descompunere și întăresc elementele de bază, ceea ce ne oferă o recuperare mai bună, creștere musculară și forță.
Numeroase studii demonstrează că aportul de proteine ​​din zer în „fereastră” după efort este vital pentru optimizarea sintezei proteinelor în organism și oprirea proceselor catabolice. Creează un echilibru pozitiv de azot, contribuie la „repararea” fibrelor musculare deteriorate și ne adaptează mușchii la antrenamentele grele.

Ce proteină din zer să alegi?

Există câteva lucruri de reținut atunci când alegeți o proteină:

1. Care sunt obiectivele tale?
Concentratorul conține mai multe grăsimi și carbohidrați decât proteina izolată și hidrolizată. Dacă aceste calorii suplimentare nu se încadrează în dieta ta, este mai bine să te bazezi pe proteine ​​mai concentrate și purificate, cum ar fi proteine ​​izolate și hidrolizate.
Cu toate acestea, concentratul are beneficiile sale pentru sănătate și sistemul imunitar, iar dacă nu sunteți pe un regim strict, este o opțiune bună pentru dvs.

2. Când vrei să-ți mănânci proteinele?
Înainte și chiar în timpul antrenamentului, proteina digerabilă rapid va fi cea mai bună opțiune. Concentratul și izolatul sunt absorbite la fel de repede și sunt bune după antrenament, dar dacă luați proteine ​​imediat înainte sau în timpul antrenamentului, este mai bine să luați zer hidrolizat.

3. Care este bugetul dvs.?
Cel mai ieftin este concentratul datorită celei mai mici prelucrări, izolatul este mai scump, iar proteina hidrolizată este cea mai scumpă. Dacă bugetul vă permite să luați 800 g de hidrolizat, care este la prețul de 2 kg de concentrat - atunci concentratul va fi mai optim pentru bugetul dvs.

4. Aveți alergii?
Concentratele din zer conțin de obicei lactoză, în timp ce izolatele NU. Dacă sunteți alergic la izolatul de lactoză sau la impermeabilizare sunt opțiunea dvs.

Sperăm să aveți o idee despre ce este și cum funcționează proteina din zer.
Să rezumăm beneficiile utilizării:
- Crește masa musculară slabă
- Îmbunătățește recuperarea fibrelor musculare
- Sprijină pierderea în greutate
- Întărește sistemul imunitar