Vicepreședintele Church’s Chicken în fața ziarului Capital

de Konstantin Nikolov

Profil

Cum ai ales Bulgaria?

Datorită mai multor factori. Pe de o parte, din cauza consumului de pui. Nu știu dacă ați auzit, dar Bulgaria ocupă locul al treilea în Europa în ceea ce privește consumul de pui pe cap de locuitor. Doar Marea Britanie și Germania sunt în fața ei. Din punct de vedere al afacerii, este o piață bună - există o infrastructură bună, producători de pui de calitate, oameni care lucrează în restaurante, un partener bun care înțelege afacerea etc. Deci, este un loc minunat pentru a intra în Europa de Est. Anul viitor vom deschide un restaurant în Minsk, căutăm oportunități în Polonia, precum și în alte țări din regiune, cum ar fi România.

collias

Care sunt planurile dvs. de extindere în Bulgaria?

Anul acesta deschidem trei restaurante. Planurile noastre inițiale erau pentru șapte în următorii ani, dar planurile noastre pe termen lung sunt mult mai ambițioase. În opinia noastră, piața poate rezista la mai mult de șapte dintre restaurantele noastre. Începem de la Sofia - experiența noastră arată că trebuie să părăsim capitala, iar marca trebuie să devină mai întâi recunoscută. Apoi vom intra în alte orașe. Dar planurile noastre sunt ca primele șapte site-uri să fie în Sofia - aproape de universități, străzi comerciale, mall-uri, mașini etc.

Și în cinematografe?

Da, al treilea site al nostru se află pe „Cinema Arena”. Ceea ce este special la astfel de complexe este că atunci când există filme populare, restaurantele se vând și ele bine. Si invers. Deci, aceste locații au atât argumente pro, cât și contra. Separat, unele cinematografe au propriile restaurante, care sunt o concurență serioasă. Dar cred că afacerea filmelor se schimbă - oamenii nu mai vor doar floricele și băutură în timpul unui film, ci pot mânca. Există oportunități de creștere în acest segment.

Ați vizitat deja anumite centre comerciale?

Nu încă, dar o vom face în curând. Deschidem majoritatea restaurantelor noastre în mall-uri din întreaga lume - din aproximativ 500 dintre restaurantele noastre la nivel internațional (celelalte 1.200 sunt în SUA), 200 sunt în mall-uri. Multe proiecte imobiliare din Asia sunt centre comerciale și atunci când dezvolți un brand ca al nostru, este pur și simplu obligatoriu să fii prezent în ele. Aici vânzările noastre în astfel de locuri vor fi bune atunci când vremea nu este bună, precum și în weekend. Deci, există o piață, dar nu neapărat locația principală pentru restaurantele noastre. În Europa, străzile comerciale sunt încă cele mai populare.

Cum ați contactat Cinema Entertainment?

Ne-au contactat. Angajatul nostru din Moscova obișnuia să lucreze pentru Burger King și conduc restaurante din acest lanț. Așa că Cinema Entertainment Mount l-a contactat când au început să caute noi oportunități în afacerea cu fast-food. Potrivit acestora, pe piața bulgară există loc pentru un alt lanț de pui. Așa ne-am întâlnit și după aproximativ un an am semnat o afacere și, după alte opt luni, am deschis primul restaurant - aceștia sunt condiții normale pentru afacerea noastră. Am deschis restaurante în multe țări - Bulgaria este a 25-a țară în care dezvoltăm afaceri. Iar partenerul nostru local este cea mai importantă parte. Și cu Cinema Entertainment am întâlnit un partener foarte bun.

Lucrați cu un producător local de pui?

Da. Doar cinci ingrediente din meniul nostru sunt importate. Modelul nostru de afaceri este să lucrăm cu furnizorii locali. Dacă vă uitați la taxele vamale și problemele legate de alimentele modificate genetic, este dificil să importați multe lucruri în UE. Doar biscuiții noștri de miere provin din Statele Unite, iar marinada și condimentele pentru pui sunt de fapt făcute în Marea Britanie. Orice altceva este local - mai ales oameni. În calitate de francizor, primim comisioane, dar orice altceva rămâne în economia bulgară - investiții, locuri de muncă etc.