zahăr

Cercetătorii de la Universitatea din Colorado au descoperit că fructoza, precum acidul uric, un metabolit al fructozei, poate provoca agresivitate crescută.

Prin scăderea energiei din celule, fructoza „declanșează o reacție de hrănire similară cu cea care apare în timpul foametei”, care stimulează în mod eficient comportamente precum asumarea riscurilor, impulsivitatea, luarea rapidă a deciziilor și agresivitatea, au spus cercetătorii.

Acest răspuns de alimentare seamănă cu tulburări de comportament, cum ar fi ADHD, precum și cu tulburarea bipolară și comportamentul agresiv.

"Există multe rapoarte care sugerează că zahărul sau alți îndulcitori adăugați, cum ar fi siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, pot provoca sau agrava diverse tulburări de comportament", a declarat co-autorul studiului, Dr. Richard Johnson, pentru UPI. „Dovezile se bazează pe capacitatea unică a fructozei de a reduce energia”, a spus Johnson, profesor la Școala de Medicină a Universității din Colorado.

Teoria se bazează pe „calea spre supraviețuire bazată pe evoluție” folosită de animale pentru a proteja împotriva foametei, potrivit Johnson și colegilor săi. Din punct de vedere istoric, animalele și oamenii au folosit acest răspuns pentru a supraviețui, realizând că trebuie să-și asume anumite riscuri pentru a obține hrană și pentru a evita foametea și moartea, au spus cercetătorii. Cu toate acestea, această cale de supraviețuire este acum activată de fructoză, ducând la depunerea grăsimilor în ficat și sânge, dezvoltarea rezistenței la insulină și reducerea cheltuielilor de energie, potrivit unor cercetări anterioare realizate de Johnson și colegii săi.

Introducerea zahărului rafinat și a siropului de porumb bogat în fructoză în alimentația umană a dus la o creștere semnificativă a aportului de fructoză în ultimii 300 până la 400 de ani, iar Johnson și colegii săi spun că acest nivel de aport este mai mare „decât se aștepta în mod natural”. la epidemii în creștere de obezitate și diabet, aportul ridicat de fructoză poate duce la un comportament problematic, deoarece celulele umane caută să recâștige energia pierdută.

Noul raport descrie modul în care cantitățile mari de fructoză găsite în zaharurile rafinate din dieta tipică occidentală pot contribui la dezvoltarea tulburărilor de comportament. „Identificarea fructozei ca factor de risc nu anulează importanța factorilor genetici, familiali, fizici, emoționali și de mediu care modelează sănătatea mintală”, a spus Johnson. Boli precum ADHD și tulburarea bipolară sunt genetice - adică sunt transmise de la părinte la copil.

Eugene Arnold, profesor onorific de psihiatrie la Universitatea de Stat din Ohio, recomandă o dietă construită în jurul „alimentelor naturale, sănătoase”, precum dieta mediteraneană. „Regula de bază este: dacă lista ingredientelor de pe eticheta alimentelor este atât de lungă încât nu doriți să o citiți, nu o cumpărați”, a spus el.