zâmbet.

uneori mă simt ca un sectant, spunându-mi prietenilor și cunoscuților să nu mănânce alimente dăunătoare (vafe, chipsuri, iepure-bayo ...), să citesc etichete în detaliu, să fii atent cu literele mici și E-tats, să arunci plasticele din bucătărie….

micul dejun

este clar că cuvintele „eco” și „bio” sună destul de „modern”, „fantezist”, ușor ca o poză, ca o demonstrație. mulți oameni sunt respinși de acest lucru, iar comunitatea „eco” s-a dezvoltat într-o anumită măsură și s-a încapsulat.

Vreau să sărim peste această barieră acum. bio și eco să fie percepute așa cum sunt - naturale și să nu fie separate în colțul standurilor cu o inscripție specială, iar toate celelalte gunoaie să fie strânse la sfârșit. Vreau ca boza să fie la fel ca cea a Harmonicai, iar produsele cosmetice să fie ca cele ale Weleda și ca fiecare afacere să fie durabilă, ceea ce înseamnă cel puțin încă o idee cu oamenii și planeta în minte. pentru că bio și eco sunt norma și orice altceva nu este.

neavând acum ochii plini ai oamenilor și astfel tind să cheltuiască mult pe alimente prostești.

lipsa de dinainte și consumismul, bogat proclamat peste tot și în toate îi fac pe oameni să plătească mulți bani pentru gunoi.

de parcă astăzi a avea alimente strălucitoare, cu aspect scump în ambalaj și a-ți umple coșul este un semn al succesului. eroare!

bunicile care au frământat plăcinte și au făcut dulciuri toată viața astăzi preferă plăcinte laminate gata făcute, doar să le coacă și deserturile de ciocolată dintr-o cutie, în loc de cele de casă și astfel să-și hrănească nepoții - pe de o parte pentru a avea mai mult timp să-și urmărească serialele. cine îi împinge exact ce plăcinte și biscuiți să ia, pe de altă parte - pentru că „la vremea lor” era o pacoste și acum sunt cumva fericiți că pentru un lev pot cumpăra o grămadă de „delicatese”.

acest lucru leagă sărăcia de nutriție și duce la o sărăcie și mai mare, deoarece alimentația slabă duce la boli, mai mulți bani pentru medicamente, eficiență redusă și lipsa de oportunități pentru orice altceva.

Vestea bună este că achiziționarea de produse de bază, neambalate, nu strălucitoare și mai puțin dăunătoare, pentru gătit acasă, este din nou pe ordinea de zi. cel puțin la unii oameni. exista speranta.

Câteva reguli alimentare simple pe care încerc să le respect în familia noastră:

- mancare facuta acasa - preparat din materiale de bază, fără aditivi și produse semifabricate minunate, doar produse, condimente, tot ce este gătit acasă este mai bun decât orice importat din străinătate; mâncare neambalată - mâncare bună;

- mancare proaspata - în fiecare zi ceva diferit, nu conservat, nu înghețat - atât mai gustos, cât și mai sănătos; și cu curiozitate;

- mâncare de sezon - fiecare anotimp merge cu mâncarea proprie, astfel încât ritmul vieții de zi cu zi este mai ușor; toamna - dovleac și praz, primăvară - căpșuni și cireșe;

- mancare cruda - care poate fi crud - să fie crud, orice masă - cel puțin ceva nefierte pe masă - salată, fructe, nuci;

- Mâncare bulgară - ceea ce se produce aici este mai bun, mai ales ceea ce se produce în mediul rural, curat; mâncarea care a parcurs mii de kilometri nu este proaspătă, nu este bună, deoarece livrarea ei singură a costat o resursă uriașă;

- mâncare organică - sau organic, dacă este posibil, deoarece este adesea dificil de găsit sau este destul de scump, dar ori de câte ori este posibil, cu responsabilitate pentru sănătatea noastră, cu responsabilitate pentru sănătatea planetei.

această postare este dedicată zilei de acțiune a blogului de astăzi cu tema FOOD

în abundența în care trăim, ceea ce este un fapt, chiar dacă ne plângem, uităm adesea valoarea, adevărata valoare a lucrurilor. și astăzi, gândindu-mă la mâncare, în ziua în care mii de bloggeri vor scrie despre asta, aș dori să dau trei mici accente din Bulgaria

boza și pâinea - Acesta a fost alimentul principal al bulgarilor în timpul posturilor dintre primul și al doilea război mondial, probabil înainte. O știu de la bunica mea. familiile erau numeroase - cu 10-12 copii. iar foametea este mare. și totuși au trăit fericiți.

copiii de astăzi nu își pot imagina vremea când am crescut - înșirându-ne uriaș cozi pe kilogram de banane, numai de sărbători, moment în care ciocolata era o delicatesă și se consuma doar cu ocazii speciale.

nemaivăzut de mâncare, lacom și nesăbuit copilul adoptat, luat de acasă, de prietenii mei, căuta mâncare în primele luni când era deja cu noua sa familie. frica de înfometare a trecut ultima dată la acest copil mic. a existat o tranziție excelentă între a mânca cu zel, la a mânca în exces și a mânca normal cu plăcere, a mânca împreună.

Yundola, iulie 2011:
kilogram de brânză de vacă de casă - 10 BGN
kilogram de lapte galben de vacă - BGN 12
kilogram de unt de vacă - BGN 12
borcan de dulceață din zmeură sălbatică, afine, cireșe albe, racletă - BGN 4
borcan de ciuperci marinate - BGN 5
ceașcă de căpșuni sălbatice proaspete - BGN 2
ceașcă de afine proaspete - BGN 2

pe piață, precum și în coturile de lângă acesta există și brânză de oaie, unt, brânză galbenă, ierburi, miere de diferite feluri și tot mai mult

majoritatea vânzătorilor sunt femei. se uită cu speranță la fiecare nou-venit și se roagă - „cumpără și de la mine”.

oamenii din Rodopi sunt modesti, harnici, zâmbitori, drăguți, săraci, harnici, drăguți.

este greu pentru oamenii din Rodopi să-și câștige existența. pentru că nu este multă muncă. companiile care nu au închis plătesc salarii mici pentru multă muncă.

oamenii din Rodopi trăiesc într-o natură deosebit de frumoasă

cred că oamenii din Rodopi au o șansă sau cel puțin vreau să cred - tocmai cu ceea ce pot produce - mâncare delicioasă, de casă, autentică. probabil că au nevoie doar de puțin ajutor. Știu că lumea este mare și mântuirea se ascunde peste tot. Știu că există mântuire și pentru Rhodopes.

vorbind de #hrana
Cred și acord o mare atenție la ceea ce voi oferi copiilor mei să mănânce

Cred că este bine ca copiii să meargă la școală la micul dejun. micul dejun trebuie să includă un pahar de lapte. Am auzit că mulți părinți nu reușesc să ia micul dejun dimineața și își trimit copiii flămânzi, cu bani pentru ceva ieșit din comun.

Nu-mi place ideea de a oferi copiilor bani pentru micul dejun. Cred că acest lucru este doar la noi, din păcate. dacă îi dăm bani nu este clar ce va cumpăra copilul cu ei (de exemplu o vafe sau chipsuri sau ciocolată sau o mașină) și dacă va cumpăra ceva. Nu cred că este o idee bună să dai bani copiilor pentru școală, deoarece părinții au oportunități și puncte de vedere diferite - unul va primi 2 leva de bani de buzunar, altul 5, al treilea 20 ... cel puțin până la 10-12 ani poate trece fără astfel de emoții

Cred că este o idee bună pentru o școală întreagă sau, mai realist, o întreagă clasă pentru ca părinții să fie de acord să nu dea bani copiilor lor, ci să trimită, așa cum se întâmplă peste tot în lume, o cutie cu alimente.

cutia cu mâncare de acasă îi va aminti copilului despre casă, va aduce confort școlii, precum și o doză de prospețime și va fi cea mai inofensivă și delicioasă mâncare în comparație cu orice este gata ambalat și cumpărat.

iată ce este cel mai des în cutia elevului meu:
- măr;
- alte fructe de sezon (struguri, prune, cireșe, mandarine, portocale);
- o bucată de tort, brioșă sau plăcintă, preparată acasă;
- morcovi;
- nuci, stafide.

deci nu este dificil să ne pregătim acasă și să trimitem la școală mâncare sănătoasă și bună pentru copiii noștri.

Înțeleg că Forumul Alimentar al lui Gorichka a mers grozav, așa cum era de așteptat. Nu am fost acolo, dar subiectul m-a însoțit. Iată ce am găsit într-o revistă - o propunere de a înlocui clasica „piramidă alimentară” cu aceasta:

Mogensen, Knyudsen și Hermasen au scris un raport în 2009 către Ministerul danez al alimentației, agriculturii și pescuitului cu privire la calculul impactului alimentelor asupra climei, Rețeta climatică

foarte puțină carne de vită, puțină carne în general, mai puțin lapte, ouă și pește, mai puțină pâine și fructe și legume importate, mai multe fructe și legume locale și majoritatea ciupercilor 🙂

între timp, în Danemarca, chiar și vulpile au trecut la alimente sănătoase precum morcovi, mere și cartofi, cel puțin în Lumea Mică din Tivoli.

dintre alimentele autohtone populare sunt destul de extrem de (scuze pentru expresia grosolană) dezgustătoare. iată că se grăbesc. nu, nu credeți că sunt marele critic, ultra-extremul sau gospodina perfectă, care gătesc în mod tradițional ea însăși acasă și nu se bazează pe nimic comercial și gata, dimpotrivă, dar există lucruri le-ar numi alimente) care este cu adevărat de dorit (ar trebui) evitat:

- Albă ca Zăpada - mai ales laptele din el nu este lapte, E-urile separate nu sunt puține (coloranți, arome, stabilizatori, antioxidanți, conservanți ...), mâncare super suspectă gata într-o cutie, și este ușor și rapid să le ordonați la Acasă;

- Salată rusească și toți ceilalți derivați într-o cutie - maioneză în ea, salam, conserve, coloranți și orice alte E și din nou - ușor (relativ) pentru gătit acasă cu mai puțin rău;

- boza - așa cum a fost scrisă recent - trebuie să o îngropăm, nu există într-adevăr boza reală, ci ceva îndulcit artificial, umplut cu cel puțin 5 E;

- slănină, carne de vită și așa mai departe - și din nou oh, oh ... chiar dacă este conform noilor standarde - este departe de ceea ce era înainte, fără E, lecitină de soia, multă sare, grăsimi ciudate, carne de origine suspectă, etc. .n. ...

- cârnații - um, și sunt ca precedentul ...

- maioneză - wow, nu credeți că are un gram în comun cu cel pe care bunica voastră a spulberat-o singură;

- înghețată - unt hidrogenat, îndulcitori artificiali și altele asemenea;

- ciocolată și ciocolată - lecitină din soia, unt hidrogenat, îndulcitori artificiali și altele asemenea;

- nealcoolic - aspartam și tot felul de E;

- guma de mestecat - aspartam și tot felul de E;

- biscuiți, dulciuri, vafe, murături ambalate, săruri, cereale - vezi câte dintre ele (aproape 100%) au unt hidrogenat, îndulcitori artificiali, coloranți, E-uri și altele asemenea;

- iaurt - într-o măsură mai mică, mai ales după „strângerea centurilor” cu ceva timp în urmă; și totuși acri de la 5 cenți, oamenii nu au nimic de-a face cu iaurtul în general.

Voi continua subiectul și, dacă sunteți entuziasmați - Gorichka face un forum Food pe 27 noiembrie 🙂

  •