Gemul este fiert din diferite fructe, care trebuie să fie complet sănătoase, bine coapte și proaspete. Fiecare fruct diferit necesită o prelucrare adecvată. De exemplu, în cazul căpșunilor și zmeurii, este necesar să curățați doar frunzele de calice cu tulpina și să le spălați cu atenție, cireșele și câinele trebuie spălați bine și fără sâmburi, iar prunele, caisele și piersicile necesită dezosare și, dacă posibil, rămâneți ceva timp. timp în apă de tei, iar nucile, smochinele și portocalele ar trebui să fie fierte într-una sau mai multe ape.

drăguță

Gemul este gătit în recipiente largi și puțin adânci, care pot conține cel puțin dublu volumul gemului pe care îl gătiți. Dacă recipientul este mai mic, există riscul ca gemul să fiarbă și să vă pulverizeze cu siguranță blatul și pereții. Și dacă recipientul este prea mare, gemul se întinde într-un strat subțire, datorită căruia siropul se îngroașă rapid și există pericolul ca fructele să rămână prea puțin gătite.

De asemenea, ar trebui să rețineți că, cu cât gemul este mai scurt, cu atât culoarea este mai strălucitoare și aroma fructelor este mai bună. Prin urmare, gemul din mai mult de două kilograme de fructe la un moment dat nu trebuie fiert și nu trebuie fiert la foc mare pentru a asigura o evaporare și îngroșare mai rapidă.

Spuma obținută prin fierberea gemului este frecată cu o lingură de sită. Spuma trebuie îndepărtată cu atenție, după îndepărtarea gemului de pe plită. Zaharul cristalizat pe peretii cratitei in care se fierbe gemul trebuie indepartat cu o lingura sau o carpa umeda.

Pentru a evita zahărul gemului, cu câteva minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați 1 kg de zahăr la 1 linguriță. acid citric.

Gemul este gata atunci când o picătură de sirop, căzută pe o farfurie de porțelan sau o bucată de zahăr, își păstrează forma și nu se varsă.

Raportul obișnuit este de 1 kg de fructe la 1 kg de zahăr, dar depinde totuși de dulceața fructului și dacă doriți un gem mai gros sau mai lichid, cu mai mult sirop. Cu cât pui mai mult zahăr, cu atât mai mult sirop va avea gemul tău. Dacă faceți gem din zmeură, mure sau căpșuni, reduceți cantitatea de zahăr de două ori.

Utilizați numai zahăr granulat alb pentru a găti gemul.

În special pentru gemul de căpșuni puteți folosi o subțire - mai întâi presărați-le cu zahăr și lăsați-le să stea peste noapte pentru a-și separa sucul. Astfel, după gătit, vor rămâne întregi, iar siropul lor va fi mult mai parfumat.

Odată îndepărtat de pe foc, dulceața este turnată într-un recipient mic bine uscat, care se lasă să stea peste noapte pentru a înmuia fructele bine cu sirop, apoi se toarnă în borcane. Dulciurile se conservă cel mai bine în borcane din? kg, care trebuie păstrat într-un loc răcoros și ventilat.

Gem de smochine

1 linguriță acid tartaric

Mod de preparare:

1. Alegeți smochine mici și uniforme, tăiați-le tulpinile și spălați-le cu apă rece.

2. Fierbeți-le în 2-3 ape timp de 5 minute. După ultimul clocot, spălați-le imediat cu apă rece.

3. Înfășurați smochinele în mai multe locuri cu un ac, puneți-le în sirop și fierbeți 10-15 minute.

4. Lăsați-i în sirop peste noapte pentru a înmuia bine fructele.

5. A doua zi, fierbeți din nou gemul la densitatea dorită.

6. Adăugați acidul și scoateți-l de pe foc.

7. După ce dulceața s-a răcit, se toarnă în borcane.

Gem de căpșuni sau zmeură

1 linguriță acid tartaric

Mod de preparare:

1. Înmuiați căpșunile în apă de var timp de 15 minute, apoi spălați și îndepărtați tulpinile.

2. Se fierbe separat sirop de 1 kg de zahăr și 2 căni de apă.

3. Siropul fiert se lasă să se întărească, se adaugă căpșuni și se fierbe la foc mare, spuma este frecată constant cu o lingură de sită.

4. La sfârșitul gătitului se adaugă 1 linguriță. acid tartaric.

5. Se toarnă dulceața într-un castron adânc, se lasă să se răcească, apoi se toarnă în borcane.

Dulceata de nuci verzi

1 linguriță acid tartaric

Mod de preparare:

1. Nucile pentru gem trebuie să fie tinere, încă nu întărite și proaspăt culese. Imediat după ce le-ați cules, curățați-le și scufundați-le în apă rece pentru a nu se înnegri.

2. Fierbe-le în două ape. Este bine să fierbeți în fiecare apă timp de 10 minute.

3. Lasă-le în a doua apă într-un loc răcoros pentru aproximativ o zi.

4. Fierbeți siropul în care adăugați nucile și fierbeți dulceața la foc mare.

5. Când este îngroșat, adăugați acid tartric și scoateți-l de pe foc.

6. Lăsați dulceața să se răcească și turnați-o în borcane.

Veți găsi mai multe rețete și sfaturi delicioase de sănătate în noul număr al revistei „Rețete pentru sănătate”.

    Cuvinte cheie:
  • dulce
  • apă
  • zahăr
  • sirop
  • borcane
  • iarnă
  • pentru femeie
  • мила бг
  • Rețete pentru sănătate

Mila/Sfaturi pentru gazde

Cât de mult poate mirosi rufele

Unul dintre secretele hainelor minunat parfumate de la mașina de spălat este să scapi mai întâi de mirosurile rele. Pentru a face acest lucru, nu lăsați rufele în mașina de spălat prea mult timp

Lucruri care nu trebuie aspirate

Aspirarea articolelor sparte sau vărsate pare deseori cea mai bună soluție în acest moment. Cu toate acestea, după un timp putem constata că acest dispozitiv următor miroase

Utilizări neobișnuite ale aspirinei de uz casnic

Este unul dintre medicamentele disponibile în fiecare casă tot timpul. Dovedită în timp, aspirina este cu adevărat universală

Citiți aceste 6 sfaturi înainte de a cumpăra cârnați

Există oameni care degeaba în lume nu aburesc la carnea procesată care se vinde în magazine, sunt cei care nu stau la masă fără aperitivele lor preferate

Super-trucuri pentru economisirea timpului (+ video)

Obiectele de uz casnic mici nu sunt cine știe ce, dar necesită timp și uneori înghit energie pentru a putea investi în ceva mai util. De aceea, este important să cunoașteți câteva trucuri de economisire zilnice

Greșeli fatale la spălarea blugilor

În 1853, Levi Strauss a realizat primul pantalon dintr-o pânză, care este începutul istoriei blugilor. Această îmbrăcăminte face parte din îmbrăcămintea de lucru de mai bine de 100 de ani