Mahmureala festivă și fidelitatea dubioasă a teoriei „wedge - wedge kills”

bucată tort

Sâmbătă, 20 decembrie 2014/număr: 295

Sărbătorile de Crăciun adaugă în medie 5 kg greutății fiecăruia dintre noi, conform calculelor nutriționiștilor americani. Au calculat că, pentru a consuma energie dintr-o bucată de tort de Crăciun cu carne sau un cârnat prăjit (250 kcal), este nevoie de 45 de minute de tenis de masă sau 42 de minute de mers cu bicicleta, cele 300 de calorii pe bucată de 112 grame. să fie petrecut cu 45 de minute de aerobic, iar o bucată de tort de unt (300 kcal) necesită 90 de minute de săpat în grădină. Medicii sunt convinși că arsurile la stomac, gazele și stomacul umflat sunt cele mai mici dintre consecințele alimentării excesive.

Să învățăm de la bebeluși cum să mănânce

recomandă Dr. Linda Bacon, nutriționist la City College din San Francisco. Ea amintește că nou-născuții plâng și protestează când le este foame și încetează să mai mănânce când se simt confortabil.
Fie că o persoană este înfometată sau plină, responsabilitatea revine în primul rând hormonului leptină (în greaca veche - slab), numit și hormonul sațietății. Este produs de celulele adipoase. Odată ajuns în sânge, acesta este transportat la hipotalamus, care îi spune creierului când să se oprească din alimentație, deoarece nevoia de energie este deja satisfăcută. Atunci corpul nostru știe câtă energie are pentru a arde grăsimile. Odată cu acumularea de kilograme în plus și rezistența la leptină, sistemul începe să funcționeze mai mult, crește producția de hormoni, informațiile despre satietate nu ajung la creier, deși corpul nu mai este flămând, dar dorința de hrană continuă. Astfel, creierul devine din ce în ce mai puțin sensibil la leptină și acest lucru îi afectează funcția. În plus, nivelurile ridicate de leptină înnebunesc simțul gustului dulce și este nevoie de mai multă dulceață.

care cauzează supraalimentarea nu sunt doar asupra sistemului digestiv. Pancreasul, stomacul și bila sunt deosebit de sensibile la supraalimentarea frecventă, deoarece digestia este făcută în mare măsură de către aceștia. Acestea trebuie să secrete cantități adecvate de bilă, pancreas și suc gastric din alimentele ingerate. Încărcarea prelungită cu cantități neobișnuit de mari de alimente duce la iritarea sistemului digestiv. De exemplu, nu este surprinzător pentru cardiologi că crizele hipertensive devin mai frecvente în preajma sărbătorilor de Crăciun. La prima vedere, vina este în majoritatea varză murată, murături și tot „interzis și gustos” pe care l-am mâncat la masa de sărbători sau ca invitați, în majoritatea țigărilor fumate în serile lungi cu prietenii. Pentru cardiologii din lumea civilizată, sărbătorile de iarnă sunt asociate cu cazuri mai frecvente de angină pectorală, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Printre principalele recomandări ale nutriționiștilor se numără

să nu confunde foamea cu sete