Sirop de porumb

ziarul

Siropul de porumb cu un conținut ridicat de fructoză este obținut printr-un proces de fermentare care transformă o parte din glucoză în fructoză. De aceea, siropul de porumb bogat în fructoză este de 6 ori mai dulce decât zahărul din trestie.

Fructoza este prezentă în cantități mici în fructe, dar adversarii siropului de porumb cred că conținutul său ridicat a dus la un salt accentuat al obezității și al diabetului în țările dezvoltate. Nu are valoare nutritivă și interferează cu activitatea ficatului, deoarece nu este distrus în timpul digestiei, la fel ca alte zaharuri. Riscul de diabet și boli de inimă crește, ceea ce face mai dificilă menținerea unui nivel stabil de zahăr din sânge - un factor important în funcția creierului. Mecanismul care informează creierul despre sațietate este întrerupt. Studii recente au descoperit niveluri ridicate de mercur în siropul de porumb bogat în fructoză. Acest sirop face parte din multe produse procesate, deci merită să citiți cu atenție etichetele și să cumpărați în mare parte produse proaspete neprelucrate.

Alcool

Știm cu toții ce se întâmplă după următorul examen de cupă: vorbire neinteligibilă, pierderea echilibrului, reacții întârziate, eșecul „frânelor”. Alcoolul afectează creierul. Și în timp, chiar și un consum moderat de alcool duce la schimbări ireversibile grave, ducând la o reducere a volumului creierului și la întreruperea creșterii celulelor noi.

Fiecare substanță care afectează starea de spirit acționează asupra unuia sau mai multor neurotransmițători majori. Alcoolul afectează simultan toți neurotransmițătorii, provocând deshidratare, epuizare, leziuni celulare și sinapse. Se crede că consumul moderat de alcool reduce riscul bolilor cardiovasculare, dar sistemul nervos suferă în toate cazurile. Cu cât o persoană bea mai mult, cu atât volumul creierului său scade.

Televiziune

Conform multor studii, televizorul are un efect negativ asupra creierului, în special la copii. Încurajează pasivitatea intelectuală și privește creierul de experiențe stimulatoare. Când ne uităm la televizor, undele electrice din creier capătă un model alfa, ceea ce crește sugestibilitatea (acest lucru este foarte convenabil pentru publicitate și propagandă).

Stres

În timpul stresului, substanțe chimice puternice sunt eliberate în sânge: cortizol, adrenalină și norepinefrină. Acestea cresc presiunea, respirația și ritmul cardiac, permițându-ne să răspundem la pericol. Dar după astfel de vârfuri, sistemul nervos simpatic nu se calmează imediat. Până când corpul nu și-a recăpătat echilibrul, creșterea, reproducerea și sistemul imunitar sunt suprimate. Cortizolul interferează cu activitatea neurotransmițătorilor și afectează memoria pe termen lung. Dacă suntem în stres cronic, aceasta duce la disfuncții ale creierului. Experiențele lungi traumatizează și ucid celulele hipocampului - partea creierului responsabilă de memorie și învățare.

Fumat

Când fumul de tutun pătrunde în plămâni, moleculele de nicotină intră în sânge și ajung la creier în 7 secunde, unde se alătură neurotransmițătorului acetilcolină. Controlează multe funcții ale corpului, inclusiv mișcarea musculară, tensiunea arterială și ritmul cardiac, antrenamentul și memoria. Tensiunea arterială și ritmul cardiac cresc, crescând concentrația. În plus, odată cu creșterea nivelului de dopamină, o persoană experimentează plăcere. Dar, deoarece nicotina excită artificial neurotransmițătorii, fumătorul greu depinde de acesta și devine incapabil să se concentreze pe cont propriu.

Expunerea prelungită la fumul de țigară perturbă circulația sângelui, creierul este lipsit de oxigen. Aceasta este o triplă lovitură: monoxidul de carbon distruge celulele protectoare care acoperă vasele de sânge, astfel încât grăsimile și depozitele de grăsime se lipesc de ele mai repede, limitând fluxul sanguin. Nicotina provoacă acumularea de grăsimi acumulate în sânge și contribuie la creșterea de noi vase de sânge pentru a hrăni depozitele de grăsime de pe pereții vaselor în procesul de vascularizație. Ca urmare, aportul de oxigen și glucoză către fiecare celulă din corp este încetinit și devine mai puțin eficient. Creierul suferă de foame de oxigen.

Co-dormind

Un somn de noapte în același pat cu partenerul tău este considerat un factor care epuizează creierul. Potrivit unui studiu recent realizat de oamenii de știință austrieci, oamenii de ambele sexe ar fi mai bine să doarmă singuri, deși bărbații și femeile percep acest lucru diferit.

Studiul profesorului Gerhard Klosch a implicat opt ​​cupluri necăsătorite fără copii în vârstă de 20-25 de ani. Au efectuat teste cognitive timp de 20 de zile. De asemenea, și-au măsurat nivelul hormonilor de stres și au răspuns la întrebări despre calitatea somnului. Bărbații au spus că ar fi mai bine să se culce cu partenerul lor, dar rezultatele testelor cognitive au respins acest lucru. Femeile au raportat că au dormit mai bine singure, dar nivelurile lor de stres și abilitățile cognitive nu s-au agravat mult în timpul somnului cu partenerul lor. Dr. Neil Stanley, specialist în somn la Universitatea din Surrey, nu a fost deloc surprins de aceste rezultate: „Somnul nu trebuie împărtășit. Aceasta este cea mai egoistă activitate din lume. Este important pentru sănătatea fizică și mentală ".

Grăsimile trans

Două treimi din creier este alcătuită din grăsimi și este important să consumați grăsimile monoinsaturate și polinesaturate potrivite. Iar uleiurile vegetale modificate chimic sau grăsimile trans îi perturbă performanța. Se obțin prin hidrogenare, transformând uleiul lichid într-un solid. În ultimii 50 de ani, au fost adăugate grăsimi trans pentru a îmbunătăți gustul multor produse - de la produse de patiserie și pâine la mese gata. Se descompun mai încet decât uleiurile naturale.

Grăsimile trans nu numai că cresc nivelul colesterolului „rău” și riscul de a dezvolta boli cardiovasculare - afectează memoria și pot provoca „Alzheimer”.

Experimentele de la Universitatea din Carolina de Nord Medical School au arătat că șobolanii hrăniți cu grăsimi trans au efectuat sarcini simple de memorie de cinci ori mai rău decât rozătoarele cărora li s-a hrănit aceeași cantitate de ulei de soia.

Aspartam

Mulți oameni de știință cred că acest îndulcitor artificial, utilizat la producerea multor alimente și băuturi răcoritoare dietetice, este de vină pentru numărul crescut de tulburări mentale - de la depresie la schizofrenie.

Aspartamul este format din trei substanțe chimice: fenilalanină (50%), acid aspartic (40%) și metanol (10%). Fenilalanina este un aminoacid care este prezent în creier. Dar cu o creștere artificială a nivelului său, conținutul de serotonină scade. Rezultatul este schimbări de dispoziție și depresie. Nivelurile ridicate de fenilalanină sunt deosebit de periculoase pentru bebeluși și pentru făt în uterul unei femei însărcinate. Acidul aspartic se găsește și în creier. La nivelul său scăzut, receptorii care controlează plasticitatea sinapselor și a memoriei sunt stimulați, iar nivelul ridicat contribuie la un exces de calciu în celule, ceea ce provoacă leziuni neuronale și moarte celulară. Unul din produsele secundare ale metabolismului aspartamului - diketopiperazina - a fost legat de un risc crescut de a dezvolta tumori cerebrale. Metanolul (alcoolul din lemn, parte a antigelului) este foarte toxic.

Obezitatea

Cercetări recente au arătat că persoanele obeze au mai multe șanse să dezvolte demență. Există o serie de explicații posibile: obezitatea agravează apneea obstructivă în somn (dificultăți de respirație), care privește creierul de oxigen și provoacă tulburări, crește tensiunea arterială, crește riscul de boli de inimă și diabet. Toate acestea duc la atrofierea creierului.

Obezitatea distruge producția hormonului leptină, care este secretată de celulele adipoase și joacă un rol central în metabolismul grăsimilor; riscul de Alzheimer crește. Obezitatea duce la inflamația cronică a creierului - un alt motiv pentru întreruperea activității sale. (Bel. ed. Pe această pagină vedeți FIGUREL® low carb.)