Alimente proaspete sau fermentate care promovează flora digestivă

alimente

Tractul digestiv găzduiește o varietate de bacterii și drojdii „bune” care ajută digestia, prevenind în același timp deteriorarea cauzată de bacterii „rele” sau drojdie. Aceste microorganisme le numim probiotice .

Puteți menține o floră digestivă sănătoasă luând suplimente probiotice ușor de utilizat și ușor de găsit în majoritatea magazinelor medicamentoase importante.

Dar pastilele nu sunt singura modalitate de a obține probiotice în dieta ta. Există multe alimente proaspete și fermentate cu valoare probiotică ridicată, precum și alimente prebiotice care conțin fructooligozaharide (FOS), despre care se știe că promovează creșterea.

Iată 10 lucruri pe care trebuie să le știți:

1 - iaurt

Iaurtul este probabil cea mai cunoscută sursă dietetică de probiotice, dar este util și din multe alte motive. Este o sursă excelentă de calciu, proteine ​​și potasiu și oferă un impresionant de nouă grame de proteine ​​pentru a servi șase uncii.

În funcție de marcă, iaurtul poate conține 90-150 miliarde CFU (unități care formează colonii) de probiotice pe gram.

2 - Varza murată

Uleiul verde este o sursă excelentă de probiotice, fibre, mangan, potasiu, fier, calciu și vitamina C. Dezavantajul este bogat în sodiu, deci este posibil să nu fie cea mai bună alegere dacă urmezi o dietă săracă în sodiu. .

Ca sursă de probiotice, concentrația bacteriilor lactobacil în varză poate ajunge la peste un trilion de CFU pe gram.

3 - Misho

Miso este o pastă făcută din soia fermentată și este utilizată în multe tipuri de alimente japoneze și asiatice. Miso este bogat în vitamine de fier și complex B, dar conține, de asemenea, mult sodiu, deci este posibil să nu fie bine dacă tăiați sare.

La fel ca și varza murată, procesul de fermentare creează un mediu bogat în bacterii în miso, traducând cel puțin 100 de miliarde de CFU de probiotice pe gram.

4 - Kefir

Kefirul este fabricat de obicei din lapte de vacă fermentat, deci este similar cu iaurtul și la fel de bogat în calciu și proteine. Kefirul poate fi fabricat și din lapte de oaie și de capră și este adesea promovat ca o versiune mai sănătoasă și mai puternică a iaurtului.

În timp ce volumul probioticelor poate varia, majoritatea produselor de kefir de calitate nu vor avea mai puțin de 70 miliarde CFU de bacterii lactobacile pe gram.

5 - Kimchi

Kimchi, mâncarea națională coreeană, este produsă în principal cu varză fermentată și are o aromă picantă și picantă minunată. Kimchi este o sursă excelentă de probiotice, dar este, de asemenea, bogat în fibre, vitamina A, vitamina C, calciu și tipurile de antioxidanți care se găsesc în mod obișnuit în legumele crucifere. .

Din punct de vedere probiotic, așteptați același nivel de CFU pe gram ca varza murată.

6 - Tempe

Tempehul este fabricat din soia fiartă și fermentată. Are un gust delicios și este folosit în multe feluri de mâncare vegetariene și vegane. Pe lângă valoarea probiotică, Tempeh este o sursă excelentă de calciu, magneziu, potasiu și mangan. Ca sursă de probiotice, tempeh furnizează aproximativ 10 miliarde de CFU de probiotice pe gram.

7 - Kombucha

Kombucha este un ceai negru fermentat îndulcit care conține drojdie și bacterii. Este originar din China și are un gust ușor acru, care este foarte atrăgător. Procesul de fermentație este puternic datorită conținutului ridicat de zahăr și determină formarea unui strat dens de gel-genă cunoscut sub numele de SCOBY (cultură simbiotică de bacterii și drojdie).

În ceea ce privește valoarea probiotică, kombucha are aproximativ 10 miliarde de CFU pe gram. Deși sănătos, kombucha poate să nu fie sursa probiotică ideală pentru persoanele care se luptă cu infecția cu drojdie Candida.

8 - Anghinare

Anghinarea nu este un probiotic, dar poate stimula flora gastrointestinală ca parte a unei diete probiotice. Anghinarea este bogată în FOS prebiotic, pe care bacteriile digestive trebuie să se dezvolte. În plus, sunt bogate în magneziu, potasiu, vitamina C și mangan.

Pe lângă faptul că este bogat în fibre dietetice, anghinarea conține un compus cunoscut sub numele de cinarină, care crește producția de bilă în ficat și, la rândul său, elimină colesterolul din organism.

9 - Banane

Bananele sunt, de asemenea, bogate în FOS prebiotice și conțin pectină și amidon rezistent, care ajută în continuare digestia. În plus, sunt o sursă importantă de cupru, mangan, potasiu, vitamina C și vitamina B-6.

Bananele au un indice glicemic (IG) relativ scăzut și nu au aproape grăsimi. În ceea ce privește dieta, o banană conține aproximativ 100 de calorii și constă în principal din apă și carbohidrați.

10 - Sparanghel

Sparanghelul este bogat în fibre dietetice, inclusiv FOS prebiotic, care promovează creșterea probiotică. Sparanghelul este, de asemenea, bogat în aproape fiecare vitamină și mineral pe care vi le puteți imagina în timp ce sunteți prea sărac în calorii.

Dacă există o femeie mică de culoare care mănâncă sparanghel, acesta conține un compus de sulf numit mercaptan, care, atunci când este descompus în timpul digestiei, conferă urinei un miros înțepător caracteristic.

> Divizia de cercetare agricolă: Departamentul Agriculturii din SUA. „Baze de date compozite USDA Food”. Washington; actualizat în mai 2016.