industria

„Junk food” înseamnă literalmente mâncare-gunoi. Da, acestea sunt toate acele cartofi prăjiți, gustări, băuturi răcoritoare, burgeri etc., care sunt foarte gustoși, dar extrem de dăunători.

Cu ani în urmă, cultul și bucătarul britanic de renume mondial Jamie Oliver a reușit să-l condamne pe gigantul fast-food - lanțul McDonald’s tocmai din cauza mâncării dăunătoare, dar și a celor periculoase pe care le oferă. El a reușit să demonstreze că hidroxidul de amoniu (E527) a fost adăugat la carnea tocată folosită la fabricarea burgerilor. Procesul se numește „procesul de nămol roz”.

Și aceasta este o parte foarte mică a seriei de adevăruri ascunse în spatele industriei de junk food. Mulți dintre noi ne-am întreba de ce oamenii mănâncă astfel de prostii, de ce își otrăvesc trupurile destul de deliberat. Răspunsul este destul de simplu - strategii de marketing.

Nu ne uităm zilnic la o grămadă de reclame pentru „burgeri de carne proaspete și suculente”, „salate proaspete verzi”, „cartofi crocanți și proaspăt fierți”? Nu întâlnim panouri uriașe care să arate pâini tratate cu photoshop, sandvișuri, mușcături de pui și o paletă atât de bogată de imagini frumoase? Ele pot arăta delicioase în aparență, dar v-ați întrebat vreodată ce mâncăm de fapt?

Ei bine, astăzi voi prezenta 10 adevăruri despre „junk food”, care sunt dovedite științific și confirmate.

1. Zaharul ascuns din produse

Mulți oameni verifică cât de mult zahăr este într-un produs înainte de al pune în coșul de cumpărături. În lista de ingrediente, componentele sunt listate în ordine descrescătoare a cantității și, uneori, cu litere mici (nu întâmplător!) Este menționată prezența zahărului ascuns. Cealaltă subtilitate aici este că producătorii de alimente pun adesea diferite tipuri de zahăr atunci când compilează etichete. De exemplu, produsul poate conține suc de trestie prelucrat sau sirop de porumb, care au denumiri diferite pe etichetă, dar înseamnă același lucru - zahăr.

Ca să nu mai vorbim de dieta fără zahăr Cola, care este chiar mai dăunătoare decât în ​​mod obișnuit. În loc de zahăr, se pune un înlocuitor - de obicei aspartam, care nu are un efect pozitiv asupra corpului nostru. Cola dietetică funcționează pentru noi ca cea clasică, dar cu o singură diferență. După ce am băut un pahar din băutură, corpul nostru răspunde cu o cantitate uriașă de insulină secretată. Când nu „găsește” zahărul cu care trebuie să se ocupe, acesta se depune sub formă de grăsime.

2. Pentru alimentele „fără gluten”

Recent, cea mai recentă tendință de marketing este eticheta „fără gluten”. Adevărul: consumul de alimente lipsite de orice gluten vă poate dăuna chiar (cu excepția cazului în care suferiți de intoleranță la gluten). Faptul este că în loc de gluten pun orice alte ingrediente nesănătoase, iar prețul este semnificativ mai mare. Gândește-te la asta: mâncare „normală” fără gluten decât cea fără gluten, dar cu o grămadă de înlocuitori, arome și potențatori, corect?

3. Cu aromă de fructe

Pe piață găsim adesea produse precum apa minerală cu gust de portocală, zmeură, lămâie etc. Nu, apa nu conține în sine o portocală întreagă. Gustul dulce provine din zahărul adăugat, pe care l-am menționat deja, și aroma fructată - din substanțe chimice adăugate.

Tema sucurilor naturale din supermarketuri și conținutul acestora este vastă. Luați ca exemplu suc de portocale. Producătorii stoarcă fructele și lasă concentratul, care se pune într-un butoi, iar termenul său de valabilitate este de 24 de luni. Acest butoi zboară în medie cu 15.000 km pentru a ajunge în Bulgaria. Pentru a face sucul în sine, se adaugă 10% concentrat la 1 litru de lichid, alcătuit cu apă și E321 se adaugă acestui amestec pentru a dobândi culoare. Să nu uităm că pentru miros și gust suplimentar, se adaugă E-uri, sirop de glucoză sau zahăr, până când ajungem în momentul prețuit când substanța rezultată (pentru că nu este suc natural) va fi vândută în supermarketuri. Și o vom bea.

4. Fără grăsime?

Pe ambalaj găsim multe produse care spun „fără grăsimi”, „cu conținut scăzut de grăsimi”, „grăsimi reduse” etc. Acest lucru nu poate fi adevărat, deoarece dacă îndepărtați complet grăsimea dintr-un produs, gustul său se schimbă și chiar dispare. După cum puteți ghici, lipsa de grăsime este compensată prin adăugarea de arome, zahăr și o grămadă de alte elemente ale tabelului periodic.

Și când vine vorba de grăsimi, trebuie remarcat faptul că atunci când produsul conține mai puțin de 0,5 grame de grăsimi trans pe porție, producătorii au dreptul de a eticheta „grăsimi trans”. Sinonimul lor este „grăsimi hidrogenate”. În cazul în care vedeți o astfel de inscripție pe eticheta unui produs, mai bine renunțați la el.

5. Despre calorii ...

Mulți oameni urmăresc caloriile unui produs și îl calculează înainte de a-l cumpăra. Problema aici vine din faptul că eticheta indică numărul de calorii pe porție, dar cantitatea reală de produs este pentru mai multe porții. Atât de mulți consumatori rămân înșelați. Dacă calculați numărul de calorii, înmulțiți conținutul indicat și zahărul cu numărul de porții pentru a găsi cantitatea calorică reală.

6. Cereale întregi = sănătos?

Consumatorii au susținut de mult timp că cerealele integrale sunt cele mai sănătoase posibile. Într-adevăr, dacă trebuie să alegem între cereale integrale și rafinate, este mai bine să alegem întregi. Cu toate acestea, acest lucru nu dovedește afirmația că cerealele integrale sunt mai sănătoase.

Problema cu alimentele din cereale procesate este că boabele nu sunt întotdeauna întregi, așa cum susțin mulți producători. Sunt măcinate în făină fină și, atunci când sunt ingerate, cresc glicemia la fel de mult ca boabele rafinate.

Ca să nu mai vorbim că drojdia chimică este folosită pentru a face pâine „dietetică” „neagră” sau a celor cu „mai multe tipuri de boabe”. Conține un regulator al acidității lichide, care prelungește durata de valabilitate microbiologică și conferă un gust acru produsului final. Cu alte cuvinte, există multe lucruri în pâine care nu ar trebui să fie acolo. Mai ales în dietă.

7. Ascunderea ingredientelor

Majoritatea oamenilor evită să citească ingredientele de pe etichetă pentru simplul motiv că nu le înțeleg. Producătorii sunt conștienți de acest fapt și, prin urmare, preferă să scrie glutamat monosodic (care poate fi prescris cu E621) sau caragenan (E407). Produsul mai trebuie să fie lansat pe piață, nu? De aceea trebuie să fim bine informați despre ceea ce mâncăm.

8. Produse „organice”

Aceste produse aparțin „eco”, „bio”, „fără gluten”, „fără grăsimi” și altora. alimente similare ale căror etichete induc în eroare consumatorii. Dacă întâlnești zahăr „organic”, reține că nu este altceva decât zahăr obișnuit de înaltă calitate. Așa cum am menționat cu cerealele integrale, doar pentru că eticheta spune „organic” nu înseamnă că este cel mai sănătos.

9. Tentația crocantă

Desigur, este vorba de chipsuri - un aliment preferat de mulți oameni. Dar nu doar faptul că este prăjit îl face atât de dăunător. Ce este de fapt în pachetul care miroase a cartofi? Aproape fără cartofi.

Ingredientele chipsurilor sunt de obicei orez, grâu, porumb, așa-numitele „fulgi de cartofi”, precum și o serie de arome, culori, E, etc. Acestea sunt amestecate într-un amestec omogen ca un aluat, apoi presate și prăjite în grăsimi necunoscute.

Cu toate acestea, puțini oameni știu că chipsurile conțin ingredientul periculos acrilamidă, care apare după ce amestecul este tratat cu șoc la temperatură ridicată. Poate declanșa procese maligne în organism.

10. Ingrediente sănătoase

Un truc de marketing foarte popular de către producători este de a sublinia faptul că produsele lor conțin ingrediente sănătoase și au un efect benefic asupra organismului. Dar doar pentru că un aliment conține mai multe ingrediente sănătoase nu înseamnă că nu conține o grămadă de substanțe chimice și substanțe artificiale. Moneda are două fețe, dreapta?

Această tactică este de obicei utilizată în hrana și băuturile pentru bebeluși. Conținutul bogat de vitamine este scris într-un font uriaș, dar conținutul îndulcitorilor artificiali, de exemplu, apare proeminent?

Trebuie să fim foarte atenți în alegerea alimentelor, în special pentru copii și adolescenți.

Petya Gedzheva studiază relații publice la Universitatea din Sofia „Sf. Kliment Ohridski”. Pasiunea ei este să scrie și să editeze texte, a câștigat premii pentru scrierea eseurilor în diverse domenii. El vrea să se dezvolte în domeniul comunicațiilor de PR.