5. Toți suntem pirați la sol

despre

Am petrecut nenumărate ore înregistrându-mă pentru un permis de muncă, asigurare de afaceri, certificare de către serviciile de sănătate și o licență.

Raportez fiecare dolar pe care îl câștig la cinci autorități fiscale diferite. Îmi plătesc angajații în mod greu - și plătesc impozitul pe asigurări sociale și pe salarizare.

Și aproape în fiecare zi parchez lângă un food truck care nu face nimic din aceste lucruri. Lucrurile sunt cam ca în Vestul sălbatic.

Cu reglementări care se contrazic și sunt dificil de înțeles în cel mai bun caz, punctele de vânzare limitate conduc la tactici de evaziune și la o mentalitate lipsită de scrupule. Și apoi începi să te lupți cu pumnii cu alți proprietari de camioane alimentare.

6. Social media este totul

Slavă Domnului că am avut câteva plusuri precum rețelele sociale ascunse ca un atu în mânecă. Importanța unei prezențe online este imensă.

Am avut recenzii excelente pe Yelp, recenzii excelente pe Facebook și o mulțime de implicare cu utilizatorii Twitter. Păstrăm legătura cu cei mai buni clienți ai noștri și încercăm să îi informăm pe oameni unde ne aflăm.

Și acest lucru a dat roade cu acoperirea mass-media și prezența în locuri adecvate. În unele cazuri, este suficient să vă menționați doar pe site-uri de prestigiu precum Food Republic!

7. Camioanele pentru produse alimentare au multe opțiuni. Al meu miroase a bani

M-am amestecat în construcția camionului. Am o friteuză, plită fierbinte, grătar la temperatură ridicată, tigaie pentru grătar, cuptor cu convecție, aparat de cafea și alte zece mijloace tehnice.

Am cheltuit prea mult pe camioneta mea. Unele dintre echipamente pur și simplu nu erau necesare.

Am cumpărat un generator Rolls-Royce (Cummins Onan), care este atât de liniștit încât poți șopti o conversație stând lângă el. Nu ma intelege gresit. Nu l-aș schimba pentru altceva.

Îmi place că pot face practic totul în camion și că facem totul la comandă, în loc să-l încălzim de pe tejghea. Acest lucru ne-a ajutat să asigurăm câteva comenzi de catering de ultimă generație și să câștigăm câteva premii locale pentru camioane alimentare cu meniul nostru inventiv și în continuă schimbare.

Dar unele dintre aceste echipamente pur și simplu nu erau necesare. Dacă aveți o rulotă cu fereastră, masă, tavă de copt și generator, aveți deja un food truck. Unele camioane sunt doar cuptoare pentru pizza cu două anvelope.

De fapt, am cheltuit prea mult pe camioneta mea. Dar zâmbesc de fiecare dată când concurenții mei pornesc generatoarele Honda, recunoscător că ai mei nu par a fi cositoare.

8. Doar adăugați slănina

Prin pur noroc, am reușit să vizez branding perfect. Alegerea mea, de la denumirea crowdsource la un logo simplu cu o tigaie pe o rulotă argintie în loc să folosesc o culoare diferită, mi-a oferit o caravană enigmatică, dar atrăgătoare, pe care localnicii au observat-o și au evocat asocieri cu simplitatea clasică Airstream.

Aceasta este probabil povestea succesului nostru din acest an. Datorită brandingului, am reușit să oferim motocicliștilor biscuiți dimineața și rață confit și păstrăv amandina oaspeților pretențioși seara.

Această varietate este posibilă, deoarece am venit cu un mic truc care a jucat pe numele nostru: „Adăugați slănină la tot ce este în meniul nostru!” Dintr-o dată, acest lucru mi-a permis mie și colegilor mei să facem practic tot - pentru că slănina merge cu tot.

9. Felicitări. Aveți deja o afacere moderat profitabilă. Acum ce?

Contabilul meu a zâmbit (destul de rânjit) pentru prima dată în urmă cu aproximativ o lună. Se pare că la aproximativ 11 luni de la primele mele încercări de antreprenor, am obținut în cele din urmă un profit (moderat).!

Acest lucru nu înseamnă că mi-am acoperit datoriile pentru construcția camionului, ci că mi-am recăpătat pur și simplu capacitatea de a începe să le plătesc și să rămână ceva.

Am refuzat ofertele pentru 70.000-80.000 de dolari pe an, în schimb îmi plătesc acum 20.000 de dolari pe an

Am chiar și ceva timp liber! Mă întreb dacă ar trebui să plătesc pentru Netflix! Punând acest lucru în perspectivă, am refuzat în mod deliberat ofertele de 70.000-80.000 de dolari pe an pentru a fi bucătar la diverse restaurante și, în schimb, îmi plătesc acum 20.000 de dolari pe an.

Îmi fac visele să devină realitate! Ce ar trebui să fac acum? Să fac un alt camion și să obțin de două ori mai multă muncă și, eventual, să concurez cu mine? Reveniți la datorii, vă asumați și mai multe riscuri financiare și faceți un mic restaurant frumos? nu am nici o idee.

10. Există modalități mai bune de a-ți câștiga existența

Uneori casele sunt prea mult construite. Uneori, agricultura cu "transportor" oferă suficiente calorii ieftine și provoacă diabet tuturor.

Cred cu tărie că ne apropiem de vârful camioanelor alimentare. Câte variante ale donatorului sunt necesare pentru un parc de birouri?

În curând, fiecare dintre generațiile noului mileniu, cu puțini bani în plus, și o criză din cauza unei schimbări de carieră în evul mediu își vor crea propriul camion alimentar.

Conversațiile și „zăngănitul” ustensilelor de pe farfurii vor fi înecate de zumzetul general al generatoarelor de pretutindeni. Acest lucru nu se va termina bine. Sună-mă. Serios, doar căută-mă pe rețelele de socializare. Să discutăm despre avantajele și dezavantajele creării unui camion alimentar. În curând voi publica un material cu sfaturi despre cum să-ți faci propriul camion alimentar!

  •