rețete

Sandra Aleksieva este creatorul și autorul celui mai popular site culinar din Bulgaria - 1001 de rețete, care are cea mai mare bază de fani din rețeaua socială - peste 270.000 de fani care urmăresc zilnic cele mai noi idei culinare ale echipei. Despre experiența ei în bucătărie, despre crearea de feluri de mâncare bune și despre știrile viitoare despre site, ne-a spus Sandra în mod special.

1. Ce v-a aprins despre gătit și cum a început totul?
De când eram copil, sunt curios să gătesc. Am fost crescut într-o familie în care cina era o tradiție, iar prânzul era un clasic duminical la care participau toți acasă. Ani mai târziu, mama a creat revista culinară 1001 rețete ca o mică afacere de familie. Când a murit, echipa noastră și cu mine am continuat proiectul ei în format digital cu ideea că în timp ar avea mai mult succes și ne va oferi mai multe oportunități de a dezvolta brandul. Am început la momentul potrivit și în modul corect, drept urmare până astăzi am ocazia să fac exact ceea ce vreau.

2. Ce diferențiază 1001 de rețete de alte site-uri de pe piață?
Optimizare bună în Google - la aproape fiecare căutare rețetele noastre apar ca primul rezultat. De asemenea, conținutul nostru bogat ilustrat - avem aproape 4000 de rețete și fiecare este gătit, filmat și gustat de echipa noastră. Cititorii noștri obișnuiți care cunosc site-ul nostru știu că fiecare rețetă la noi a fost testată personal de echipa noastră și o apreciază. Avem un calculator separat de alimente și o bază de date cu informații despre valoarea nutrițională a fiecărei rețete - câte calorii conține, câte proteine, grăsimi și carbohidrați. Mulți dintre cititorii noștri sunt interesați de aceste informații. În plus, site-ul este ușor de utilizat și după înregistrare, care este gratuit și durează un singur clic, vă permite să stocați rețetele, să le organizați în foldere și să aveți propriul dvs. spațiu personal în care să salvați meniurile preferate.

3. Ceea ce este mai important pentru un fel de mâncare - să fie gustos sau să fie sănătos?
Mâncarea este la fel de plăcută ca și sănătatea. În zilele noastre, când există atât de multe surse de informații despre fiecare produs alimentar și atâtea idei și metode de preparare, este un păcat să presupunem că alimentele sănătoase nu sunt gustoase. Cu ajutorul nostru, o persoană poate realiza exact acest lucru - pentru a-și crea propriul delicios și util pentru corpul său mâncare de casă.

4. Cât de importante sunt condimentele pentru un fel de mâncare?
Sunt importante, dar nu și baza alimentelor delicioase. Baza unui rezultat final bun este calitatea produselor și capacitatea de a le combina și pregăti. Dacă calitatea nu merită, condimentele nu vor ascunde neajunsurile.

5. Ce reguli trebuie respectate în bucătărie pentru a obține un meniu cu adevărat irezistibil?
Pentru a obține un meniu foarte bun, trebuie să citiți secțiunea noastră Subtilități culinare, în care am dat îndrumări de bază pentru pregătirea celor mai populare și utilizate frecvent produse din bucătărie. Atunci când o persoană are o bună bază de cunoștințe și are cel puțin o experiență minimă în bucătărie, poate realiza multe. Sloganul paginii noastre de fani pentru cei mai avizi cititori este Fiecare rețetă are o poveste. În același mod, fiecare produs are o istorie - când ești conștient de el, originea unui produs, metodele de preparare și trucurile cu acesta în bucătărie, cu puțină curiozitate poți obține rezultate excelente.

6. Ce loc iau vasele atunci când gătești diferite feluri de mâncare, dacă rezultatul final depinde de acesta?
Navele își iau locul în sensul literal al cuvântului. Adesea oamenii cumpără mai mult decât numărul necesar de feluri de mâncare, dar, din păcate, nu au o calitate suficient de bună. O bucătărie vă poate oferi posibilitatea de a crea feluri de mâncare minunate, chiar dacă are o singură tigaie și o singură oală. Ideea este să fii confortabil, cu acoperirea potrivită, să fii funcțional și ușor de curățat. Alegerea echipamentelor din bucătărie, fie că vorbim despre bucătărie de casă sau profesională, este o investiție și este semnificativă și pe termen lung. Depinde în mare măsură de felurile de mâncare cât de bine va fi gătită carnea, cât de multă grăsime va fi folosită pentru o porție de clătite și dacă tratamentul termic vă va aduce plăcere sau nervi.

7. Este adevărat că, atunci când este gătit cu bună dispoziție, felul de mâncare gătit devine mult diferit?
Cred că mâncarea absoarbe nu numai aromele, ci și starea de spirit. Dar nu cred că zâmbetul fericit al bucătarului este ceea ce aduce stelele Michelin. Dacă intri într-o bucătărie profesională, nimeni nu va avea timp să-ți zâmbească și să-ți spună o glumă. Dar asta nu înseamnă că nu te va lovi cu meniul său. Același lucru este valabil și în bucătăria de acasă. Dacă ați decis să impresionați pe cineva cu o rețetă, chiar dacă nu sunteți în cea mai bună formă emoțională, o puteți realiza în continuare.

8. Este necesar să gătești întotdeauna exact conform unei rețete?
Majoritatea cititorilor noștri nu respectă cu strictețe rețetele noastre, mai ales când vine vorba de feluri de mâncare principale și supe. Acolo, precizia nu este crucială. Fantezia se poate descurca și nu trebuie să aveți o cântare de bucătărie pentru a acționa. Precizia este importantă atunci când vine vorba de deserturi. Acolo, fiecare greutate este măsurată și are un motiv să fie exact așa cum este descris în rețetă.

9. Ce părere aveți despre produsele congelate care sunt imediat supuse tratamentului termic și preparatele?
Fiecare restaurant are nevoie de spații libere. Nu există nicio modalitate de a menține volumul într-un restaurant și totul este pregătit la fața locului. Preparatele și produsele congelate nu înseamnă neapărat un rezultat final prost. Acestea fac parte din proces într-o bucătărie profesională. Cu toate acestea, în bucătăria de acasă, unde este rolul meu, este întotdeauna mai bine să folosesc cât mai multe produse proaspete, cumpărate dacă este posibil în aceeași zi.

10. Din profilurile dvs. de socializare, înțelegem că ceva nou vine în jurul site-ului. Ce este?
Suntem pe cale să reproiectăm site-ul - o nouă viziune, un nou logo, un site mai curat, mai convenabil de utilizat, mai simplu și cu mai multe opțiuni pentru utilizatorul final. Nevoia de schimbare se datorează tendințelor globale și faptului că avem aceeași viziune de zece ani și, deși cititorii noștri sunt obișnuiți și o adoră, este timpul să o schimbăm pentru confortul lor. Cred că, odată ce se vor obișnui cu noua viziune, vor vizita site-ul nostru mai des și vor petrece mai mult timp pe ea. În plus față de viziune, sper să măresc interesul pentru ideile noastre culinare cu două caracteristici noi pe site, care Voi păstra secretul deocamdată.