motive

Una dintre cele mai bogate arome emoționale din timpul sărbătorilor este cea a pâinii de ghimbir, care este coaptă în cuptor, în timp ce mirosul său caracteristic dulce umple casa. Deși pâinea de ghimbir nu este un succes alimentar, acest desert are un îndulcitor sănătos, cu o lungă listă de beneficii: melasa.

Poate părea surprinzător, dar dacă aveți cea mai mare melasă neagră în dulapul bucătăriei, aveți un superaliment.

Melasa este subprodusul lipicios și dulce care rămâne după ce trestia de zahăr este procesată în zahăr de masă. Deși melasa se obține și din prelucrarea sfeclei de zahăr, melasa pentru consumul uman este de obicei făcută din trestie de zahăr. Extragerea zaharozei din trestia de zahăr implică fierberea și agitarea sucului de trestie de zahăr după extragerea din pulpa plantei într-o centrifugă.

După o singură fierbere, se obține melasă ușoară. După gătit de două ori, produsul secundar este melasa întunecată. Dacă trestia de zahăr se fierbe de trei ori, rezultatul este melasa neagră - cea mai întunecată și mai lipicioasă melasă. Pe lângă faptul că este cea mai groasă și mai puternică aromă de toate tipurile, melasa neagră are cel mai scăzut conținut de zahăr (deci este utilizat pentru producția de port și alte tipuri de alcool) și cel mai bogat conținut mineral.

Melasă (din cuvântul grecesc melli - mierea) a fost folosită în mod istoric atât pentru proprietățile sale culinare, cât și pentru cele medicinale de secole. A fost folosit în Statele Unite de la începutul timpului colonial și de ani de zile a fost importat în principal din Caraibe. Astăzi, melasa este produsă în cantități semnificative în Statele Unite, Brazilia, India, Filipine și Thailanda, pentru a numi doar câteva.

Iată 11 motive pentru care veți dori să aveți o sticlă de melasă neagră acasă în timpul sezonului de toamnă-iarnă.

Este foarte bogat în substanțe nutritive

Melasa neagră conține numeroase și variate vitamine B și este, de asemenea, o sursă impresionant de bogată în numeroase minerale, cum ar fi calciu, crom, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu și seleniu. Aceste minerale mențin funcționarea optimă a multor sisteme din corp. Melasa neagră conține, de asemenea, antioxidanți puternici, care luptă împotriva bolilor.

Are un indice glicemic scăzut

Indicele glicemic scăzut al melasei negre înseamnă că are un efect mai mic asupra creșterii nivelului de zahăr din sânge decât îndulcitorii cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi zahărul. În loc să provoace o creștere accentuată a zahărului din sânge, melasa neagră o poate stabiliza, ajutând la încetinirea metabolismului glucozei și glucidelor.

Este o alternativă bună la zahăr și la alți îndulcitori

Zahărul este unul dintre cele mai grave și mai frecvente otrăvuri de pe piață astăzi, iar îndulcitorii artificiali precum aspartamul și splina sunt la fel de periculoși, dacă nu chiar mai mult. Ambele opțiuni sunt rafinate și fără nutrienți. Melasa neagră, pe de altă parte, oferă organismului nutrienții de care are nevoie, fără a include pericolele de mai sus.

Ea se luptă cu obezitatea

În timp ce consumul de zahăr este un factor imens în epidemia de obezitate, melasa are, de fapt, unele proprietăți de slăbire. Consumul de melasă poate ajuta corpul să absoarbă mai puține calorii, iar antioxidanții polifenolici pe care îi conține pot ajuta organismul să descompună depozitele de grăsime nedorite.

Stimulează imunitatea

Zaharul este asociat cu suprimarea sistemului imunitar. Dar abundența mineralelor și a vitaminelor B din melasa neagră poate ajuta la întărirea apărării organismului pentru a preveni pătrunderea agenților patogeni în el. Conținutul său de antioxidanți ajută la calmarea inflamației în tot corpul, astfel încât sistemul imunitar se poate concentra asupra atacatorului direct atunci când este amenințat.

Ajută la ameliorarea simptomelor menstruale

Una dintre cele mai frecvente utilizări tradiționale ale melasei negre este ameliorarea crampelor menstruale și a altor afecțiuni legate de menstruație. Conținutul său de calciu și magneziu pe care îl putem mulțumi pentru ameliorarea spasmelor dureroase. Acest tip de melasă este, de asemenea, bogat în fier, ceea ce este important pentru femeile din ciclu, deoarece acestea prezintă un risc mai mare de deficit de fier.

Ajută la digestie

O altă utilizare tradițională a melasei negre ajută la ameliorarea constipației. Are o textură groasă și lipicioasă care acoperă tractul digestiv și face ca alimentele să se miște mai repede și mai netede atunci când vă confruntați cu acest simptom neplăcut.

Este minunat pentru piele

Acidul lactic conținut de melasă îi ajută capacitatea de a elimina acneea și de a ameliora alte boli ale pielii. În loc să vă bazați pe produse încărcate cu substanțe chimice pentru erupții cutanate, încercați o mască cu melasă neagră, care va usca ușor acneea și va face pielea să se simtă moale și netedă. Aplicarea melasei direct pe piele ajută și la vindecarea rănilor minore.

Ajută în lupta împotriva argintării părului

Masca de păr de melasă neagră hrănește și oferă moliciune buclelor deteriorate. De asemenea, este folosit în mod tradițional pentru a opri argintarea părului, iar unele persoane susțin chiar că melasa ajută părul să-și recapete adevărata culoare.

Are potențialul de a lupta împotriva cancerului

De-a lungul istoriei, melasa neagră a fost folosită pentru tratarea cancerului. Autorii unui studiu din 2003 publicat în jurnal Journal of Carcinogenesis scrie:

„Dovezile anecdotice arată că cancerul este foarte rar în rândul plantațiilor de trestie de zahăr care consumă regulat zahăr brun crud. Melasa neagră este bogată într-o varietate de minerale esențiale, cum ar fi fierul, zincul, seleniul, magneziul și potasiul, precum și majoritatea vitaminelor B, a căror deficiență duce la un risc ridicat de cancer. Melasa conține, de asemenea, concentrații mari de aminoacizi și acid linoleic, o lipidă majoră care are un efect antitumoral documentat.

Oferă un gust minunat al mâncărurilor

Pe lângă utilizarea sa tradițională în pâine de ghimbir, fasole și ardei iute, melasa dă un gust dulce bogat multor alte feluri de mâncare. Folosește-ți imaginația - acest sirop poate oferi produse de patiserie, tocănițe, tocănițe și deserturi incomparabile cu orice, un gust distinctiv.

Notă privind melasa: unele specii conțin sulfiți, care pot provoca reacții alergice. Cel mai bine este să folosiți melasă neagră fără sulf de înaltă calitate. Păstrați borcanul cu produse maro închis într-un loc răcoros și uscat și savurați-l timp de șase luni după deschidere.

Daily Alternative

Așteptați articole mai utile despre cum să ne menținem sănătatea, cum să nu îmbătrânim și cum să ne protejăm de boli.

Dacă vă place articolul, vă rugăm să îl împărtășiți. Undeva cineva ar putea avea nevoie de aceste informații.

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.