Merele sunt unul dintre cele mai utile și iubite fructe, iar compotul lor este delicios și poate fi preparat rapid și ușor.

compot

Dacă te-ai săturat deja de compotul tradițional de mere și cauți ceva diferit și interesant, acest material este doar pentru tine. Vă oferim 12 rețete pentru compot de mere, pe care le puteți prepara, deoarece pe lângă faptul că sunt delicioase, sunt și foarte utile. Rețetele sunt din cartea lui Pencho Dalev „Mărul - alimente și medicamente”

Compoturi

Compoturile de fructe, inclusiv cele de mere, sunt un produs alimentar foarte valoros. Au gust ridicat, conțin vitamine și oligoelemente, pectină și celuloză. Nu este o coincidență faptul că oamenii le-au folosit ca un remediu eficient pentru afecțiunile gastro-intestinale, cardiace și renale, hipertensiunea și tulburările hematopoietice. Compoturile pot fi, de asemenea, combinate - formate din fructe diferite, dar și speciale, adică. destinat tratamentului anumitor boli (de la zmeură, caise, mere, viburn). Ele sunt, de asemenea, diferite în funcție de modul în care sunt pregătite. Unele compoturi sunt pregătite pentru depozitare pe termen lung, în timp ce altele sunt consumate imediat după preparare. Cantitatea de zahăr din prepararea lor este de asemenea diferită (de la 150 la 300 g pe litru) în funcție de aciditatea fructelor. Cele mai delicioase sunt compoturile de mere, preparate cu adaos de diverse siropuri (zmeură, cireșe).

Compot de mere pentru iarnă

Produse: mere - 10 kg (pentru 20-25 borcane de 750 ml), sirop de zahăr - 4-5 litri, sare - 1-2 linguri.

Mod de preparare: Pregătiți sirop de zahăr adăugând 900 g zahăr și 3 g acid citric la 2 litri de apă. Siropul este fiert și agitat până se dizolvă zahărul.

Fructele sănătoase din același soi sunt selectate, spălate bine și tăiate în bucăți egale, îndepărtând cutia de semințe. Puneți mere feliile imediat în apă sărată - 1 lingură de sare la 3 litri de apă, dar nu mai mult de 10-15 minute. Scoateți merele și scurgeți-le bine din apa sărată. Pentru comoditate la scufundare, merele pot fi așezate într-o pungă de tifon de 2-3 straturi sau o cârpă adecvată. Pune merele pregătite în apă clocotită timp de 1-2 minute, scurge apa și distribuie imediat în borcane. Se toarnă peste siropul fierbinte și se închid borcanele. Pentru a preveni explozia borcanelor de sticlă din cauza temperaturii ridicate, borcanele goale sunt plasate într-un recipient de mică adâncime cu apă fierbinte pe un prosop.

Compot de măceș și măr

Produse: șolduri - 200 g, mere - 1 kg, zahăr - 200 g, apă - 2 litri, suc de 1 lămâie.

Preparare: Acest compot este foarte util pentru nutriția dietetică - bogat în vitamine și oligoelemente. Șoldurile sunt curățate de semințe și fire de păr, spălate într-o sită sub apă curentă, așezate într-o cratiță, umplute cu apă, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 10-15 minute. Adăugați mere feliate și decojite, suc de lămâie și compot și gătiți încă 10 minute. Compotul se servește răcit.

Compot de mere și cireșe

Ingrediente: mere - 600 g, cireșe - 400 g, zahăr - 1 cană.

Mod de preparare: Scoateți pietrele de cireșe, puneți-le într-o cratiță, turnați 1 litru de apă fierbinte și fierbeți timp de 4-5 minute. Se toarnă sucul rezultat, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă. Se adaugă legumele feliate. Bucăți mari de mere și gatiti 5-10 minute. În cele din urmă, adăugați cireșele (fără sâmburi). Compotul se fierbe 4-5 minute, se scoate de pe foc și se lasă să se răcească. Servit rece.

Compot francez de struguri și mere

Produse: stafide - 1 kg, mere - 1 kg, sirop de zahăr - se prepară din 1 litru de apă, 500 g zahăr și 1-2 g acid citric.

Mod de preparare: Merele sunt tăiate în bucăți, strugurii se spală. Se toarnă fructele într-o cratiță și se toarnă siropul. Se lasă să stea 10-12 ore, apoi se fierbe și se răcește. Compotul poate fi sterilizat în borcane ca toate celelalte compoturi.

Compot de mere și pere

Produse (pentru 20-25 borcane): mere - 5 kg, pere - 5 kg; sirop de zahăr - 4-5 litri, preparat din 900 g zahăr la 2 litri de apă.

Mod de preparare: Merele și perele se spală, se curăță de coajă și se albesc (se scufundă într-o strecurătoare timp de 1 minut în apă clocotită). Aranjați în borcane și turnați sirop de zahăr fierbinte. Borcanele se fierb într-o baie de apă timp de 10 minute.

Compot de viburnum cu mere

Produse: fructe de viburnum - 200 g, mere - 400 g, zahăr - 300 g, apă - 2 l.

Mod de preparare: Fructele viburnului sunt spălate, merele sunt spălate și tăiate felii. Se fierbe în sirop de zahăr gata timp de 8 minute. Compotul se servește rece. Kalina se găsește adesea în țara noastră în centura de munte înaltă medie (900-1200 m deasupra nivelului mării), dar nu este populară ca fruct. În unele țări din nord este adesea folosit pentru compoturi, deserturi, murături și multe altele. Are un conținut ridicat de vitamine. Fructele sunt recoltate la sfârșitul toamnei sau iernii, când au atins maturitatea maximă.

Compot de mere cu diavol

Produse: mere - 300 g, zahăr - 150 g, rădăcini proaspete de diavol - 50 g (sau 10 g de frunze uscate de diavol), acid citric - 1 g; apă 1 - 1? l.

Mod de preparare: Se toarnă zahărul în apa clocotită, se amestecă până se dizolvă, se adaugă mere feliate și diavol și se fierbe compotul timp de 10-15 minute. Înainte de a scoate de pe foc, adăugați acidul citric. Servit rece. Devesil (selim, rusalin) este cultivat în multe țări din Europa și Asia. Frunzele și rădăcinile tinere sunt folosite ca condimente în diferite meniuri, precum și în băuturile răcoritoare făcute cu lapte. Este bogat în uleiuri esențiale, vitamine, oligoelemente și alte ingrediente utile.

Compot de mere cu oregano

Produse: mere - 400 g, zahăr - 250 g, acid citric - 2 g, apă - 2 litri, oregano - 2 linguri.

Mod de preparare: Pregătit pentru merele compot - curățate și tăiate felii, se fierbe timp de 5-10 minute. Puneți frunzele și florile de oregano uscate într-o pungă de tifon și gătiți cu merele încă 3-5 minute. Apoi adăugați zahăr, fierbeți din nou, adăugați acid citric, lăsați să se răcească și serviți.

În unele țări oregano este cultivat ca plantă cultivată, dar în Bulgaria se găsește ca plantă sălbatică. Frunzele uscate și masa supraterană sunt utilizate pentru ceai pentru răceli și boli pulmonare, dar este folosit și ca condiment în diferite feluri de mâncare din industria parfumurilor și farmaceutice.

Kcompot de mere și picior

Produse: mere - 500 g, picior (rădăcini) - proaspete? ceașcă de ceai sau uscată și zdrobită - 1 lingură, zahăr - 4-5 linguri, apă - 1 litru.

Mod de preparare: Merele sunt curățate și tăiate, inundate cu apă și fierte timp de 5-10 minute împreună cu rădăcinile de picior (rădăcinile sunt așezate într-o pungă de tifon și îndepărtate la sfârșitul gătitului). Adăugați zahărul, apoi fierbeți compotul încă 3-4 minute.

Coltsfoot este răspândit în întreaga lume. Ca plantă cultivată, este cultivată în țările din jurul Mării Mediterane, iar în țara noastră, ca specie sălbatică, crește pe malurile râurilor, canalelor, de-a lungul drumurilor. Frunzele și crenguțele și rădăcinile tinere sunt folosite ca mirodenii pentru feluri de mâncare, precum și pentru ceai pentru tuse și răceli. Sunt bogate în vitamine, minerale, inulină și pectină. Rădăcinile au o aromă de vanilie și conțin substanțe amare.

Compot de fructe proaspete și pepene galben

Produse: fructe (mere, prune, pere) - 500 g, zahăr - 1 cană, apă - 1 litru, pepene galben - 300 g.

Mod de preparare: Pregătiți un sirop din zahăr și apă. În ea sunt așezate prune feliate, pere și mere. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se ia de pe foc și se adaugă pepene galben. Înainte de servire, compotul se răcește și se adaugă gheață.

Compot mixt de fructe uscate

Produse: mere - 250 g, pere - 250 g, legume (caise) - 200 g, stafide - 120 g, zahăr - 500 g, acid citric 2 g, apă - 3 litri.

Mod de preparare: Fructele uscate se curăță și se spală, fiecare specie se pune într-un recipient separat și se toarnă cu apă fierbinte, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic - pere și mere 10-15 minute, legume 5-10 minute, stafide 4 - 5 minute. Fructele finite sunt amestecate, distribuite în boluri și turnate cu sirop răcit, în care s-a adăugat în prealabil acid citric.

Compot dulce de soc cu mere

Produse: bătrân alb (frunze, tulpini și rădăcini) - 50 g, mere - 500 g, zahăr - 100 g, acid citric - 1 g, apă - 1 litru.

Mod de preparare: Merele curățate și tăiate felii se toarnă cu apă, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 10-15 minute împreună cu frunze proaspete, tulpini și rădăcini de soc ușor (așezate într-o pungă de tifon). La sfârșitul gătitului, se adaugă acid citric. Compotul se servește rece.

Bătrânul ușor (angelica, fluier) este comun în Europa și Asia. Ca plantă cultivată, este cultivată în multe țări din Europa. În Bulgaria crește de-a lungul râurilor și cursurilor de apă, pe versanții umezi și umbroși ai munților. Dulceața foarte parfumată se prepară din rădăcinile cărnoase și suculente. Întreaga plantă este folosită în gătit pentru a condimenta prăjiturile și feluri de mâncare variate. În medicină este utilizat împotriva bolilor de stomac. Planta este bogată în vitamine, minerale și uleiuri esențiale.

Din „Mărul - alimente și medicamente”