fotografii

Calendarul de Crăciun HEALTHCARE Healthylicious (ianuarie 2021).

Cu aceste gadgeturi, puteți prinde aproape orice rețetă sănătoasă.

De Elaine Magee, MPH, RD

Echipamentele de bucătărie sănătoase sună atât de descurajante, cât și scumpe, nu-i așa? Dar nu trebuie să fie. Dezvolt și testez rețete sănătoase de aproape două decenii. Am construit chiar un show de bucătărie/gătit în casă acum mai bine de un an. Așa că sper să pot oferi o idee despre asta.

Am făcut o listă de echipamente de bucătărie care depind de hrana familiei mele și de a dezvolta rețete sănătoase. Există elemente pe care probabil le-ați putea prezice pe care le voi menționa (cum ar fi tigaile și stropitoarele de ulei) și poate câteva care vă vor surprinde!

Voi începe cu articolele mai mici și mai ieftine:

    Tigaie de sticlă, ghivece și pietre

Preț: 20 până la 50 USD.

Aromele sunt o necesitate pentru gătitul ușor. Aveți nevoie de mult mai puțin ulei sau grăsime în tigaie, astfel încât să nu vă țineți de mâncare atunci când utilizați vase de bună calitate. Nu am o marcă anume pe care o recomand. Practic încerc să mă asigur că sunt drăguți și groși și au mânere care nu se încălzesc - bine asta și încerc să le cumpăr de vânzare. Blender sau procesor de bucătărie

Preț: de la 30 USD pentru un mini-procesor la mai mult de 100 USD pentru unele blender.

Când pregătiți sosuri sănătoase sau răspândiți, uneori aveți nevoie de puțin ajutor combinând ingredientele și netezind textura. Acesta este momentul în care scoateți blenderul sau procesorul de bucătărie. De asemenea, puteți utiliza un blender sau un robot de bucătărie pentru a face piureuri cu fructe proaspete sau congelate, semințe de in, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi etc. Aragaz lent

Preț: Aproximativ 40 USD.

De fapt am două sobe lente! Nu sunt lacom; Mă regăsesc doar în situații (cum ar fi grătarul, catering pentru petreceri mici sau prepararea de alimente) când acesta din urmă este util pentru servirea sau menținerea mâncării calde. Iarna, tind să fac spaghete, tocană sau sos de chili dimineața și apoi le las să fiarbă toată ziua la cuptorul lent. Cina dvs. nu este pregătită doar pentru servire atunci când este timpul să mâncați, ci și umple casa cu o aromă liniștitoare. Elicopter pentru mâncare manuală

Pentru toate aceste legume pe care le vei adăuga la rețetele tale acum, când gătești sănătos. Gătitul ușor înseamnă utilizarea ingredientelor care sporesc gustul fără a adăuga grăsimi sau calorii. Multe dintre aceste ingrediente sănătoase necesită tocat (cum ar fi ceapa, ardeii, ierburi proaspete, nuci etc.). Pulverizator de ulei

Preț: Aproximativ 10 USD.

De multe ori aveți nevoie de puțin ulei pentru a vă menține alimentele maro și proaspete. Aceste aspersoare sunt o modalitate excelentă de a răspândi o cantitate mică de ulei de măsline sau rapiță pe suprafața unui aliment sau oală în loc să-l înmoaie în ulei. Puteți cumpăra spray-uri de gătit la supermarket, dar apoi trebuie să aruncați cutiile la coșul de gunoi. O altă opțiune este de a cumpăra reumpleri. Placă de tăiere flexibilă din plastic

Preț: aproximativ 4 USD pentru un set de 2.

Aceste șervețele pliabile, subțiri, din plastic funcționează excelent pentru toate ingredientele sănătoase pe bază de rețetă (cum ar fi fructe, legume, ceapă și ierburi). Doar tăiați pe covor, luați covorul împreună cu obiectele tăiate, îndoiți covorul și înclinați-l în sus, iar mâncarea este turnată cu ușurință în castron sau oală. Ciocan de carne

Preț: 6,95 USD sau mai mult.

Utilizați-le pentru a înmuia carnea slabă și a netezi oasele fără piept de pui. Multe dintre rețetele mele de pui necesită aplatizarea pieptului de pui. În acest fel, puiul gătește mai uniform și este mai puțin probabil să-l ardă. Soba de legume cu microunde

Preț: 15 USD și peste.

Una dintre cele mai ușoare și mai hrănitoare modalități de a găti legumele este să le folosiți ușor la cuptorul cu microunde. Și o modalitate excelentă de a face acest lucru este cu unul dintre aceste vapoare. Unele sunt realizate în formă de oală cu capac; presarați doar apă pe legume, apoi acoperiți și gătiți. Cu alte recipiente, legumele stau deasupra apei într-un compartiment separat. Minunile funcționează oricum. Mașină de pâine

Preț: 60 până la 100 USD.

Este frumos să aveți opțiunea ușoară de a face rulouri pe jumătate de scorțișoară, pizza sau aluat de pâine. Puteți folosi uleiul dorit, în orice cantitate doriți. Puteți adăuga semințe de in, dacă doriți. Și puteți folosi o jumătate de făină integrală pentru fiecare rețetă. Oricum, coaceți pâinea chiar în mașină sau folosiți ciclul „aluat” și coaceți-o la cuptor. storcator

Preț: Aproximativ 100 USD.

Când preparați sucuri de fructe sau legume cu un storcător, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la adăugarea de zahăr sau sare. Un manager de magazin mi-a spus că cel mai bine vândut storcător de fructe a fost marca Jack La Lan. Guru-ul pentru fitness și culturism pe care mi-l amintesc din tinerețe (anii 60 și 70) este încă la noi și este în continuare o reclamă excelentă. Zester de mână cu citrice

Preț: Aproximativ 7 USD.

Acesta este unul dintre instrumentele mele preferate de bucătărie. Are aproximativ cinci găuri mici de tăiere la un capăt care creează benzi filamentoase de scoarță atunci când trageți zesterul pe suprafața unei lămâi, lime sau portocale. Îndepărtează doar partea exterioară colorată a scoarței („focul”), care conține uleiuri aromate minunate. Adăugarea la grătar tocată mărunt este un mod ușor, fără calorii, de a adăuga aromă rețetelor sănătoase pentru brioșe, prăjituri, bare, plăcinte și clătite. Perie din silicon pentru decapare

Preț: Aproximativ 7 USD.

Sprayurile cu ulei pot acoperi alimentele sau suprafața de gătit cu un strat ușor de ulei. Dar, uneori, munca necesită o acoperire puțin mai mare sau o aplicare mai completă. Acesta este momentul în care aveți nevoie de ulei și o perie. Altă dată trebuie să acoperiți suprafața alimentelor cu un sos gros sau marinată. Din nou, peria de silicon vine în ajutor! Firele de silicon rămân separate și funcționează foarte bine pentru a acoperi suprafețele cu lichid. Periile se pot spăla în vase, astfel încât curățarea este ușoară. Sunt rezistente la căldură până la 600 de grade și pot rezolva aproape orice situație.

Continuare

Bilete mari

Iată câteva articole mai mari și mai scumpe din lista mea de articole de bucătărie cele mai dorite.

    Aragaz sau plită cu gaz

Costuri: variază în funcție de tip și marcă.

Cred că poți controla mai bine căldura cu gaz. Acest lucru este important atunci când se prepară sosuri cu conținut scăzut de grăsimi, care sunt mult mai puțin simple decât conținutul bogat în grăsimi. Cuptor convențional

Costuri: variază foarte mult, în funcție de tip și marcă.

Cuptorul cu convecție folosește un ventilator pentru a distribui căldura uniform pe măsură ce alimentele sunt coapte și este deosebit de convenabil pentru rețetele cu conținut scăzut de grăsimi. Doriți să pliați ușor conținutul mai scăzut de grăsime al prăjiturilor și al cookie-urilor pentru a obține textura dorită. Din experiența mea, este mai puțin probabil să exagerați cu aceste articole atunci când utilizați un cuptor cu convecție. Am pus un cuptor cu convecție/cuptor cu microunde în bucătăria mea. Aragazul meu cu gaz are, de asemenea, o caracteristică care vă permite să utilizați căldura prin convecție prin comutarea unui comutator. Gratar interior

Preț: variază în funcție de tip; până la 100 USD pentru un grătar plug-in obișnuit.

Grătarele interne produc o aromă de grătar și carne, fără riscul potențial mai mare de cancer prin ardere și aprinderea flăcării pe care o obțineți cu un grătar extern. Sunt disponibile în mai multe tipuri diferite: mufele de sus și de jos pentru pluginuri precum George Foreman; grile externe/interne; atașamente de plăci mai frumoase; și genul care vine cu o sobă nouă. Când am investit în Cuptorul de gătit dinamic în urmă cu cinci ani, am avut un pas în judecată și am ales funcția de grătar în loc de grătar. De câte ori am tras această sobă mare în ultimii cinci ani? Zero. De câte ori am vrut să aleg un grătar în centrul sobei? Am încetat să mai număr. Mixer bun

Preț: Aproximativ 260 USD.

Mă bazez în totalitate pe mixerul meu greu "Nu-mi vine să cred cât costă". Dacă încercați să vă pregătiți cea mai mare parte a mâncării acasă, aveți nevoie de un mixer bun pentru a vă putea face propriile produse de patiserie, piure de cartofi etc. Nu mă înțelegeți greșit, mixerele mai puțin costisitoare vor face treaba pentru unele dintre rețetele dvs. Dar este plăcut să aveți un mixer cu un atașament pentru băț sau o liliecă și este suficient de puternic pentru a lua aluatul de pâine sau aluatul de prăjitură foarte gros, fără a pierde ritmul. Unele dintre mixerele mai slabe vor ieși scâncind.

Elaine Magee, MPH, RD, este „medic pe bază de prescripție medicală” pentru clinica de slăbire și autoră a numeroase cărți despre nutriție și sănătate. Opiniile și concluziile ei sunt ale ei.