Glutenul este o proteină care se găsește în unele cereale precum grâul, bulgurul, grișul, einkornul, orzul, secara.

alimente

Unele persoane cu intoleranță la gluten prezintă simptome severe atunci când această proteină intră în organism.

În altele, consumul său este contraindicat din cauza condițiilor considerate a fi afectate indirect de acesta.

Dacă ați ales să eliminați glutenul din dieta dvs. sau dacă o condiție medicală o necesită, probabil că vă întrebați ce alegere aveți.

În rândurile următoare vă puteți familiariza cu alimentele care nu conțin în mod natural gluten.

Năutul este o cultură fără gluten. Este minunat ca înlocuitor de făină. Conține multe fibre, motiv pentru care are un efect de saturație de lungă durată și ajută la controlul zahărului din sânge.

Odată cu toamna vine timpul pentru dovleac. Este incredibil de util datorită prezenței beta-carotenului, vitaminei A, vitaminei C, antioxidanților și multor fibre. Este destul de scăzut în calorii, ceea ce îl face dietetic.

Migdalele sunt o gustare minunată sau un supliment la salata sau produse de patiserie. Nu conțin gluten, dar sunt bogate în proteine, fibre și grăsimi utile.

Lintea este o sursă excelentă de fier. Este util în anemie. Nu conține gluten și are și un indice glicemic scăzut.