Deficitul de iod este o problemă medicală și socială globală care afectează peste 1,5 miliarde de oameni din întreaga lume. Împreună cu foametea, deficiența de iod este unul dintre principalele motive pentru subdezvoltarea grupurilor mari de populație. De aceea, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) acordă o atenție specială acestei probleme, stimulând și sprijinind introducerea de programe la scară largă pentru eradicarea bolilor cu deficit de iod la nivel mondial.
Iodul este unul dintre oligoelementele din natură, vital pentru dezvoltarea și creșterea deplină a corpului uman. Este o componentă majoră a hormonilor produși de glanda tiroidă, care asigură procese metabolice în organism, precum și funcțiile normale ale sistemului nervos, cardiovascular și reproductiv. Iodul este absolut necesar pentru dezvoltarea completă a creierului în perioada fetală și în primele luni după naștere, pentru creștere și dezvoltare în copilărie și pubertate. În timpul sarcinii, deficitul de iod provoacă avorturi, nașteri mortale și malformații congenitale severe (cretinism, surditate etc.).

Surse de iod

ziua

Bulgaria face parte din regiunea balcanică cu deficit de iod, întrucât o mare parte din teritoriul său are o cantitate redusă de iod în sol și apă. Deficitul de iod și bolile și tulburările cauzate de acesta pot fi prevenite prin profilaxia sistemică a iodului. Un instrument universal pentru profilaxia în masă a iodului este sarea de masă iodată, care este utilizată de populație în catering și producția de alimente. Conținutul de iod din acesta este în concordanță cu necesitățile zilnice de iod, deoarece cantitatea de sare care trebuie consumată zilnic nu depășește 5 g. Sarea de masă, care este disponibilă comercial și utilizată în industria alimentară, trebuie să conțină iodat de potasiu din 28 - 55 mg/kg sare.

Din 1980. Organizatia Mondiala a Sanatatii desfășoară o campanie masivă de eliminare a bolilor cu deficit de iod la nivel mondial, în strânsă cooperare cu UNICEF, Consiliul internațional pentru controlul bolilor cu deficit de iod și reprezentanți ai industriei alimentare la diferite niveluri.

De la adoptarea inițială a Programului Universal de Iodare în 1993, UNICEF estimează că 66% din gospodăriile din întreaga lume au acces la sare iodată.

Pentru ca profilaxia cu sare de masă iodată să fie eficientă, trebuie respectate următoarele reguli:

• Utilizați numai sare iodată cu termen de valabilitate valabil;

• După deschiderea ambalajului, depozitați în recipiente uscate bine închise pentru a păstra conținutul său de iod;

• Se adaugă la sfârșitul tratamentului termic al vaselor pentru a preveni reducerea conținutului de iod;

• Utilizați iod sau medicamente care conțin iod în timpul sarcinii și alăptării numai după consultarea specialistului relevant care monitorizează sarcina și perioada postpartum.

Utilizarea zilnică a sării iodate într-o cantitate care nu depășește 5 g (1 linguriță) previne bolile cu deficit de iod.

Odată cu utilizarea sării iodate, Bulgaria a reușit să elimine bolile cu deficit de iod, de la 23% în anii 1990 la 2,8%, care este sub nivelul de semnificație pentru sănătatea publică.

În 2007, Bulgaria a fost certificată oficial printr-o scrisoare a OMS, a Comitetului internațional pentru controlul bolilor cu deficit de iod și a UNICEF ca țară care a eliminat deficiența de iod și bolile cu deficit de iod ca problemă de sănătate și socială.